Ito: popis, druhy a použití obilnin
Žito je jednoletá nebo dvouletá bylina, druh rodu Rye (Secale) čeleď Cereálie (Cereal), neboli Poaceae. V rodu jsou čtyři druhy, rozdělené do dvou sekcí: v první – tři divoké druhy, ve druhé – všechny formy kultivovaného a plevelného polního žita. Žito se pěstuje k produkci obilí. Žito je kulturní rostlina, pěstuje se především na severní polokouli. Existují zimní a jarní formy žita. Ze všech druhů rodu je to pěstované žito, které je rozšířené a pěstované po celém světě [1].
Historie výskytu
Na stránkách lidských dějin se žito jako polní plodina obilí objevilo relativně nedávno. Podle moderních archeologických údajů byly prvními obilovinami, které lidé začali pěstovat v Eurasii, ječmen, pšenice a možná i rýže. Za nejstarší plodiny jsou považovány pšenice a ječmen: nejstarší nálezy pšeničných zrn (jeden z druhů špaldy) ve městě Jarmo v severní Mezopotámii se datují do 3000. tisíciletí před naším letopočtem. E.; První nálezy dvouřadého divokého ječmene byly nalezeny v jižním Jordánsku a Chuzestánu a také pocházejí ze 2. tisíciletí před naším letopočtem. e., tedy do doby pozdního neolitu. V Evropě se měkká pšenice objevila XNUMX let před naším letopočtem. E. možná o něco dříve (ve Švýcarsku, Anglii, Německu a Dánsku) [XNUMX].
Předchůdcem moderního pěstovaného žita je plevel polní žito (Secale segetale) stále roste divoce v jihozápadní Asii (kultivované formy pocházejí s největší pravděpodobností ze severozápadní části Íránu, severovýchodní části Turecka a jižního Zakavkazska. Tento druh odnepaměti napadá místní plodiny pšenice a ječmene. Pěstován žito vzniklo z zapleveleného pole v důsledku konkurence pšenice při společném růstu v extrémních podmínkách horského režimu. Možná, že zaplevelené polní žito jako plevel doprovázelo úrodu pšenice a v menší míře ječmen od okamžiku, kdy byly tyto rostliny uvedeny do pěstování, každopádně první nálezy žita se nacházejí pouze jako příměs v zrnech pšenice a ječmene. Archeologické a historické údaje však naznačují, že žito se v lidských kulturách objevilo rozhodně mnohem později než pšenice – pouze v době bronzové, která pro většinu zemí Evropy, západní a západní Evropy Asie pokrývá 2. tisíciletí př. n. l. Nálezy žitných zrn byly zaznamenány i na památkách skytského období (IX-III století př. n. l.). e.) [2] .
Obliba žita v Evropě ve středověku byla vysvětlována jeho vysokou mrazuvzdorností, která daleko převyšovala mrazuvzdornost pšenice. To bylo velmi důležité, protože zničení úrody mrazem znamenalo hlad a smrt. Proto chudí rolníci předindustriální éry dávali přednost žitu před pšenicí [3]. Žito se pěstovalo a pěstuje v mnoha zemích na různých kontinentech po celém světě. Ale pouze ruská nečernozemská oblast, přibližně od 1870. století do poloviny 40. století, může být nazývána nerozděleným „žitným královstvím“. V 50. letech 1881. století bylo tedy žito hlavní plodinou ve 12 z 0,003 provincií evropské části Ruska; navíc se pěstovala hlavně pro domácí spotřebu a byla hlavní obilnou obilninou země. Je pozoruhodné, že hlavním městem tohoto „království černého chleba“ byla v 55,6. století Moskva, protože v Moskevské provincii bylo od roku 2 zaseto méně pšenice než v kterékoli jiné provincii evropského Ruska – pouhých XNUMX akrů, což představuje XNUMX % z celkové osevní plochy, přičemž žito zde zaujímalo XNUMX % plodin. V tomto smyslu byla Moskva skutečně „lidovým“ hlavním městem [XNUMX].
Zemědělství
Pěstují se diploidní a tetraploidní (dvojité a čtyřnásobné sady chromozomů), zimní a jarní formy žita (Secale cereálie). Ze zrna se vytvoří 4-8 výhonků. Lodyha je 70-200 centimetrů vysoká, přímá, pýřitá, dutá, s 5-6 internodií. Listy jsou široce čárkovité (někdy pýřité). Květenství je komplexní klas (bílý, červený, hnědý nebo černý) s čtyřstěnným dříkem. Plodem je podlouhlé zrno s rýhou, různé velikosti a barvy; při zrání se drolí. Žito má tendenci klíčit na kořeni [4].
Nutriční fakta
Černý chléb je jedním z hlavních a nejoblíbenějších produktů z žita.
Žitné zrno obsahuje sacharidy, bílkoviny, minerály, vitamíny; Získává se z ní mouka na pečení, škrob, etylalkohol a kvas [4].
Složení žitného zrna ve 100 g výrobku
| Chemické složení | v gramech 100 |
|---|---|
| tuky | 1,63 |
| proteiny | 10,34 |
| sacharidy | 75,86 |
| voda | 10,60 |
| popel | 1,57 |
Žitné zrno je rekordmanem mezi obilnými plodinami v obsahu cukru. Obsahuje 75,9 g sacharidů na 100 g výrobku, což je přibližně 85 % celkové energie z porce neboli 303 kcal. Celkový obsah kalorií je 338 kcal [5]. Navíc žitné zrno obsahuje přes 10 esenciálních a 8 neesenciálních aminokyselin. Mezi minerální látky obsažené v žitném zrnu patří: síra, fosfor, vápník, hořčík, draslík, sodík, křemík; dále vitamíny: A, komplex vitamínů B, E, H, PP [1].
Ze žita se tradičně vyrábí i starodávný ruský nápoj kvass.
Vitamíny
| Vitamíny, obsah | Podíl denní hodnoty na 100 g | |
|---|---|---|
| Vitamin A | 1,0 μg | 0,1% |
| Beta karoten | 7,0 μg | 0,1% |
| Alfa karoten | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamin D | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamin D2 | n / a | 0,0% |
| Vitamin D3 | n / a | 0,0% |
| Vitamin E | 0,9 mg | 5,8% |
| Vitamin K | 5,9 μg | 4,9% |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin B1 | 0,3 mg | 26,3% |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 19,3% |
| Vitamin B3 | 4,3 mg | 26,7% |
| Vitamin B4 | 30,4 mg | 6,1% |
| Vitamin B5 | 1,5 mg | 29,1% |
| Vitamin B6 | 0,3 mg | 22,6% |
| Vitamin B9 | 38,0 μg | 9,5% |
| Vitamin B12 | 0,0 μg | 0,0% |
Minerální složení
| Minerály, obsah | Podíl denní hodnoty na 100 g | |
|---|---|---|
| Vápník | 24,0 mg | 2,4% |
| Železo | 2,6 mg | 26,3% |
| Hořčík | 110,0 mg | 27,5% |
| Fosfor | 332,0 mg | 47,4% |
| Draslík | 510,0 mg | 10,9% |
| Sodík | 2,0 mg | 0,2% |
| Zinek | 2,7 mg | 24,1% |
| Měď | 0,4 mg | 40,8% |
| Mangan | 2,6 mg | 112,0% |
| selen | 13,9 μg | 25,3% |
| Fluorid | n / a | 0,0% |
Rozdíly mezi žitem a pšenicí
Kromě barevných odlišností se žito a pšenice liší na morfologické úrovni.
- Pšenice je samosprašná rostlina, zatímco žito je opylováno větrem.
- Žito je odolnější vůči klimatickým podmínkám, typu půdy, vlhkosti a teplotním výkyvům.
- Žitné klíčky mají o jeden primární kořen více než pšenice – 3 proti 4.
- Žitné zrno je bohatší na vitamínové a minerální složení.
- Listy žita a pšenice se liší barvou. Žito listy mají nejčastěji modrošedou barvu, zatímco listy pšenice jsou jasně zelené. Ale po dozrání klasů je nepravděpodobné, že by bylo možné rozlišit listy podle barvy, stanou se stejně žluté.
Literatura
- Zhukovsky P. M. Pěstované rostliny a jejich příbuzní. L., 1971. S. 93, 120; str. 132; Genetický základ výběru rostlin S. 133, Kulturní flóra SSSR S. 137.
- Antropov V.I. a V.F. Žito – Secale L. // Kulturní flóra SSSR: ve 3 svazcích T. 2. Obiloviny. Žito, ječmen, oves. M.; L., 1936. S. 12.
- Mongait A. L. Archeologie západní Evropy. Doba bronzová a železná. M., 1974. S. 2.
- Krasnov Yu. A. Rané zemědělství a chov zvířat v lesním pásu východní Evropy. M., 1971. S. 18.
- Dekret Antropov V.I. a V.F. op. S. 12, S. 16.
- Dekret Krasnov Yu.A. op. str. 15-19.
- Gordey I. A., Gordey S. I., Urban E. P. Zimní žito. Kapitola 3 // Genetické základy šlechtění rostlin: ve 4 svazcích T. 2. Specifická genetika rostlin / vědecká. vyd. A. V. Kilčevskij, L. V. Chotyleva. Minsk, 2010. S. 121.
- První údaje geologického a palynologického výzkumu o počátku zemědělství v oblasti Kizhi skerries u jezera Onega / N. B. Lavrova [et al.] // 10 let monitorování životního prostředí v Kizhi Museum-Reserve. Výsledky, problémy, vyhlídky. Petrozavodsk, 2005. S. 38.
- Levašova V. P. Zemědělství. I. Zemědělství // Eseje o historii ruské vesnice X-XIII století. M., 1956. S. 50-57.
- Družinin N. M. Ruská vesnice na přelomu let 1861-1880. M., 1978. str. 167.
- Materiály o statistickém a ekonomickém popisu regionu Olonets. Petrohrad, 1910.
- Berg L. S. Zeměpisné oblasti Sovětského svazu. M., 1947. S. 194.
- Ponomarev S.N. Základy adaptivního výběru ozimého žita pro produktivitu a kvalitu v oblasti Středního Volhy: dizertační práce. Doktor zemědělských věd. Kazaň, 2014. s. 12, 17, 22.
- Rusové. Historický a etnografický atlas. M., 1967. S. 23.
- Zhuchenko A. A. Potenciální produktivita a environmentální udržitelnost žita // Zemědělská politika Ruska. 2012. č. 2. S. 20.
- Vavilov N.I. O původu pěstovaného žita. Sborník Bureau of Applied Botaniky, vol. X, č. 7-10. Petrohrad, 1917. S. 571.
- Cato, Varro, Columela, Plinius. O zemědělství. M.; L., 1937. S. 253.
- Cherepanov S.K. Cévní rostliny Ruska a sousedních států. Petrohrad, 1995. s. 759-760.
- Lebedev S.I. Fyziologie rostlin. M., 1988. str. 116.
- Naidenko S.V. Records of the plant world: [Elektronický zdroj] // Webové stránky V.M. Tomsinského „The Theory of Evolution as It Is“ [6].
- Dal V. Výkladový slovník živého velkoruského jazyka: ve 4 svazcích. T. 4. M., 1955. S. 101.
- Ipatievova kronika. Ed. 2. // PSRL. T. 2. Petrohrad, 1908. S. 193.
Poznámky
- ↑ 1,01,1 Žito(nespecifikováno) . Rosselchoz. Datum přístupu: 29. dubna 2023.
- ↑ 2,02,12,2Skobelev O.A.Matka žito. Původ, historie, popis a kulturní a hospodářský význam žita. — Kizhi Museum-Reserve. Petrozavodsk: Elektronická knihovna Kizhi Museum, 2016. – 28 s. S.
- ↑Novickij Igor.Žito: odrůdy, vlastnosti a vyhlídky pro pěstování(nespecifikováno) . Zemědělský portál (1. února 2017). Datum přístupu: 29. dubna 2023.
- ↑ 4,04,1 Žito(nespecifikováno) . Velká ruská encyklopedie. Datum přístupu: 27. dubna 2023.
- ↑Žitné zrno (žito) – chemické složení, nutriční hodnota(nespecifikováno) . Fit Audit. Datum přístupu: 29. dubna 2023.
- ↑Naidenko S.V.Světové rekordy rostlin(nespecifikováno) . Webové stránky V. M. Tomsinského „Teorie evoluce, jaká je“. Datum přístupu: 29. dubna 2023.
Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!
Používání hybridního žita v krmivech pro brojlery je způsob, jak zvýšit ziskovost odvětví.
Zkušenosti provedené společností KVS RUS společně s Všeruským výzkumným a technologickým institutem drůbeže (VNIITIP) ukázaly, že v krmných směsích pro brojlery lze pšenici nahradit hybridním žitem až do 20 % hmotnostních. Zootechnické ukazatele pěstování se nesnižují a ziskovost produkce se zvyšuje.
Žito v krmení: včera a dnes
I za Sovětského svazu se žito používalo v krmení hospodářských zvířat až na posledním místě po tradičních krmných plodinách – pšenici, ječmeni a tritikale. To bylo dáno tím, že populační žito mělo řadu vlastností, které ovlivňovaly jeho nutriční hodnotu a stravitelnost. Hrubý protein v populačním žitě byl ve výpočtech vždy standardizován na 8-9 %, zatímco u pšenice a ječmene se toto číslo pohybovalo na úrovni 11-12 % a vyšší. Populační žito má také vysoký obsah ve vodě rozpustných sacharidů, které při vstupu do gastrointestinálního traktu zvyšují viskozitu tráveniny, což následně brání pohybu potravy a snižuje konverzi krmiva. To bylo nejvíce patrné při krmení brojlerů.
Také historicky se drůbežáři báli používat žito kvůli výskytu lepkavého trusu, který znečišťoval vše kolem a způsoboval zánět tlapek. Kvůli nepohodlí kuřata nerostla a dokonce byl pozorován úbytek mladých zvířat. V současné době cílený výběr hybridního ozimého žita snížil množství ve vodě rozpustných sacharidů. Použití moderních multienzymových kompozic umožňuje maximalizovat využití živin v těle zvířat. Experimenty ukazují další, na rozdíl od použití populačního žita, pozitivní výsledky zavádění hybridního žita do stravy. Hořká chuť krmiva byla také omezujícím faktorem při používání populačního žita při krmení produkčních zvířat. V moderních hybridech žita je obsah alkylresorcinolů pětkrát nižší. Žito tedy dnes není složkou krmiva, kterou by zvířata neměla ráda: hořkost je mnohonásobně snížena a obsah cukru v žitě byl tradičně vždy vyšší. Chutnost krmiv s použitím hybridního žita je vyšší díky vysokému obsahu cukru a chuti, která je pro zvířata atraktivní. Nutriční hodnota hybridního ozimého žita (na příkladu studií tří hybridů KVS RUS) se dnes pohybuje na úrovni 11 až 12,76 % z hlediska hrubého proteinu. Žito je intenzivní plodina a při správné agrotechnice se dosahují ukazatele podobné těm u proteinu v krmné pšenici (tabulka 1).
| Index | % obsahu* | |
| Pšenice | Žito | |
| Metabolická energie: kcal/100 g | 295 | 295 |
| MJ / kg | 12,35 | 12,39 |
| Sušina | 88,00 | 87,00 |
| Hrubý protein | 11,50 | 11,44 |
| hrubá vláknina | 2,70 | 2,32 |
| hrubý tuk | 1,60 | 1,87 |
| Syrový popel | 1,80 | 1,50 |
| Kyselina linolová | 0,99 | 0,66 |
| Bev | 70,40 | 72,80 |
| Škrob | 54,85 | 56,12 |
| Cukr | 2,11 | 1,62 |
| Neškrobové polysacharidy | 16,14 | 17,46 |
| Aminokyseliny: lysin | 0,30/0,28 | 0,31/0,22 |
| methionin | 0,16/0,14 | 0,13/0,09 |
| methionin + cystin | 0,34/0,30 | 0,25/0,17 |
| arginin | 0,50/0,44 | 0,33/0,22 |
| valin | 0,56/0,40 | 0,35/0,24 |
| threonin | 0,30/0,26 | 0,27/0,21 |
| tryptofan | 0,15/0,013 | 0,07/0,04 |
| vápníku | 0,05 | 0,055 |
| celkový fosfor | 0,33 | 0,22 |
| vstřebatelný fosfor | 0,11 | 0,12 |
| sodíku | 0,01 | 0,02 |
| chlor | 0,04 | 0,02 |
| draslíku | 0,46 | 0,46 |
| hořčíku | 0,10 | 0,11 |
| síry | 0,22 | 0,07 |
Tabulka 1. Chemické složení a nutriční hodnota pšenice a hybridního žita
Vzhledem k tomu, že náklady na pěstování hybridního ozimého žita jsou nižší a tato plodina je na trhu levnější než pšenice a ječmen, mnoho producentů vepřového, hovězího a drůbežího masa uvažuje o použití hybridního ozimého žita v krmné směsi.
Dmitrij Varbanskij, vedoucí oddělení krmných dávek, KWS: „Účinnost používání hybridního žita byla prokázána zkušenostmi, ve výrobě i na výzkumných pracovištích. Dnes ho chovatelé hospodářských zvířat používají k krmení prasat po celý rok. Nejsou zde žádné negativní výsledky, pokud jde o přírůstky hmotnosti ani bezpečnost hospodářských zvířat. Aby se potvrdil předpoklad, že zavedení žita do chovu drůbeže může mít stejné pozitivní výsledky jako v jiných odvětvích chovu zvířat, v březnu VNIITIP–V dubnu 2022 byl proveden 35denní experiment na brojlerech.
Využití hybridního ozimého žita v chovu prasat
Řada ruských zemědělských podniků v Ruské federaci používá v krmné dávce hybridní ozimé žito. Doporučuje se zavádět hybridní žito v koncentrované části krmné dávky v množství 15 až 50 % během odchovu a výkrmu. Díky použití žita se dosahuje vynikajících přírůstků hmotnosti za nižší náklady. Je také dlouho známo, že žito v krmné dávce prasat vede k produkci většího množství žáruvzdorného tuku. Tato skutečnost má velký význam při produkci vepřového masa ke zpracování, zejména při výrobě polouzených klobás. V chovu prasat vede použití hybridního ozimého žita v krmných dávkách k dobrým výsledkům v zachování hospodářských zvířat. Zvířata nejsou vystavena krmnému stresu díky dobré chutnosti krmiva. Navíc se obsah fruktooligosacharidů, dříve považovaných za balastní část obilí, ukázal jako dobrý produkční faktor pro produkci solí kyseliny máselné během fermentace ve střevě. Tyto soli jsou živinou pro enterocyty, zlepšují stav střevních klků zvýšením jejich absorpční plochy, délky a výšky krypt. Významná část imunitní odpovědi (až 80 %) se tvoří ve střevě, takže výše uvedené faktory mají pozitivní vliv na zdraví zvířat a efektivitu jejich výkrmu. Potvrzují to zkušenosti západních zemí, v jejichž chovech se po zákazu krmných antibiotik začalo používat hybridní ozimé žito v krmné dávce prasat k prevenci infekcí, včetně salmonelózy.
Využití hybridního ozimého žita v chovu mléčného a masného skotu
V chovu mléčného skotu se hybridní ozimá žito používá ve třech typech krmiva: Siláž pro rané řezání je kompletní krmivo s vysokým obsahem bílkovin – až 20 % – pro všechny skupiny dojnic a vysokou úrovní metabolické energie – čistá energie laktace dosahuje 7 MJ. Tento typ vlastního krmiva je soběstačný a nevyžaduje vyvažování energie a bílkovin. Obsahuje vysoké množství neutrální detergentní vlákniny, která je důležitá pro bachorové trávení dojnic. Vysoké množství cukrů umožňuje rozvoj bachorové mikroflóry a vysoký obsah neutrální detergentní vlákniny se 75% stravitelností umožňuje zvířatům konzumovat fyziologické krmivo a produkovat více mléka. senáž sklízí se, když je zrno ve fázi mléčné zralosti. V tomto typu krmiva se zachovávají výhody siláže a přidávají se obilné škroby. Není jich sice tolik jako například v kukuřici, ale pro severní oblasti, kde kukuřice nedozrává, je škrob z hybridní ozimé žitné siláže dobrou pomocí pro zvýšení energie krmiva. Použití zrna Hybridní ozimá žito v koncentrované části krmné dávky mléčného skotu tvoří obvykle 20–40 % bez negativních důsledků. Hybridní žito na zrno vykazuje také dobré výsledky při výkrmu masných plemen skotu při nižších nákladech na krmnou dávku.
Využití hybridního ozimého žita v chovu drůbeže
Dmitrij Varbanskij: „Ziskovost v chovu drůbeže je dnes jedna z nejnižších. Je tu úkol pomoci chovatelům drůbeže vydělávat více a zároveň získat kvalitní produkt a pečovat o zdraví hospodářských zvířat. Jako člen Ruské drůbežářské unie chápe KVS RUS, že jedním z nejdůležitějších úkolů je zvýšit ziskovost odvětví.“
V Rusku se dnes používání hybridního žita v krmivu pro drůbež teprve rozvíjí a aby se potvrdily předpoklady, že zavedení žita do chovu drůbeže může mít stejné pozitivní výsledky jako v jiných odvětvích chovu zvířat, provedl VNIITIP v březnu až dubnu 2022 35denní experiment na brojlerech. Bylo zde sedm skupin po 35 kusech (č. 1 – kontrolní a šest experimentálních).
Brojleři pokusných skupin byli krmeni kompletním krmivem, vyváženým ve všech živinách, se zařazením hybridního žita dle experimentálního schématu. V kontrolní skupině byli brojleři chováni bez zavedení hybridního žita. Skupiny č. 3, 5 a 7 dostávaly žito s enzymy, skupiny č. 2, 4, 6 – bez enzymů (tabulka 2).
| Skupina | Dobytek, hlavy | Funkce podávání |
| 1-kontrola | 35 | Základní dieta, vyvážená ve všech živinách dle standardů VNIITIP, 2021, s obsahem 50 % pšenice, bez přídavku hybridního žita |
| 2 | 35 | NEBO s přidáním 10 % hybridního žita místo stejného množství pšenice po celou dobu vegetace |
| 3 | 35 | NEBO s přidáním 10 % hybridního žita místo podobného množství pšenice po celou dobu vegetace s přídavkem enzymatického přípravku |
| 4 | 35 | NEBO s přidáním 15 % hybridního žita místo stejného množství pšenice po celou dobu vegetace |
| 5 | 35 | NEBO s přidáním 15 % hybridního žita místo podobného množství pšenice po celou dobu vegetace s přídavkem enzymatického přípravku |
| 6 | 35 | NEBO s přidáním 20 % hybridního žita místo stejného množství pšenice po celou dobu vegetace |
| 7 | 35 | NEBO s přidáním 20 % hybridního žita místo podobného množství pšenice po celou dobu vegetace s přídavkem enzymatického přípravku |
Tabulka 2. Schéma testů na brojlerových kuřatech Zkušenosti společností KVS RUS a VNITIP na příkladu hybridu KVS ETERNO s obsahem bílkovin 11 % prokázaly, že použití hybridního ozimého žita v krmné dávce v množství 10 až 20 % nemá negativní vliv na růst brojlerů a na výsledky přírůstků hmotnosti a konverze krmiva (tabulka 3).
| Index | Skupina | ||||||
| 1k | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| Počáteční populace, kusů | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 |
| Bezpečnost, % | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
| Živá hmotnost (g): ve věku (dny) dny | 43,70 0,25 ± | 43,85 0,28 ± | 43,64 0,17 ± | 43,65 0,23 ± | 43,64 0,12 ± | 43,79 0,17 ± | 43,84 0,24 ± |
| 14 | 366 3,58 ± | 378 5,93 ± | 399 7,21 ± | 376 5,15 ± | 398 5,40 ± | 374 5,56 ± | 392 5,46 ± |
| % kontrolovat | 100,0 | 103,2 | 109,0 | 102,8 | 108,6 | 102,1 | 107,1 |
| 21 | 789 10,35 ± | 819 7,04 ± | 863 9,85 ± | 813 9,29 ± | 851 8,26 ± | 809 9,35 ± | 838 8,62 ± |
| % kontrolovat | 100,0 | 103,8 | 109,4 | 103,1 | 107,9 | 102,6 | 106,2 |
| 35 (průměr) | 1958,15 | 2010,13 | 2049,30 | 1991,42 | 2022,47 | 1950,44 | 2006,13 |
| % kontrolovat | 100,0 | 102,7 | 104,7 | 101,7 | 103,3 | 99,60 | 102,45 |
| kuřata | 1883 13,27 ± | 1927 19,99 ± | 1971 15,77 ± | 1907 19,26 ± | 1944 19,83 ± | 1874 15,43 ± | 1924 17,17 ± |
| % kontrolovat | 100,0 | 102,3 | 104,7 | 101,2 | 103,2 | 99,5 | 102,2 |
| cockerels | 2033 25,98 ± | 2094 29,59 ± | 2127 28,14 ± | 2076 26,77 ± | 2101 24,07 ± | 2027 29,24 ± | 2088 22,69 ± |
| % kontrolovat | 100,0 | 103,0 | 104,6 | 102,1 | 103,4 | 99,7 | 102,7 |
| Spotřeba krmiva na kus za celé období, kg | 3,244 | 3,226 | 3,220 | 3,228 | 3,226 | 3,227 | 3,229 |
| % kontrolovat | 100,0 | 99,44 | 99,26 | 99,50 | 99,44 | 99,47 | 99,53 |
| Spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku živé hmotnosti, kg | 1,695 | 1,641 | 1,605 | 1,657 | 1,630 | 1,692 | 1,646 |
| % kontrolovat | 100,0 | 96,81 | 94,69 | 97,76 | 96,17 | 99,82 | 97,11 |
| Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti, g | 54,70 | 56,18 | 57,30 | 55,65 | 56,54 | 54,48 | 56,07 |
| % kontrolovat | 100,0 | 102,71 | 104,75 | 101,74 | 103,36 | 99,60 | 102,50 |
| Výtěžnost prsních svalů, % | 29,7 | 29,4 | 29,9 | 29,0 | 29,2 | 29,0 | 29,1 |
| Jateční výtěžnost, % | 72,4 | 72,2 | 72,9 | 72,1 | 72,6 | 72,0 | 72,2 |
Tabulka 3. Zootechnické ukazatele pro chov brojlerových kuřat Optimálním řešením bylo zavést hybridní ozimé žito do krmné dávky brojlerů v poměru 15 % za použití multienzymových kompozic. To dává výsledek srovnatelný s použitím pšenice. Nebyly pozorovány žádné ztráty ani onemocnění hospodářských zvířat, nebyl pozorován žádný lepkavý trus. Bez dalších údajů nelze doporučit zavádění většího množství žita do krmné dávky, ale také nelze říci, že je to nemožné. V současné době VNIITIP připravuje vydání doporučení k použití hybridního ozimého žita na zrno ve výživě drůbeže jako alternativy k tradičním krmným plodinám. Výzkum použití hybridního ozimého žita v krmné dávce brojlerů bude pokračovat. Experiment zejména odhalil změny v nutriční hodnotě masa brojlerů – při použití žita se ukazuje jako libovější. Po zavedení hybridního žita do krmných směsí se obsah tuku v prsních svalech v pokusných skupinách č. 3, 5 a 7 snížil o 0,10-1,21 %. Takové produkty mohou být na trhu žádané (tabulka 4). Dochází také ke změnám ve složení jaterní tkáně – tvoří se v ní také méně tuku, což urychluje metabolismus (tabulka 5). Při použití hybridní žita s enzymem byla pozorována tendence ke zvýšení hladiny bílkovin v játrech pokusných kuřat o 0,77-1,16 %.
| Index | Skupina | ||||||
| 1k | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| Bílkoviny Tuky Popel | 87,20 4,22 1,16 | 88,00 4,11 1,15 | 89,18 4,12 1,22 | 87,90 3,24 1,17 | 89,11 3,26 1,24 | 87,84 3,01 1,15 | 89,07 3,07 1,21 |
Tabulka 4. Chemické složení prsních svalů 35denních brojlerových kuřat, % sušiny na vzduchu
| Index | Skupina | ||||||
| 1 až | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| Bílkoviny Tuky Popel | 62,23 11,10 4,11 | 62,32 11,01 4,11 | 63,32 11,00 4,44 | 62,00 11,00 4,15 | 63,39 11,02 4,39 | 62,00 11,11 4,12 | 63,00 11,01 4,30 |
- Zvýšení ziskovosti drůbežářského a živočišného průmyslu.
- Trh je zásobován vysoce kvalitními produkty – vepřovým, hovězím a drůbežím masem.
- Žito je vynikající plodinou pro zařazení do střídání plodin, protože zlepšuje kvalitu půdy.
- Náklady na jeho pěstování jsou nižší ve srovnání s jinými plodinami.
- Žito je tradiční plodina, která se dobře daří na polích severozápadu, v Povolží a dalších oblastech Nečernozemního regionu a produkuje mnoho vysoce kvalitního, vysoce výživného zrna s minimálním obsahem mykotoxinů.
Dmitrij Varbanskij:
„Pokud odložíme stranou zavedené názory, že žito je hořké a špatně stravitelné (u hybridů to již neplatí KWS), pak kromě výhod jeho použití není nic pozorováno negativní.”
Společnost vyrábí hybridní semena ozimého žita v Rusku, v Lipetské oblasti, a neustále zvyšuje objemy produkce i prodeje. Zároveň je KVS RUS připravena dodat na trh tolik semen, kolik je nezbytné k uspokojení potřeb zemědělských odvětví.
