Jak rychle a správně sbírat rakytník z větví: přehled metod a video
Léčivé vlastnosti rakytníku jsou známy již od starověku v čínské, tibetské a mongolské medicíně. Ve starověkém Řecku byly plody rakytníku podávány koním před olympijskými hrami pro zvýšení fyzické síly, zlepšení celkové kondice a vzhledu. Starořecký název pro rakytník znamená „lesklý kůň“ – po rakytníkové dietě se jejich srst stala zdravou a lesklou. Igor Gnuchiy, šéfkuchař restaurace Verkhovna Rada Canteen, hovořil s Marinou Gladkaya o rakytníku.
— Kdy začnou sbírat rakytník?
— Není možné uvést přesné datum. Rakytník roste ve zcela odlišných klimatických podmínkách – od Asie po Sibiř. U nás začínají rakytník odstraňovat z větví koncem srpna a prodlužují toto potěšení až do zimy. Na Sibiři se naopak očekávají kruté mrazy. Seveřané se snaží vyrovnat před táním, které může přijít náhle a vše zhatit. Bobule změknou jako kaše a jednoduše je nebudete moci odstranit. Navíc vyrážejí sbírat rakytník buď brzy ráno, nebo pozdě odpoledne, kdy slunce není tak aktivní. Při -15°C se bobule již stávají rozmarnými a snadno svlékají slupku a při dotyku odhalují dužinu. To se při silném mrazu nestává.
— Neztrácejí bobule mrazem své vlastnosti?
— Rakytník je unikátní rostlina, říká se mu dokonce sibiřský ananas. Dokáže si udržet prospěšné látky po velmi dlouhou dobu a při -50°C se cítí skvěle. Rakytník lze sklízet před mrazem, ale je to neuvěřitelně obtížné. 700 g ovoce za hodinu je považováno za úspěch a odpovídá výkonu.
– Proč je tak těžké sbírat?
— Plody jsou pevně spojeny s trnitým kmenem, odtud název „rakytník“. Sbírat bobule v rukavicích nemá smysl, ale bez rukavic to jde. Za prvé, trny – škrábou vás na rukou a bolí. Za druhé, šťáva z bobulí, bohatá na vitamín C, se tam dostane a začne pálení. Ale i když nikdo není poškrábaný, stejně jsou nepříjemné chvíle. Je nemožné odstranit bobule bez alespoň jednoho prasknutí, v důsledku toho vaše prsty zbarví jód. Na Sibiři se bobule sklízejí při teplotách pod nulou, kdy se stávají jako skleněné korálky. Jednoduše se srazí klacíky na plachtu nebo se odstraní hřebenem. Existují naprosto barbarské metody, kdy se odřezávají větve nesoucí ovoce. Je důležité pochopit, k čemu bobule slouží, protože se z ní dá vyrobit spousta věcí.
— Jak správně skladovat bobule?
— Ideální variantou je dřevěný sud na tmavém místě, ale my, obyvatelé města, se neobejdeme bez igelitového sáčku a mrazáku. Mražené bobule jsou dobré pro výrobu másla nebo ovocné šťávy. Bobule ze sudu lze jednoduše rozemlít s cukrem. Před zmrazením se vyplatí bobule vybít, zbavit je všeho nepotřebného, co by mohlo skončit v koši – větví, nezralých nebo zkažených plodů. Ideální bobule jsou žluté nebo tmavě oranžové: čím více karotenu, tím tmavší. Rakytník by měl chutnat jako ananas s citronem a brusinkou. Pokud rozdrtíte rakytník s cukrem a pustí šťávu, nelekejte se, když na povrchu uvidíte tmavě oranžový film. Tohle je olej. Mimochodem, je to velmi užitečné a má léčivý účinek. Vše, co je v bobulích, je také v oleji.
– Jaké jsou výhody bobulí?
— Rakytník je multivitamin ve své čisté formě. Bobule obsahují některé druhy rostlinných antibiotik, které ve spojení se skupinou vitamínů (A, B1, B2, B3, B6, C, E) a mikroelementy, jako je bór, železo, draslík, vápník, měď a další, poskytují silná odolnost proti nachlazení a posílení imunitního systému. . Můžete otevřít adresář a usnout z výpisu všeho užitečného, co rakytník obsahuje. Divím se, že jí ještě neudělili nějakou cenu nebo z ní neudělali něco jako Zlatou palmu.
— Co můžete z rakytníku sami uvařit?
– Cokoli, dokonce i máslo. Pokud máte doma odšťavňovač, budete mít výrobu bez odpadu. Je lepší vypít šťávu okamžitě a naplnit koláč běžným slunečnicovým olejem. Účinek bude několikanásobně silnější, pokud necháte tuto tinkturu chvíli odstát a poté postup zopakujete. Olej již nasáklý vitamíny a mikroprvky z koláče přeceďte a nalijte do čerstvé porce rakytníkového koláče. Tato tinktura je univerzální a může konkurovat i přírodnímu rakytníkovému oleji extrahovanému z bobulí. Již dlouho je známo, že nápoj vyrobený z ovoce bohatého na vitamín C povzbudí ráno mnohem rychleji a lépe než třeba čaj nebo káva.
— Používá se rakytník při vaření?
— Na podzim je rakytníkový džem s čajem hodnou přípravou na zimu. Rakytník dobře obnovuje a podporuje imunitní systém. Může být přidán do ranní ovesné kaše. Džem s vlašskými ořechy a mátou je naprosto mistrovský kousek. Kromě toho se na bázi rakytníku připravuje spousta omáček, a to nejen k dezertům. Hodí se k bílé čokoládě, zmrzlině a smetanovým sorbetům a nezkazí ani maso, jako je zvěřina.
— Na jaké maso se hodí rakytník?
— Existují dva způsoby: asociativní a geografické. Například ananas se hodí ke kuřecímu masu. Vzhledem k tomu, že rakytník má ananasové tóny, může ji snadno nahradit rakytníková omáčka nebo pěna. Druhý způsob je podle stanoviště: pokud zvěř žije tam, kde roste rakytník, znamená to, že jsou kompatibilní. Existuje jeden recept na rakytníkovou omáčku, která se hodí jak k dezertům, tak k masu. Vezměte rakytníkovou šťávu bez dužiny a vařte s cukrem na mírném ohni do zhoustnutí. Pro vylepšení barvy přidejte trochu škrobu a podávejte s obyčejnou zmrzlinou, závinem nebo palačinkami. Pokud chcete tuto omáčku podávat k masu, stačí do ní nalít trochu limetkové šťávy pro zvýraznění kyselosti a hlavně neříkejte hostům, z čeho je vaše omáčka vyrobena. Oni sami to nikdy neuhádnou.
- Časopis „Kommersant Weekend“ (Ukrajina) č. 147 ze dne 04.09.2009. března 11, str. XNUMX
Rakytník je velmi oblíbený díky četným prospěšným vlastnostem ovoce. Sběr rakytníku však přináší určité potíže kvůli množství trnů na větvích a mírnému poškození bobulí. Proto musíte sbírat požadované bobule pomocí osvědčených metod. Mohou být rychlé i nepříliš rychlé, ale v každém případě usnadňují proces.
Způsoby sběru rakytníku
Rakytník se obvykle sklízí v září až říjnu. Nejlepší je sklízet ihned po prvním mrazu.
Bobule rakytníku můžete sbírat ručně nebo pomocí různých přístrojů. Při jakémkoli způsobu sběru je třeba dbát na to, aby se bobule nezkazily a nepoškodily strom.
Ruční sklizeň rakytníku
Při ručním sběru byste měli v první řadě myslet na ochranu pokožky a oblečení – rakytníková šťáva dráždí pokožku a zanechává skvrny na oblečení. Před zahájením sbírky je proto třeba nosit zástěru a gumové rukavice.
Není tolik způsobů, jak ručně sbírat:
- sbírání bobulí z větví prsty;
- řezání ovocných větví;
- sklizeň ve formě šťávy;
- třesoucí se bobule.
První možnost je časově nejnáročnější a vyžaduje velkou přesnost. Bobule lze snadno rozdrtit a trvá dlouho, než získáte celé bobule. Zkušení montéři se však s tímto úkolem poměrně úspěšně vypořádají v relativně krátkém čase. Tato metoda navíc strom poškozuje nejméně. Pro urychlení procesu sběru je lepší pověsit nádobí na krk.
Konvenční ruční sběr, i když pracný, je spolehlivý
Chcete-li snížit poškození bobulí, můžete je oříznout nožem, čepelí nebo nůžkami.
Zajímalo by mě, jak sbírat rakytník. A upřímně řečeno, stát na štaflích s nůžkami na nehty je únavné. Ano a letošní úroda je dobrá :)) Jak proces zlepšit?
Lada
http://www.websad.ru/archdis.php?code=158898
máme souseda na dači pod stromem, otevře deštník a stříhá bobule nůžkami. Velmi pohodlně.
irfom
http://www.websad.ru/archdis.php?code=158898
Vždy sbírám propiskami, propiskami. (s nůžkami ze žebříku – to je pohoda :). Ohněte větev – a dopředu. A i když občas píchne, rakytník sbírám mnohem raději než třeba rybíz nebo jahody
Nika
http://www.websad.ru/archdis.php?code=158898
Řezání ovocných větví prořezávačem nebo zahradním nožem umožňuje sbírat bobule na jiném místě. Řezané větve jsou umístěny v mrazáku, po kterém jsou bobule snadno odděleny od stonků.. Složitost této metody není o mnoho menší než první. Nadměrné prořezávání může navíc strom poškodit. Odborníci doporučují řezat pouze 1/4 všech ovocných větví najednou (zbytek se sklízí ručně) a ponechat 5centimetrové pahýly. Levé pahýly dávají bohatý růst, který po 2-3 letech začne aktivně přinášet ovoce.
Rakytník, respektive sbírám větve s rakytníkem v září, konec, začátek října. Větve stříhám zahradnickými nůžkami ne delší než 25 cm Vybírám větve s velkým množstvím bobulí. Pak to všechno přesuneme domů. Doma jsem stříhal nůžkami na nehty spolu se stopkou z větve bobulí do kbelíku.
Zapamatovat
https://krainamaystriv.com/threads/23868/
stříháme větve a po večerech u televize stříháme bobule nůžkami na nehty . Po velmi plodném roce už rakytník nesbíráme :)) No, její . Nechte ptáčky dostat vitamíny.
Ráno
http://www.websad.ru/archdis.php?code=158898
U rakytníku každoročně odumírá část plodonosných větviček. S určitými zkušenostmi je dost snadné identifikovat a odříznout pouze je a zbytek nechat na ptácích.
Vasilij Tor
http://www.websad.ru/archdis.php?code=158898
Pokud je účelem sběru bobulí vyrobit šťávu, můžete použít třetí metodu – okamžitě sbírat šťávu. Za tímto účelem se pod větve umístí umyvadlo nebo jiná nádoba, poté se podél větve provede ruka (v gumové rukavici!) a rozdrtí bobule. Pravda, před sklizní je vhodné strom osprchovat čistou vodou.
Setřásání bobulí se provádí po silných mrazech. Zmrazené bobule snadno spadnou z větví, pokud stromem jen zatřesete nebo zaklepete na kmen a větve silnou tyčí.
jak si pamatuji z dětství, sklízely se tímto způsobem – po prvním mrazu rozprostřely pod strom prostěradlo a udeřily do něj kyjem – bobule se téměř úplně rozpadly
Nikas
http://www.websad.ru/archdis.php?code=158898
Průmyslové zařízení pro sklizeň rakytníku
Průmyslových zařízení na sběr rakytníku není tolik. Nyní ve velkých farmách je mechanizovaná sklizeň pomocí kombajnů stále běžnější.
Kombajny umožňují zkrátit dobu sklizně rakytníku
Kdo si nemůže dovolit kombajn, může použít jednodušší nářadí. Patří sem kleště a naběračky bobulí.
Kleště lze zakoupit v obchodě. Umožňují sbírat celé bobule a nepoškozují strom. Kolekce se ale promění v dlouhou a pečlivou práci, která vyžaduje hodně trpělivosti. Doporučeno pro ty, kteří pěstují pouze jeden malý keř rakytníku.
Kleště vám umožní opatrně odštípnout každou bobule
V obchodech se prodávají i bobulovité kopečky. Jsou kovové, plastové a dřevěné. Bobule se sbírají pracovním “hřebenem”. Tento nástroj urychluje sběr, ale některé bobule jsou vždy zraněny.
Lopatky umožňují sbírat nejen rakytník, ale i další drobné bobule
Improvizovaný prostředek pro rychlý sběr rakytníku
Existuje mnoho domácích zařízení určených ke zjednodušení sběru rakytníku.
Nejoblíbenější je trubice z plastového sáčku. Trubka je vyrobena z cínu (délka 10 cm, průměr hrdla cca 1 cm), na jejím konci je připevněn sáček. Zařízení se přivede ke stopkám a okraje trubice se odříznou bobule, které se nasypou do sáčku.
Mnoho lidí používá pružinové škrabky (je ohýbané z ocelového drátu o průměru 3 mm). Škrabka uchopí větev a utrhne bobule do náhradní nádoby. Můžete toho nasbírat hodně, ale bobule jsou velmi poškozené.
Škrabka urychlí sběr, ale poraní bobule
Je snadné vyrobit takový nástroj, jako je prak s rybářským vlascem nebo drátem nataženým na koncích. Prak s tlakem se provádí podél větve a odřízne bobule. Za den lze sklidit až 20 kg bobulí. Nevýhodou této metody je těžké poškození ledvin, někdy i kůry.
Sbíráme rakytník prakem – video
Velmi oblíbená je drátěná smyčka na rukojeti („kobra“). Funguje to stejně jako prak.
“Kobra” na sběr rakytníku – video
Místo praku a kobry můžete použít sponky do vlasů, vzácný hřeben a obyčejné vidličky (je třeba trochu ohnout zuby). Těmito nástroji uchopí větev a prudkým pohybem shora dolů otrhají bobule. Některé bobule se samozřejmě poškodí.
Někteří zahrádkáři sbírají rakytník vysavačem, na který je připevněn čistý sáček. Pokud jsou bobule pevně připojeny k větvi, mohou být okraje trubky mírně naostřeny.
Dalším zařízením je hřebenová rukavice. Jeho výroba je poněkud pracná a výhody a nevýhody jsou podobné jako u praku a „kobry“.
Sběr rakytníku rukavicí – video
Mnoho zařízení usnadňuje sběr rakytníku. Ale musíte nástroje používat kompetentně a opatrně, abyste nepoškodili větve.
- Autor: Maria Radkevich
- vytisknout
Ahoj! Jmenuji se Maria, věk – 40 let. Mojí hlavní náplní je výuka technických oborů.
