Hovězí Pečeně

Hovězí pečeně je tradiční pokrm, který si získává srdce milovníků masa po celém světě. Její příprava může být jednoduchá, ale výsledek je vždy ohromující. Perfektně propečené maso s bohatou chutí, podávané s omáčkou a přílohami, vytvoří nezapomenutelný zážitek. Pojďme si společně připravit tuto delikatesu, která se hodí na rodinné oslavy i běžné večeře.

Ingredience

– 1,5 kg hovězího masa (např. svíčková nebo plec)
– 2 cibule
– 4 stroužky česneku
– 3 mrkve
– 2 brambory
– 500 ml hovězího vývaru
– 200 ml červeného vína
– 3 větvičky rozmarýnu
– 2 bobkové listy
– sůl a pepř podle chuti
– olej na opékání

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 2-3 hodiny dle velikosti masa.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (cca 250 g) obsahuje:
– Energie: 350 kcal
– Bílkoviny: 50 g
– Tuky: 15 g
– Sacharidy: 5 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Maso důkladně omyjte a osolte.
2. V hrnci rozehřejte olej a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova.
3. Vyjměte maso a na stejném oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
4. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a brambory.
5. Vraťte maso zpět do hrnce.
6. Přilijte červené víno a nechte 5 minut odpařit.
7. Přidejte hovězí vývar, bylinky a bobkové listy.
8. Přikryjte a vařte na mírném ohni 2-3 hodiny.
9. Pravidelně kontrolujte a případně dolévejte vývar.
10. Hotové maso nechte před krájením 10 minut odpočinout.

Alternativní ingredience

Místo červeného vína můžete použít jablečný ocet nebo vývar pro bezalkoholickou variantu. Také můžete experimentovat s různými bylinkami, jako je tymián nebo šalvěj.

Servírování a kombinace

Hovězí pečeně se skvěle hodí k bramborovému pyré, pečené zelenině nebo čerstvému salátu. Můžete ji podávat s omáčkou z výpeku a čerstvým chlebem.

Uchovávání a ohřívání

Pečeně lze uchovávat v lednici až 3 dny. Pro ohřívání použijte mikrovlnku nebo troubu na nízkou teplotu. Lze také zmrazit a skladovat v mrazáku až 3 měsíce.

Časté chyby při přípravě

– Nepoužívejte příliš vysokou teplotu při opékání.
– Nezapomeňte maso nechat odpočinout po uvaření.
– Příliš brzy neodstraňujte pokličku, aby se maso nevysušilo.
– Nedostatečně osolené maso ztrácí chuť.
– Nezapomínejte pravidelně kontrolovat tekutinu.

Užitečné tipy

– Před vařením maso nechte na pokojové teplotě.
– Použijte kvalitní hovězí maso pro lepší chuť.
– Experimentujte s marinádami pro zvýšení chuti.
– Při krájení dodržujte směr vláken masa.

Často kladené otázky

Jak dlouho vařit hovězí pečeni?

Doba vaření závisí na velikosti masa, obvykle 2-3 hodiny na mírném ohni. Je dobré pravidelně kontrolovat.

Mohu použít jiný typ masa?

Ano, můžete použít i vepřové nebo jehněčí, ale doba vaření se může lišit.

Jak poznám, že je maso hotové?

Maso by mělo být měkké a šťavnaté. Můžete použít teploměr na maso – ideální teplota je kolem 60-65 °C.

Je možné hovězí pečeni připravit předem?

Ano, hovězí pečeně je skvělá na přípravu předem. Můžete ji ohřát těsně před servírováním.

Co dělat s levnými kusy masa?

Levnější kusy masa lze také použít, ale je dobré je marinovat a vařit déle, aby byly měkké.

Závěr

Hovězí pečeně je pokrm, který se stane hvězdou vašeho stolu. S trochou trpělivosti a správnými ingrediencemi si připravíte delikátní jídlo, které potěší každého. Nezapomeňte experimentovat a přizpůsobit recept podle svých chutí, aby se stal vaším rodinným favoritem.