Jak chránit fazole před škůdci? Tu dávají babičky do sklenice, aby byla v bezpečí.

Kromě sklizené zeleniny a ovoce se na podzim mnoho Bělorusů zásobuje luštěninami rostoucími na vlastních záhonech. Patří mezi ně různé druhy fazolí, které se v zimě tak hezky přidávají do polévek a salátů. Někdy však po chvíli můžete zjistit, že celá zásoba byla napadena škůdci. Pojďme se podívat na to, jak se tomu vyhnout a udržet fazole v dobré kondici co nejdéle.

Proč byste měli zařadit fazole do svého jídelníčku?

Fazole jsou velmi zdravým produktem, který má mnoho lidí tendenci podceňovat.

Obsahuje vitamíny skupiny B, železo, hořčík, draslík a vlákninu, které pomáhají normalizovat metabolismus a posilují imunitní systém. Díky vysokému obsahu bílkovin jsou fazole výbornou alternativou k masným výrobkům, a proto jsou pro vegetariány a vegany nepostradatelné.

Zahrnutí fazolí do vaší stravy pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, což je zvláště důležité pro lidi s cukrovkou. Pomáhá zlepšit trávení, účinně odstraňuje toxiny z těla.

Fazole jsou také známé pro své antioxidační vlastnosti, které hrají důležitou roli v boji proti zánětům a stárnutí organismu. Existuje mnoho odrůd fazolí: červená, černá, bílá – každá z nich je jedinečná a zdravá svým vlastním způsobem. Dá se použít jako příloha, přidat do salátů, polévek nebo kastrolů. Tento všestranný produkt se rozhodně vyplatí zařazovat do svého jídelníčku častěji.

Pokud jde o obsah kalorií, fazole zaujímají střední pozici – 100 gramů produktu představuje 127 kalorií. Má nízký glykemický index 33.

Proč semena fazolí končí v dírách?

Mnozí se jistě museli vypořádat s tím, že když chtěli v zimě něco uvařit z fazolí, zjistili, že zásobu obilí ovlivňují škůdci.

Fazole poseté dírkami nejsou ničím jiným než výsledkem činnosti zavíječe fazolového. Hmyz klade své larvy ve fázi polozralých fazolí.

Pro neprofesionála je téměř nemožné určit, zda bylo zasaženo vejci, proto je pro záchranu zásob fazolí nutné před odesláním ke skladování provést řadu opatření.

Jak správně skladovat fazole?

Pokud se fazole napadené zavíječem po sklizni a usušení skladují v teplé místnosti, larvy se projeví v lednu až únoru. V teple a s výživou nosatci rychle infikují celou zásobu fazolí.

Jedním z nejúčinnějších způsobů kontroly škůdců je nízká teplota.

Po sklizni fazolí proto můžete snopy zavěsit na sušení do nevytápěné místnosti a v této podobě je nechat až do prosincových mrazíků. Když budou čelit teplotám pod nulou, vajíčka hmyzu zemřou a nevylíhnou se. Ani se nedozvíte, jestli tam zrní bylo nebo ne. Jejich přítomnost chuť fazolí nijak neovlivní.

Pokud dáváte přednost sběru zrn ze snopů, můžete je zmrazit v mrazáku. K tomu je třeba suchá semena umístit do plastových sáčků, aby neumožňovaly průchod vzduchu. Sáčky lze umístit do mrazáku na 10-14 dní. Poté lze fazole nalít do sklenic nebo umístit do papírových sáčků a nebojte se vzhledu zrn.

Studie ukázaly, že při teplotě -18 stupňů zrno odumírá do 20 hodin, při teplotě -15 – za den, při teplotě -5 stačí 3 týdny a při 0 stupních zrno odumírá úplně v měsíc.

Také obilka nemůže tolerovat vysoké teploty. Fazole lze umístit do sušičky nebo trouby. Při teplotě 50 stupňů stačí udržovat zrna 5-8 hodin při teplotě 60 stupňů a více, stačí 2 hodiny sušení;

Babiččiny způsoby, jak chránit fazole před škůdci

Zmrazovací metoda může ovlivnit chuť luštěnin, takže kromě ní můžete využít i řadu babských metod, které mohou být i účinné.

Jedním z nich je metoda využívající popel. Na dno nádob se nasype trochu popela, který odpuzuje škodlivý hmyz a také zabraňuje výskytu hub a plísní. Před použitím je třeba fazole důkladně omýt, aby se odstranily případné částice popela.

Je také známo, že zrna nesnášejí kořenité vůně. Do sklenice proto můžete dát snítku rozmarýnu, bobkový list nebo pár stroužků česneku.

Pravidelně kontrolujte zásoby, zda nejsou poškozené nebo škůdci. Pokud si všimnete podezřelých změn, okamžitě zakročte.

Jaký je nejlepší způsob skladování fazolí?

Nejlepší možností pro skladování fazolí jsou skleněné nádoby, plastové nádoby nebo dokonce lahve. Za optimálních podmínek se fazole skladují v průměru asi 2 roky. Skladování v plátěných pytlích nebo papírových pytlích je také přijatelné.

Pokud se během skladování změnila barva bobů nebo se změnil tvar (srazil se), pak by se takový produkt již neměl konzumovat. Vzhled charakteristických skvrn může naznačovat houbu. Příčinou předčasného zkažení je vysoká vlhkost.

Pamatujte, že je důležité fazole správně sklízet a připravit ke skladování. Po sklizni se ujistěte, že je úplně suchá. Vlhkost může způsobit hnilobu a škůdce.

Fazole skladujte ve vzduchotěsných nádobách na tmavém, chladném místě a mimo nadměrnou vlhkost, aby si zachovaly svou chuť co nejdéle.

Již dříve Telegraf.news napsal, že česnek je jednou z nejoblíbenějších kořenových zelenin na zahradních záhonech Bělorusů. Tato chutná zelenina je oblíbeným doplňkem mnoha pokrmů a používá se po celý rok. Ti, kdo česnek sami pěstují, si často dělají zásoby sklizně pro budoucí použití. Ne každému se ale podaří udržet okopaninu v dobré kondici až do další sezóny. Jak správně uchovávat česnek, aby zůstal chutný a šťavnatý co nejdéle?

Po sklizni je třeba ji chránit před houbami, štěnicemi, moly a jinými škůdci. Jaké jsou způsoby skladování fazolí doma? V tomto článku se podíváme na nejúčinnější z nich.

Příprava na uložení

Chcete-li uložit fazole do příští sklizně (dokonce až dva roky) nebo na jarní výsadbu, musíte:

• Sklizeň za slunečného dne.
• Důkladně osušte ve větraném prostoru (půda, kůlna, seník).
• Zkažené fazole vyhoďte.
• Skladujte v místnosti s teplotou ne nižší než 0 a ne vyšší než 15°C.
• Vlhkost by neměla překročit 50%.

Když jsou tyto podmínky splněny, můžete začít s výběrem způsobu skladování obilných zrn.

Způsoby skladování

Skladování ve skleněných nádobách

Pro tuto metodu můžete použít:

• Skleněné lahvičky se širokým hrdlem a šroubovacím uzávěrem.
• Sklenice s pevně přišroubovanými kovovými víčky.
• Skleněné dózy, které lze těsně zakrýt plastovým víčkem, po obalení hrdla dózy potravinářskou fólií.
• Skleněné nádoby se skleněnými víčky na svorkách.

Fazole, sušené a zbavené nečistot, nasypte do vybrané suché nádoby. Fazole takto můžete skladovat rok a půl.

Skladování fazolí v plátěných nebo látkových sáčcích

Tato metoda může být použita pro skladování fazolí jak v luscích, tak i vymlácených zrnách. Před přidáním fazolí je třeba připravit sáčky. K tomu je třeba je namočit spolu s kravaty do solného roztoku (2 polévkové lžíce soli na litr vody) po dobu 30 minut. Dobře vyždímejte a osušte na slunci. Umístěte do nich fazole. Pro větší účinnost můžete dovnitř vložit 2-3 nakrájené stroužky česneku, nebo posypat semínky kopru. Takové vůně odpuzují škůdce. Na půdě můžete zavěsit pytle s lusky. Nebojí se teplot pod nulou a škůdci umírají v chladu.

Fazole takto můžete skladovat až do jara.

Skladování fazolí v plastových nádobách.

Ke skladování fazolí lze použít plastové lahve, lilky nebo tácky se šroubovacím víkem. K tomu potřebujete:

• Vybírejte plastové nádoby bez cizích pachů.
• Vysušte tak, aby uvnitř nebyla vlhkost.
• Na dno položte semena kopru nebo bobkový list.
• Přidejte fazolová zrna.
• Pečlivě zavřete víko.

Fazole můžete takto skladovat 1-2 roky.

Skladování plodin v plastových sáčcích

Pokud výše uvedené metody nejsou vhodné, můžete použít plastové sáčky. Ideální možností by byla taška se zipem – praktická a spolehlivá. Pokud žádný není, můžete použít běžný, hlavní věcí je pečlivě ho svázat, zablokovat přístup vzduchu, vlhkosti a škůdců. Dovnitř můžete přidat semena kopru nebo bobkové listy, které odpuzují hmyz. Obilné boby můžete takto skladovat 4-5 měsíců. Pokud dáte balíček do chladničky – šest měsíců.

Skladování fazolí v kartonových krabicích

Pro uložení dobře vysušených fazolových lusků můžete použít lepenkové krabice. K tomu jsou ze všech stran pokryty novinami. Tiskařská barva může zastrašit škůdce. Na dno položte nakrájenou hlavu česneku. Umístěte lusky, zakryjte vršek vrstvou novin a umístěte na půdu nebo do jiné chladné suché místnosti. V zimě je třeba fazole vymlátit nebo odstranit z lusků jiným vhodným způsobem. A poté uložte pomocí jedné z výše uvedených metod. Doba bezpečného skladování lusků v krabicích je 3-4 měsíce.

Toto jsou hlavní efektivní způsoby, jak doma skladovat fazole. Výběrem jedné nebo více možností z navrhovaných metod jej můžete v případě potřeby uložit na dva roky.