Jak číst etiketu vína, etiketa je vizitkou vína

Každá učebnice na téma kultura vína začíná tím základním: jak číst etiketu. Regály obchodů jsou nyní doslova nabité přemírou druhů a značek vín, nemluvě o galaktickém měřítku cenového rozpětí. Ti, kteří se již rozhodli pro své vlastní preference, mohou sebevědomým kouzelnickým gestem vylovit láhev svého oblíbeného nápoje z odrůdy, ale začátečníci v této oblasti se budou muset pokusit ochutnat a vybrat si ne náhodně, ale vědomě. Rozhodující roli samozřejmě zůstávají zkušenosti a osobní preference, ale když víte, co etikety vína skrývají, můžete si již udělat obecný obrázek o obsahu láhve.

Etiketa vína je druh pasu. To znamená, že z pasu samozřejmě nemůžete zjistit, jaký člověk je před vámi, ale je možné objasnit jeho věk, místo narození a další faktory, které určují jeho osud. A v mnoha zemích jsou mimochodem informace na štítcích regulovány neméně přísně než v pasech. Důležitý je také obsah zadní etikety. Pro ty, kteří nevědí, co to je: na zadní stranu lahve musí dovozce nalepit etiketu v ruštině obsahující informace o složení produktu, adrese výrobce a době trvanlivosti vína. Štítek „zadní“ může také obsahovat různé detaily: historické informace o regionu, klimatické podmínky, ve kterých byly hrozny vypěstovány, technologické detaily sklizně a výroby, cokoliv. Obecně platí, že zadní etiketa vína, která se v každodenním životě často nazývá „zadní“ etiketa, nenese méně a někdy více informací než etiketa hlavní. Kvalita papíru a potisku zadní etikety nám umožňují vyvodit určité závěry o obsahu samotné láhve, a pokud zadní etiketa neexistuje, je na čase pochybovat o pravosti nápoje.

Trocha historie

Tak složitý a promyšlený systém „etikety etiket“ samozřejmě vždy neexistoval. Historie vinných etiket se vyvíjela spolu s historií lahví: první kopie se objevily ve starověku, ačkoli jejich vzhled byl daleko od jejich moderních protějšků. Vynález etiket byl spojen s banální potřebou identifikovat nápoje a vědět, kdo je vyrábí. Mezi průkopníky etiket patří vyřezávané nápisy na hliněných nádobách používaných k přepravě vína ve starověkém Římě, stejně jako značky dřevěného uhlí používané při výrobě vína v severní Evropě. Když se začaly používat skleněné nádoby na uchovávání vína, štítky se staly archy pergamenu nebo dřevěných prken, které se přivazovaly k hrdlu láhve.

V této verzi existovaly etikety na víno až do konce 18. století, před vynálezem litografie. Etiketa vína zpočátku obsahovala pouze název a vypadala lakonicky a nevzhledně. V polovině 19. století přišli řemeslníci s nápadem ozdobit „vinný pas“ a umístit na etikety miniaturní obrazy umělců, v roce 1919 se objevila tzv. anonymní etiketa; jednoduchý název v 50. letech minulého století většina producentských zemí uzákonila, že etikety vína musí obsahovat úplné informace o nápoji a jeho výrobci a v roce 1962 byl zaveden systém označení původu. Na malby a další kreativitu na etiketách samozřejmě zbývalo stále méně prostoru, ale regulace výrazně pomohla v boji proti padělkům a v ochraně práv spotřebitelů i výrobců.

Etikety vín v zemích Nového světa

Etikety na vínech z Nového světa (tedy amerických, novozélandských, argentinských, chilských, australských a jihoafrických) lákají kupující svou jednoduchostí a dostupností. Informace jsou uvedeny v mezinárodní angličtině a vinařská legislativa těchto zemí ještě není tak složitá a neobsahuje přísná pravidla klasifikace a regulace. Etiketa vína „Novosvetsky“ obsahuje údaje o jménu výrobce, zrání vína, roce sklizně, odrůdě a oblasti produkce hroznů, obsahu alkoholu, objemu láhve, zda víno bylo lahvováno přímo výrobcem (pokud ano, tak na etiketě např. víno USA je nápis Estate-bottled), a samozřejmě o zemi výroby. Při výběru vín z Nového světa se doporučuje vzít jako vodítko odrůdové složení nápoje, které je však ve většině případů základem pro pojmenování vína: jednosemenná vína jsou často pojmenována podle názvu odrůda hroznů. Pokud je víno z Nového světa označeno číslem šarže, jménem majitele výrobní firmy nebo názvem vinice, pak je třeba hledat odrůdové složení na zadní etiketě.

Etikety vín v zemích Starého světa

S víny tzv. Starého světa není vše tak jednoduché. Bohužel málokdo ví, jak číst etiketu vína. Obtížnost čtení evropských štítků spočívá v tom, že výrobci prezentují informace ve státním jazyce. Pokud se tedy nemůžete nazývat polyglotem, budete muset zvládnout základy francouzské, italské, španělské nebo německé vinařské terminologie. Co byste ještě měli vědět o vínech Starého světa? Jako ve vousatých vtipech jsou tu dvě novinky. Špatnou zprávou je, že pro Evropany jaksi není zvykem mluvit o odrůdě hroznů, ze které je víno vyrobeno, takže se nedivte, že takovou informaci na etiketě nenajdete. Dobrá zpráva: v Evropě je zpravidla každému území přiřazena určitá odrůda, takže údaje o původu vína udávají i to, z jakých hroznů bylo vyrobeno. Klasifikace vín je upravena i ve Starém světě – zkratka na etiketě vína zaručuje, že víno bylo vyrobeno v souladu se všemi pravidly daného regionu. To lze jen stěží nazvat 100% zárukou kvality, ale takové značení slouží jako dobrý vodítko. Ale vína, která nejsou „vázána“ na konkrétní území, a tudíž nemají zákonem stanovená pravidla výroby, se v Evropě nazývají stolní vína.

Královská preciznost Francouzů

Nejobtížněji vnímatelná je pro nás snad francouzská etiketa vína – ale informace na ní jsou obsáhlé. Kromě názvu vína a apelace (označené „Appellation Controlée“) bývají údaje o zařazení vinic, adresa výrobce („Mis en bouteille au. “), millesime (pokud víno bylo vyrobeno z ročníku stejného ročníku, obsah alkoholu na jednotku (v procentech z celkového objemu) a objem láhve a často obsahuje přesný nebo symbolický obraz panství nebo zámku, ve kterém víno bylo vyrobeno.

O místě stáčení vás budou informovat následující nápisy: „Mis en bouteille au château/domain/clos“ (víno se stáčí na zámku/panství/clos) nebo „Mis en bouteille a la propriété“ (víno se stáčí do lahví v místě, kde se pěstují hrozny a vyrábí víno, doslova „na soukromém pozemku“). Pokud se víno neprodávalo od přímých výrobců, ale od obchodníků (zprostředkovatelů), je na etiketě uvedeno „Mis en bouteille par“ plus název obchodní společnosti nebo „Mis en bouteille dans la region de production“ (víno bylo lahvováno v dané zeměpisné oblasti“). „Místní vína“ Francie, vyráběná v největších regionech země, mají na etiketě nápis „Vin de Pays“, za kterým je ve formě kódu uveden název regionu nebo lokality.

Speciální francouzský výraz „Cru“ v různých interpretacích znamená, že vinice mají přesně vymezené hranice a patří do nejvyšší kategorie klasifikace. Výraz „Grand vin“ označuje, že se jedná o hlavní (bohužel, ne nutně nejlepší) víno vinařství, nápis „Selection“ znamená, že víno bylo vyrobeno z vybraných hroznů a výraz „Superieur“ označuje dlouhé zrání. vína a vyšším obsahem alkoholu. Bude také užitečné naučit se takové nápisy jako “Vin de table” – stolní víno a “Produit en France” – vyrobené ve Francii. Slova “Village” (francouzsky – “vesnice”) a “Domaine” (francouzsky – “oblast”) na vínech vyrobených podle specifických soukromých požadavků regionu objasňují obecný název oblasti. Vintage francouzská vína lze snadno identifikovat podle nápisů „DOC“ (Denominazione di Origina Controllata), „DOCG“ (Denominazione di Origina Controllata e Garantita) nebo Vin Delimite de Qualite Superieure.

Kreativní Italové

Italská etiketa vína se vyznačuje tím, že temperamentní a kreativní představitelé národa více touží zapůsobit na kupující designem etikety než množstvím detailů v ní obsažených. Pravda, některé body jsou přísně povinné a nelze se jim vyhnout. Patří mezi ně za prvé jméno výrobce, které je označeno slovy „Azienda vitivinicola“ – výrobní závod nebo „Cantina“ – vinařství, s případnými upřesněními jako „Casa fondate nel. “ – společnost byla založena v roce . .. rok. Dále je uvedena země produkce a název oblasti (pokud je uvedena předpona „Classico“, znamená to, že víno bylo vyrobeno v historické části oblasti, a slova „Denominazione d’Origine Controllata“, popř. „Denominazione d’Origine Controllata e Garantita“ jsou přítomny na etiketách vín s názvy podle původu). Povinnými prvky etikety jsou samozřejmě originální název vína a také klasifikační znak: od nejvyšší kategorie DOCG sestupně DOC, IGT až po nejjednodušší vína Vini Da Tavola. Kromě toho musí být u vín DOC a DOCG uvedena oblast au vín IGT musí být uvedena zeměpisná oblast. Kromě toho musí etiketa uvádět rok sklizně („Vendemmia…“), objem lahve, informace o výrobci (jméno, adresa atd.), šarži (číslo šarže se píše za písmenem L), obsah alkoholu („stupně stupně . “), obsah siřičitanů ve víně a u šumivých vín také způsob výroby.

Kromě výše uvedených povinných položek může etiketa italského vína obsahovat i mnoho nepovinných položek, například stručný popis produktu. Barva vína je označena výrazy „Rosso“ (červená), „Rosato“ (růžová) a „Bianco“ (bílá) – to je zvláště užitečné, pokud tmavé sklo láhve neumožňuje vidět barvu. V závislosti na druhu vína může etiketa obsahovat definice „Dolce“ – sladké, „Liquoroso“ – sladký likér, „Abboccato“ nebo „Amablie“ – polosladké (druhé je o něco sladší), „Secco“ – suché , “Frizzante” (fz ) – poloperlivé, šumivé, “Spumante” – perlivé, “Passito” – sladké nebo polosladké silné víno ze sušených hroznů, “Recioto” nebo “Amarone” – víno z polosušených hroznů , “Amaro” – hořké. Zrání vína lze rozpoznat podle výrazů „Reserva“ nebo „Vecchio“, které označují, že víno zrálo delší dobu v dubových sudech ve srovnání s podobným běžným vínem – „Vino da Tavola“, a také „ Reserva speciale“, ve kterém slovo „speciale“ posiluje význam prvního slova („super-zralé“), a „Stravecchio“ – termín používaný pro vína, která jsou velmi stará. Pokud je na etiketě uvedeno „Superriore“, pak se víno kromě dlouhého zrání vyznačuje zvýšeným obsahem alkoholu (0.5–1 %).

Jako nepovinnou informaci nabízejí Italové dokonce někdy na etiketě tipy na podávání daného vína. Můžeme říci, že snad klíčovými body italské etikety, kterým je třeba věnovat pozornost, jsou jméno výrobce a odrůda hroznů. Když se učíte základy, jak číst etiketu vína z Itálie, pamatujte: matoucí klasifikace je spíše o souladu s normou než o standardu kvality, mnoho elitních, drahých vín nemůže získat status ročníkového vína kvůli jakýmkoliv porušením výroby předpisy v rámci daného regionu . Je lepší se zaměřit na výrobce a cenovou kategorii – v poslední otázce jsou Italové překvapivě konzistentní, kvalita vína je zpravidla přímo úměrná jeho ceně.

Španělský důraz na vytrvalost

Etikety španělských vín jsou v mnoha ohledech podobné italským, až na to, že označování zrání ve Španělsku je povinné a přísněji a podrobněji upraveno zákonem. Výraz „Joven“ tedy označuje velmi mladé víno, „Roble“ nebo „Semi-Crianza“ – víno zrající méně než rok, „Crianza“ označuje dvouleté zrání (6 měsíců tohoto období v sudech), „Reserva“ – tříletý (12 měsíců v sudech) a „Gran Reserva“ je pět let (2 roky v sudech). Běžná stolní vína poznáte podle nápisu „Vino de Mesa“ na etiketě.

Také etiketa vína ve Španělsku musí obsahovat jméno výrobce a název regionu, kde bylo víno vyrobeno. Název označení původu následuje po slovech „Denominación de Origen“ nebo zkráceně „DO“. Nejvyšší kategorie ročníkových vín „Denominacion de Origen Calificada“ („DOC“) je v současnosti dostupná pouze v jedné oblasti – slavné Rioja. Analogy francouzského „crus“ jsou španělská vína s nápisem „Vino de Pago“ na etiketě a analogy místních vín z Francie „Vin de Pays“ jsou španělské „Vino de la Tierra“.

Barva španělského vína je označena označeními „Tinto“ (červené), „Blanco“ (bílé) a „Rosado“ (růžové) a typ nápoje je označen španělskými výrazy „Seco“ (suché), „ Semiseco“ (polosuché), „Semidulce“ „(polosladké), „Dulce“ (sladké), „Cava“ (šumivé), „Espumoso“ (šumivé). Příznivcům španělských vín se bude hodit znát pojmy „Bodega“ – vinařská usedlost, „Cosecha“ – rok sklizně a „Embotellado en origen“ – víno stáčené v místě výroby.

Němci nehledají snadné cesty!

Pokud se vyjmenované země alespoň nějak shodnou na systému označování etiket, pak Němci – ušlechtilí zmatení – mají převzatý systém etiket vína, který se liší od francouzského, italského nebo španělského.

V Německu jsou na etiketách samozřejmě body společné pro celou Evropu: jméno výrobce („Vertrieb“ nebo „Weinkellerei“ plus název společnosti), oblast původu: nápis „Qualitätswein bestimmter“ Anbaugebiete („QbA“) nebo „Qualitätswein mit Prädikat“ („QmP“) označují název kontrolovaný podle původu a také rok sklizně a odrůdu hroznů (pokud není na etiketě uvedeno „Tafelwein“ – u takových stolních vín použití jsou povoleny vinné materiály z různých oblastí země a není vyžadováno uvedení roku uvedení na trh a odrůdy hroznů). Ale kromě toho jsou na etiketách určitě uvedeny klasifikace podle úrovně obsahu cukru ve víně a také podle zralosti hroznů, ze kterých byl nápoj vyroben.

Pro tento účel jsou výrazy „Kabinett“ (pro nejlehčí, obvykle polosladké víno kategorie QmP), „Halbtroken“ (pro polosuché víno), „Trocken“ (pro suché víno), „Spatlese“ (pro vína z hroznů pozdního sběru), “Auslese” (pro vína z vybraných hroznů velmi vyzrálých hroznů), “Beerenauslese” (pro sladká vína z vybraných bobulí napadených ušlechtilou plísní), “Trockenbeerenauslese” (pro sladká vína z vybraných bobulí zavadlé vlivem ušlechtilé plísně), „Eiswein“ (pro víno vyrobené ze zmrazených hroznů sklizených v zimě). Německá vína stáčená místně se nazývají „Landwein“.

Jaký je v tom rozdíl?

Nejpozornější čtenáři již zachytili hlavní rozdíl mezi etiketami vín Starého a Nového světa, ale pro nepozorné vysvětlím: pro první skupinu je typické považovat za zásadní faktor místo výroby vína a pro druhá – odrůdové složení nápoje. Vysvětluje se to tím, že vinařství v zemích Nového světa, jak si pamatujeme, se nemůže pochlubit tak bohatou historií a tak hlubokými kořeny jako v zemích Starého světa. Kvůli takovým rozdílům se etikety vín dělí na geografické (typické pro evropské země) a odrůdové (běžné v USA, Austrálii, Jižní Africe atd.) – v závislosti na zvýrazněném znaku.

Pár slov o ruské labelové kultuře

Ano, ale na koho jsme zapomněli? Není to Matka Ruska? Ano, je to tak, etiketu na víně je třeba pečlivě prostudovat i v případě, že produkt byl vyroben u nás, tím spíše, že počet bezohledných výrobců je dnes, mírně řečeno, mimo tabulky. Etiketa vína musí nutně obsahovat informace o množství cukru (samozřejmě kromě suchých vín, ve kterých tato složka chybí), GOST, znak ROSTEST, kód certifikačního orgánu, název výrobní společnosti s celou adresu. Na etiketách ročníkových vín musí být uveden rok výroby.

Samozřejmě jsme prozkoumali jen některé aspekty „čtení etiket“ lahví vína, není možné studovat všechny složitosti této vědy v rámci jednoho článku. V každém případě můžete údaje na etiketě objasnit pomocí kavistu a po ochutnání cenného nápoje se vám v mysli vytvoří úplný obrázek. Etikety vín mají již dlouho nezávislou hodnotu, jsou sběratelskými předměty a dokonce i prvky kultury konkrétní země. Ale ať už je etiketa vína jakkoli atraktivní a zajímavá z estetického hlediska, nezapomeňte: je to především neocenitelný zdroj informací srovnatelný s lidským pasem. Když zástupci orgánů činných v trestním řízení kontrolují doklady občana, neupřednostňují krásu fotografie a neradují se jako děti z krásného designu, že? Etikety vín si zaslouží seriózní a promyšlenou pozornost. Vybírejte víno moudře, pijte víno s rozumem – a příjemné objevy vás nenechají čekat.

Čtení etiket je běžným trendem ve světě osvěty a ekologie. Proto je pro moderního výrobce kompetentní příprava „karty“ produktu nejen životem bez sankcí ze strany Rospotrebnadzoru, ale také loajalitou zvídavého kupujícího.

Spolu s odborníky jsme zjišťovali, co je na etiketách nepotravinářských výrobků povinné a co nepovinné a jak by se měly informace měnit v závislosti na typu výrobku.

Text: Máša Kokurovová

Obecná pravidla pro návrh štítků: rozpoznání, bezpečnost, pokuty

Tradiční definice etikety je „etiketa pro označení produktu, navržená v souladu s legislativou dané země, která umožňuje identifikaci jakéhokoli produktu.“

Jeho standardní formát je text a grafický obrázek (čárový kód). Body, které jsou výrobci povinni umístit na štítek podle zákona o ochraně práv spotřebitele (to je dokument, na který byste se měli zaměřit jako první), jsou obecné a jednoduché:

hlavní spotřebitelské vlastnosti výrobků;

záruční doba nebo doba přijatelného používání, pokud existuje;

datum vydání produktu;

pravidla a podmínky pro bezpečné a účinné používání produktů (například doporučení pro péči o srst);

obchodní název výrobce, prodávajícího a dodavatele, jejich sídlo;

místo výroby (sídlo společnosti).

Kromě toho může výrobce napsat jakékoli další informace, ať už inspirativní slogany, krédo společnosti nebo milý kompliment. Tedy nápisy, které byly módní před pěti až sedmi lety v duchu „Vyrobeno v Číně za ruské peníze“ nebo „Dělejte si, co chcete – ať se děje, co se děje“ vedle pokynů k praní – to je zcela legální.

Prvním cílem a funkcí etikety je tedy marketing: propagace zboží prostřednictvím popisů. Druhým, ale neméně důležitým, je zajištění bezpečnosti zboží ve všech fázích jeho realizace. Díky speciálnímu čárovému kódu tak můžete produkt identifikovat a ujistit se, že se nejedná o padělek, nebo se nemýlit při výběru režimu praní pomocí ikon s nápovědami.

Související materiály

Příklady moderních obalů vynalezených v Rusku

Lahve kefíru a zmrzliny, čajové sáčky, zakysaná smetana a džusy jsou příklady ruských výrobků, jejichž design byl oceněn na prestižních mezinárodních soutěžích.

Můžete snadno vyváznout a odečíst si jen pár bodů z těch, které předepisuje zákon, ale pouze za podmínky, že jste za tento minimalismus ochotni zaplatit: za absenci klíčových složek na etiketě se ukládají pokuty.

Nedostatek informací o výrobci znamená pokutu až do výše 40 tisíc rublů pro právnické osoby a až čtyři tisíce pro jednotlivé podnikatele.

Nedostatek úplných informací na etiketě – až tři tisíce rublů pro generálního ředitele, až 30 tisíc rublů pro organizaci.

Poskytnutí nepravdivých nebo nesprávných informací – až 20 tisíc rublů pro generálního ředitele, až 500 tisíc pro společnost.

Spousta písmen a málo místa: co by měly obsahovat etikety na „parfémech a kosmetice“?

Mnoho lokálních kosmetických značek se rodí v domácích laboratořích – výrobci se v této fázi obvykle s certifikáty ani etiketami neobtěžují. Po nějaké době se projekt rozšíří a produkt se dostane na širší trh – a tady se už bez etiket neobejdete.

Alexandra Kamenskih, tvůrkyně značky přírodní kosmetiky z Permu „Eto Ya“, začala okamžitě psát složení produktů. Kromě toho se na obalu uváděla pouze hmotnost a datum spotřeby. A s omezováním přišla i potřeba certifikátu pro tuhé šampony a kondicionéry.

— Když jsme začali s certifikací našich výrobků, společnost vydávající certifikáty dohlížela na práci se štítky a požadovala jejich výrobu podle GOST. Všechny informace na štítku byly v této fázi dohodnuty: tehdy se neměly měnit, pouze na dodatečnou žádost. Štítek před certifikací byl jednodušší: uváděl pouze nejnutnější informace a nyní máme vše podle pravidel, i když se zdá, že by se dalo hodně z toho jednoduše odstranit.

Alexandra Kamenskih
tvůrce kosmetické značky „This is me“

Seznam obsahu etikety parfémů a kosmetických produktů je opravdu rozsáhlý, což je však celkem pochopitelné: produkt se na kůži určitě dostane, takže puntičkářskost a detaily jsou zde spásou pro tisíce alergiků.

První položkou je název produktu;

pak složení (ingredience jsou uvedeny v pořadí klesajícího množství);

účinek (omlazení, hydratace atd.);