Finské produkty: Brambory pro všechny příležitosti. Blog o Finsku
No, wow! Ukazuje se, že ve Finsku si můžete v obchodě vybrat různé brambory: na vaření, smažení nebo pečení.
Sklizeň bramborykdo jde ve Finsku, než se dostane na pult prodejny, je testován a každá šarže je zabalena do příslušných sáčků. Testování probíhá varem a hodnotí se struktura brambor a jejich chuť. Chuť a struktura jsou ovlivněny způsobem pěstování, půdním typem, vegetační dobou, množstvím slunečných dnů a srážek a množstvím škrobu v bramborách.
Třídění brambor do různých obalů usnadňuje výběr správné odrůdy pro přípravu určitých pokrmů. Množství škrobu výrazně ovlivňuje chování brambor při vaření. Při nízkém obsahu škrobu v bramborách jsou tyto odrůdy ideální pro pokrmy, kde záleží na tvaru (například saláty, smažené brambory, vinaigrette). Brambory s vysokým obsahem škrobu budou drobivé a ideální do bramborové kaše, kastrolů a pečiva.
Abychom nezacházeli do podrobností o odrůdách brambor, ve Finsku v obchodě si můžete dát pozor na barvy obalů, obvykle 1-3 kg. Na sáčku brambor bude obrázek, do jakých jídel se tato odrůda nejvíce hodí (brambory vařené, bramborová kaše, zapékané atd.) a barevně se bude lišit i obal.
 | Brambory: Zelený sáček. Obsah škrobu 13-15%. Tyto brambory se nejlépe hodí na saláty, vinaigrette, smažení nebo vaření. |
 | Brambory: Žlutá taška. Obsah škrobu 14,5 – 16,5 %. Brambory jsou nejvhodnější pro přípravu polévek, kastrolů a dušených pokrmů. Lze použít na pečení a smažení. |
 | Brambory: Červený sáček. Obsah škrobu 16-18%. Brambory jsou drobivé a hodí se nejlépe na šťouchání, pečení nebo opékání nebo vaření v páře. |
 | Brambory: Fialový sáček. Obsah škrobu 16-18%. Brambory se nejlépe hodí k pečení v troubě, k výrobě bramborové kaše, pěny a suflé, pečiva a kastrolů. Obvykle se jedná o drobivou odrůdu Rosamunda. Dá se i v páře. |
 | Brambory: Černá taška. Brambory jsou velmi drobivé, rychle se vaří, hodí se nejlépe na přípravu vařené přílohy nebo dušené. Tato odrůda se také používá pro bramborovou kaši, kastrol, polévky a pečivo, ale musíte si pamatovat její rychlou dobu vaření. Mnoho Finů používá tuto odrůdu na sváteční stůl. |
 | Brambory: Tyrkysový sáček. Jakékoli odrůdy letních nových brambor. Obvykle se prodává pouze v létě. Sezónní produkt. |
Ve Finsku jsou mladé letní brambory velmi oblíbené. Jedná se o běžné venkovské jídlo – vařené brambory s jemnou slupkou, podávané s máslem, koprem a hrubozrnnou solí a pokrm doplňuje také žitným chlebem.
Podíl: 
CHALUPA VE FINSKU U HRANIC
Chata v Lappeenranta – 40 km od centra města. Chata u jezera Saimaa. Velký srubový dům na pláži, 3 ložnice. Grilovací altán. K dispozici je pobřežní lázeňský dům na dřevo. Krásné místo obklopené lesem. Dobré podmínky pro rybolov. V ceně pronájmu je zahrnuta veslice. Nedaleko od hranic.
Kroška kartoška je vydatný a chutný pokrm, který se snadno připravuje doma. Pečené brambory s aromatickou dužinou a různými náplněmi jsou skvělou volbou pro rodinnou večeři, piknik nebo oběd.
Čas a náročnost přípravy
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Obtížnost: snadná
Složení: Na brambory:
- Velké brambory – 4 ks.
- Rostlinný olej – 30 ml
- Sůl podle chuti
Pro klasickou náplň:
- Máslo – 50 g
- Tvrdý sýr – 120 g
- Zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. lžíce
- Zelení – na ozdobu
Další možnosti plnění (volitelné):
- Smažené žampiony s cibulí – 150 g
- Kuřecí řízek (vařený nebo pečený) – 150 g
- Šunka – 100 g
- Nakládané okurky – 2 ks.
Podrobný recept
- Příprava brambor
Brambory důkladně omyjte a odstraňte nečistoty a očka. Pomocí štětce očistěte slupku, protože se bude péct spolu s bramborami.
Brambory osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. - Pečené brambory
Předehřejte troubu na 200 C.
Brambory potřete rostlinným olejem a lehce posypte solí, aby slupka byla křupavá.
Brambory dejte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem.
Pečte v troubě asi 1 hodinu. Propečenost zkontrolujete propíchnutím brambor nožem: pokud se snadno zasune dovnitř, jsou brambory hotové. - Příprava plnění
Mezitím, co se brambory pečou, si připravte náplň. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
Pokud používáte houby nebo maso, opečte je dozlatova a nakrájejte na ne příliš velké kousky.
Pro tradiční náplň smíchejte máslo, zakysanou smetanu a sýr. - Tvorba misky
Hotové brambory vyjměte z trouby a nechte je trochu vychladnout, abyste s nimi mohli pracovat ručně.
Každou bramboru podélně rozřízněte, ale ne skrz naskrz. Řez lehce otevřete, abyste vytvořili „lodičku“.
Lžící opatrně vydlabejte část dužiny a nechte stěny silné asi 1 cm.
Dužinu rozmačkejte vidličkou, přidejte máslo, sýr a zakysanou smetanu. Míchejte do hladka. - Plnění
Naplňte brambory připravenou směsí z dužiny.
Navrch přidejte další ingredience: houby, maso, šunku nebo bylinky.
Brambory vraťte na 10 minut do trouby, aby se sýr rozpustil a náplň se prohřála.
Užitečné tipy
- Používejte brambory stejné velikosti, aby se všechny brambory rovnoměrně uvařily.
- Pro lepší chuť přidejte do oleje nějaké koření, například papriku, česnekový prášek nebo sušenou bazalku.
- Náplň se může lišit podle vašich preferencí. Zkuste přidat kousky slaniny, krevety nebo míchanou zeleninu.
- Pokud chcete, aby brambory byly ještě křupavější, zapněte na posledních 10 minut pečení režim grilování.
- Bramborovou drobenky je nejlepší podávat horké, přímo z trouby. Každou bramboru ozdobte čerstvými bylinkami nebo posypte sýrem. Toto jídlo se dobře hodí k lehkým salátům, nakládané zelenině nebo slaným omáčkám.
Kroška karotoška v oblečení – je to jednoduchý a univerzální pokrm. Tento recept vám umožní připravit chutné, vydatné a aromatické brambory s minimálním časem a úsilím. Zkuste tento recept vyzkoušet doma a určitě se stane jedním z vašich oblíbených ve vaší kuchařce!
Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru
