Zpravy

Jak konzumace česneku ovlivňuje zdraví?

Zdravotní přínosy a škodlivost česneku jsou potvrzeny medicínou i vědou. Tato pálivá zelenina není jen skvěle chutnajícím kořením pro pokrmy, ale také léčivým přípravkem, který může pomoci s onemocněními vnitřních orgánů. Zvyk neustále zařazovat česnek do svého jídelníčku může zabránit rozvoji mnoha patologií a prodloužit mládí.

Jaké jsou výhody stroužků česneku?

Výhody česneku jsou primárně určeny obsahem alicinu. Jedná se o speciální látku, která má podobné vlastnosti jako antibiotikum a zároveň zelenině dodává specifickou chuť a vůni. Alicin se však za určitých podmínek rozkládá poměrně rychle. Při zahřátí na 23 stupňů dochází k destrukci užitečné složky během 16 hodin, při teplotě do 80 stupňů se užitečné vlastnosti alicinu ztrácejí okamžitě. Proto je nejužitečnější čerstvý, tepelně nezpracovaný česnek.

Alicin není jedinou užitečnou složkou této zeleniny. Tento produkt je také bohatý na vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, vápník, hořčík, mangan, železo, měď a řadu dalších mikroelementů. Za léčivé vlastnosti koření jsou zodpovědné i sloučeniny síry. Je vhodné, aby každý věděl, jak je česnek užitečný, protože tento produkt lze užívat s přínosem pro zdraví a je levný a vždy dostupný v obchodech.

Pro jaké nemoci je česnek pro tělo nezbytný?

Doporučuje se jíst průměrně 1 až 3 stroužky česneku denně, což stačí k prevenci většiny infekčních a zánětlivých patologií. Při použití koření pro léčebné účely se dávkování zvyšuje na 5-6 stroužků nebo se zelenina používá k přípravě léčivých nálevů a směsí.

Česnek je užitečný při mnoha nemocech, včetně:

Nachlazení a viry. Látky obsažené v zelenině stimulují imunitní systém a ničí bakterie a viry. Konzumace česneku během sezónních propuknutí chřipky a akutních respiračních virových infekcí snižuje riziko vzniku respirační infekce téměř o 60 %. Koření je také užitečné při již propuklém nachlazení, v takovém případě jeho užívání v množství 4–6 stroužků denně urychluje zotavení a snižuje závažnost příznaků intoxikace;
Arteriální hypertenze. Hypotenzní účinek koření se vysvětluje skutečností, že pod jeho vlivem se urychluje tvorba oxidu dusnatého, tato sloučenina rozšiřuje cévy. Česnek lze použít jako preventivní opatření proti hypertenzi a společně s antihypertenzivy;
Ateroskleróza. Koření snižuje hladinu celkového cholesterolu a snižuje koncentraci lipoproteinů s nízkou hustotou a triacylglyceridů. V důsledku toho se zabrání tvorbě plaků a stávající plaky se zmenší;
Věkem podmíněná onemocnění centrálního nervového systému. Pravidelná konzumace česneku zabraňuje rozvoji atrofických změn v mozku, snižuje pravděpodobnost Alzheimerovy choroby, mrtvice a stařecké demence;
Onemocnění jater. Koření pomáhá odstraňovat toxiny z orgánu, což snižuje pravděpodobnost hepatitidy a cirhózy;

Čerstvý česnek pomáhá posilovat kosti, zvyšuje výkonnost, má antioxidační účinek, tj. snižuje pravděpodobnost vzniku maligních novotvarů, a je užitečný během období rekonvalescence po těžkých somatických onemocněních.

Tato pálivá zelenina se používá i v kosmetologii. Používá se k výrobě masek pro posílení a růst vlasů a v lidovém léčitelství existují desítky receptů na česnekové prostředky proti akné, pupínkům, bradavicím a mozolům.

Škoda z česneku

Kromě výhod je nutné vědět, jakou škodu může česnek způsobit a jaká pravidla by se měla dodržovat při jeho zavádění do jídelníčku.

Zelenina se nedoporučuje:

Pro lidi s nadváhou. Koření zvyšuje chuť k jídlu, což je při hubnutí nežádoucí;
Pokud existují chronická onemocnění žaludku – vředy, gastritida, kolitida;
V případě zhoršení hemoroidů. Zelenina zhoršuje příznaky onemocnění;
Během těhotenství;
Během kojení zhoršuje chuť mléka.

Česnek nemůžete jíst v příliš velkém množství, tedy více než 10 stroužků denně, protože to obvykle vede k bolestem hlavy, snížené koncentraci a bolestem žaludku.

Jak správně jíst česnek

Čerstvé plátky zeleniny je nejlepší konzumovat v první polovině dne – před 4.-5. hodinou. První stroužek je vhodné sníst ráno nalačno, ale to platí pouze pro ty, kteří nemají onemocnění trávicího traktu. Z česneku lze připravit nejrůznější nálevy, tinktury a směsi. Směs česneku s citronem nebo medem, česnekovým olejem je pro tělo dobrá. Lihová tinktura pomůže očistit tělo od toxinů. Při konzumaci celého stroužku zeleniny je nutné jej žvýkat, jen tak se uvolní alicin, který je pro tělo prospěšný.

Česnek je pro tělo opravdu dobrý, ale pokud ho do svého jídelníčku zařadíte nesprávně, můžete si vážně poškodit zdraví. Proto nezapomeňte zvážit kontraindikace užívání koření, míru jeho užívání a pravidla pro jeho užívání.

Kvalitní produkty si můžete koupit v obchodě “Marka”

Česnek je téměř povinnou přísadou většiny slaných jídel. Stejně důležité jako sůl, pepř a cibule. Vůně česneku povzbuzuje chuť k jídlu a dělá jídlo chutnějším a navíc je neuvěřitelně zdravé.

Složení česneku

Česnek obsahuje více než 400 účinných látek. Kromě toho česnek pomáhá při vstřebávání dalších živin, jako je zinek a železo.

Navzdory skutečnosti, že nemůžete jíst hodně česneku, jeho pravidelné přidávání do vaší stravy poskytuje tělu různé mikroelementy, které mají komplexní blahodárný účinek na zdraví. Jeden stroužek česneku obsahuje čtyři kalorie.

Chemické složení česneku (% na 100 g výrobku)
Vitamin B5	12
Vitamin B6	30
vitamin C	11
Vitamin PP	14
Vápník	18
Fosfor	12
Kobalt	90
Mangan	40
Měď	13
selen	26
Chrome	80

Efmastné oleje mají antibakteriální a antivirové účinky. Právě díky kombinaci těchto látek má česnek pověst účinného prostředku při léčbě nachlazení.

Allicin – látka, která vzniká při mletí česneku. Je považován za přírodní antibiotikum. Navíc, čím jemněji je česnek nasekaný, tím je zdravější a tím silnější je aroma.

Prebiotický inulin pomáhá normalizovat činnost trávicího traktu, stimuluje činnost střevní mikroflóry, napomáhá tvorbě enzymů štěpících tuky a snižuje riziko rozvoje hypertenze.

Thiamin – esenciální aminokyselina, která je považována za přírodní antistresový prostředek, předchází glaukomu, zvyšuje hladinu energie, zlepšuje metabolismus.

Kobalt podílí se na syntéze DNA a aminokyselin, štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Aktivně ovlivňuje metabolismus, stimuluje růst a vývoj červených krvinek.

Chrome snižuje chutě na sladké, čistí cévy, zvyšuje hustotu kostí a podílí se na metabolismu sacharidů.

Pythagoras nazval česnek králem koření. Mnoho starověkých národů ji nejen považovalo za užitečné, ale také ji obdařilo magickými vlastnostmi a také ji používalo v rituálech.

Užitečné vlastnosti česneku

Příznivě působí na kardiovaskulární systém. Čistí stěny cév, zabraňuje vzniku krevních sraženin, snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krevní tlak.
Zlepšuje náladu a tóny. Podporuje tvorbu serotoninu, který spolu se selenem snižuje hladinu stresu, pomáhá bojovat s depresí, dodává tělu energii a sílu.
Posiluje imunitní systém. Česnek je antibiotikum, antibakteriální a antivirové činidlo, které bojuje se stávajícími viry a bakteriemi v těle a snižuje riziko nachlazení a virových onemocnění.
Je antioxidant. Chrání tělo před předčasným stárnutím, bojuje proti oxidativnímu stresu a volným radikálům.
Ředí krev. Díky salicylátům se zlepšuje krevní oběh.
Zlepšuje kognitivní funkce. Zabraňuje demenci a Alzheimerově chorobě.
Zvyšuje vytrvalost, výkon a aktivitu. Pravidelnou konzumací česneku se na konci pracovního dne nebo po tréninku budete cítit mnohem energičtěji.

První stávka na světě byla kvůli česneku, přesněji řečeno, jeho nedostatku: otroci ve starověkém Egyptě byli pobouřeni, že byl stažen z jídelníčku. Česnek byl do Ruska přivezen kolem 11. století z Byzance.

Česnek: otázky a odpovědi

Proč česnek tak voní?

Česnek vděčí za svůj zápach síře: 80 % tvoří allicin, který se objevuje při mletí česneku.

Jak odstranit zápach z úst po konzumaci česneku?

Jezte čerstvou petrželku, bazalku nebo měsíček limetky.

Pro koho je česnek kontraindikován?

Česnek by neměli jíst lidé s onemocněním trávicího traktu, jater a ledvin nebo s individuální nesnášenlivostí. Česnek způsobuje plynatost.

Kolik čerstvého česneku můžete sníst bez újmy na zdraví?

Jeden až čtyři hřebíčky.

V jaké formě je česnek zdravější?

V čerstvé drcené. Prospěšné vlastnosti si zachovává i nakládaný a sušený česnek. Ale smažené a vařené – v menší míře, proto se doporučuje přidat česnek do teplých jídel (pokud to recept umožňuje) na konci vaření. Mimochodem, to bude mít pozitivní vliv na chuť: česnek zůstane jasným přízvukem.

Dá se česnek zmrazit?

Nestojí to za to, protože to změní chuť. Neloupaný česnek se dobře skladuje v běžném větraném prostoru v plátěných pytlích. Pokud je však důležité jej zmrazit, udělejte nejprve česnekové máslo (máslo + česnek + bylinky, pokud chcete) a umístěte jej do malých nádob. Po rozmrazení je tento olej užitečný pro přípravu mnoha pokrmů, které vyžadují čerstvý česnek: krutony, těstoviny, polévky, dušená masa, steaky a tak dále. Další možností skladování česneku je nakládání stroužků.

K jakým potravinám se česnek hodí?

Téměř kdokoli. Jsou ale potraviny, jejichž chuť nejúspěšněji podtrhne česnek. Patří mezi ně rajčata, cukety, brambory, lilky, máslo a rostlinné oleje, sýry, chilli, těstoviny, kuřecí maso a řepa. Je nemožné si představit pilaf, boršč a kharcho bez česneku.

Jak použít česnek při nachlazení?

V přirozené formě: Jezte syrový hřebíček s jídlem nebo použijte do tinktur. V lidovém léčitelství se hojně používají česnekové a medové nálevy proti nachlazení a také nápoj z česneku a horkého mléka.

Jak nakládat česnek

Složení: litr čisté vody, 80 g soli, oloupané stroužky česneku (co se vejde do nádoby, kde budete marinovat), 150 g cukru, 250 ml octa, deset kuliček pepře, dva bobkové listy.

Jak se připravit

Vložte hřebíček pevně do sklenice. Přidejte bobkový list a hrášek. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut uležet. Vypusťte vodu. V samostatném hrnci vařte vodu. Přidejte sůl, cukr, ocet. Touto marinádou přelijte česnek. Uzavřete pevným víčkem. Skladujte v chladu a temnu.