Fíky – výhody a způsoby použití | Časopis Šči VkusVilla

Konec léta a začátek podzimu jsou sezónou fíků. Na pultech obchodů se objevují čerstvé fialové plody ve tvaru malých cibulí. Mimochodem, věděli jste, že konzumace vícebarevného ovoce je zdravá? Čerstvé fíky se dobře hodí k čerstvým bylinkám a doplňují známá jídla. A mimo sezónu můžete použít sušené – nejsou o nic méně chutné a bohaté na živiny. V článku jsme zjistili, zda lze fíky nazývat ovocem, jaké jsou jejich výhody, jak je jíst a vařit. Mimochodem, určitě si přečtěte o neméně exotické rostlině, respektive jejím oddenku – zázvoru, jeho prospěšných vlastnostech a receptech na vaření.

Co je to fík a jak vypadá

Fíky jsou plody subtropického fíkovníku. Někdy se mu říká „vinařský“. Když je ovoce přezrálé, začíná v něm fermentace, která je charakteristická i pro proces výroby vína – odtud ten zajímavý název. Fíky však vůbec nejsou bobule, ovoce nebo zelenina. Správně se tomu říká neplodnost. Vzniká, když se květy fíků opylují a mění se ve šťavnaté jedlé plody. Existují dvě nejběžnější odrůdy fíků: fialová – středně sladká s tvrdou slupkou – a zelená – s tenkou slupkou a bohatší sladkou chutí.

Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Historie fíků a odkud k nám pocházejí

Fíky se začaly pěstovat na území Arabského poloostrova a později se dostaly do Středomoří a na Blízký východ. Rostlina je nenáročná, ale přesto vyžaduje hodně slunce, proto se k nám dodává z Abcházie, Uzbekistánu, Arménie, Turecka a Číny. Do VkusVill se zralé fíky připravené k přímé spotřebě vozí ze slunného Turecka, Egypta a dokonce i z Krymu. Ačkoli sezóna toho druhého je krátká a trvá až do prvního chladného počasí. Pokud chcete, aby pro vás bylo vybráno to nejšťavnatější a nejsladší ovoce, stačí si objednat naši bezplatnou dopravu domů. A pokud si fíky označíte jako svůj oblíbený produkt, můžete si je koupit s 20% slevou. O prospěšných vlastnostech fíků a kontraindikacích jejich konzumace jsme hovořili s výživovou poradkyní VkusVilla Natalyou Nefedovou.

Co je užitečné Obr

• Kalorie: 30 kcal
• Bílkoviny: 0,3 g
• Tuky: 0,1 g
• Sacharidy: 8 g
• Vlákno: 1 g
• Měď: 3 %* Zde a níže je uvedeno % denní hodnoty
• Hořčík: 2 %
• draslík: 2 %
• Riboflavin: 2 %
• Thiamin: 2%
• Vitamín B6: 3 %
• Vitamín K: 2 %

Vzhledem k přítomnosti cukru v ovoci je obsah kalorií fíků poměrně vysoký. Pokud ho ale budete konzumovat v malém množství jako svačinku nebo doplněk k hlavnímu jídlu, pak to tělu jen prospěje. Denní porce fíků je 80-100 g čerstvých (2-3 kusy) nebo 30-40 g sušených (3-4 kusy).

Naposledy jsme se upřímně bavili o přidaném cukru. Doporučujeme, abyste si jej přečetli, abyste zůstali informováni.

čerstvé i sušené

Je třeba si uvědomit, že obsah kalorií ve 100 g čerstvých a 100 g sušených fíků je velmi odlišný kvůli různému množství tekutiny. Při stejné hmotnosti budou mít sušené fíky přibližně 3-4krát více živin a kalorií než čerstvé.

KBZHU 100 g čerstvých fíků:

• Kalorie: 74 kcal
• Protein: 0,7 g
• Tuky: 0,3 g
• Sacharidy: 19,2 g

KBZHU 100 g sušených fíků:

• Kalorie: 249 kcal
• Protein: 3,3 g
• Tuky: 0,9 g
• Sacharidy: 63,8

Jaké jsou přínosy fíků pro zdraví

Byly provedeny různé studie o výhodách fíků pro tělo. Zatím jich není dost, abychom mohli vyvodit definitivní závěry, ale můžeme se podělit o některé výsledky:

• Fíky se již dlouho používají jako domácí alternativa k léčbě zácpy. Obsahuje vlákninu, která může pomoci zlepšit zdraví GI tím, že změkčí a zvětší stolici a působí jako prebiotikum neboli zdroj potravy pro zdravé bakterie, které obývají střeva. Studie lidí se syndromem dráždivého tračníku zjistila, že konzumace čtyř fíků dvakrát denně vedlo k významnému snížení příznaků, včetně bolesti, nadýmání a zácpy.
• Konzumace fíků má také příznivý vliv na krevní tlak a hladinu cholesterolu, což přispívá ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
• Předpokládá se také, že fíky mají vliv na růst rakovinných buněk. Studie in vitro ukázaly, že fíkové listy a latex, který obsahují. Latex je přírodní lepkavá bílá šťáva produkovaná fíkovými listy a nezralými plody, která chrání rostlinu před patogeny, jako jsou houby a hmyz. Jsou účinné proti rakovině tlustého střeva, prsu, děložního čípku a jater.
• Fíky mohou mít příznivé účinky na pokožku, zejména u lidí s dermatitidou nebo suchou, svědící kůží. Studie zahrnující děti trpící tímto zánětlivým onemocněním zjistila, že krém vyrobený z extraktu ze sušených fíků pomohl více než krém obsahující hydrokortison.

Co jsou nebezpečné fíky

Fíky nejsou vůbec nebezpečné, ale měly by být používány opatrně, když:

• syndromu dráždivého tračníku

Fíky mohou způsobit průjem. To však závisí na množství snědeného ovoce. Někdo může konzumovat denní porci bez příznaků, jiný kvůli svému zdraví produkt omezí nebo zcela vyloučí z jídelníčku.

• alergie nebo individuální nesnášenlivost

Fíky byly také zapojeny do rostlinných potravin, které způsobují syndrom latex-ovoce, alergickou poruchu vyplývající ze zkřížené přecitlivělosti na latex a několik druhů potravin, včetně fíků, papáje, avokáda, banánu, mučenky, melounu, manga, kiwi. ananas, broskev a rajčata. Lidé, kteří jsou na ně alergičtí, mohou být náchylní k rozvoji alergické reakce na latexové produkty.

Víte, že se v sortimentu VkusVilla objevila nová odrůda manga? Přečtěte si o tom více zde.

Jak si vybrat a uložit fíky

Při nákupu fíků je třeba zvážit několik nuancí:

• Chcete-li zjistit, zda je fík zralý, stačí jej vzít do ruky a lehce zmáčknout. Ovoce by se mělo snadno lisovat.
• Fíky by neměly být obarvené nebo poškozené.
• Pokud je na slupce mírný bílý povlak, nelekejte se to kvůli vysokému obsahu cukru.
• Kvalitní ovoce by mělo chutnat sladce, bez kyselosti.

Neměli byste kupovat hodně fíků. Jedná se o produkt podléhající zkáze, který je nejlepší ihned konzumovat. Dá se však skladovat v lednici v nádobě nebo zabalený do papíru či ubrousku až tři dny, aby neabsorboval pachy jiných potravin. Pokud si domů přinesete nezralé plody, můžete je nechat 2-3 dny na polici na suchém a tmavém místě dozrát.

Pro dlouhodobé skladování je lepší koupit sušené fíky, které se nekazí až šest měsíců. Může být ponechán v lednici v nádobě nebo obalu. Je však potřeba čas od času zkontrolovat a případně zkažené plody zbavit. Před konzumací sušených fíků je namočte na půl hodiny do teplé vody.

Mobilní aplikace
Stáhněte si aplikaci VkusVill, abyste si mohli objednávat potraviny online, sledovat akce a další

Jak jíst fíky

Nejlepší je jíst fíky syrové. Ovoce stačí rozpůlit a dužinu vydlabat lžičkou nebo sníst i se slupkou, pokud není moc tvrdá. Pokud však chcete vyzkoušet něco nového nebo překvapit své blízké, měli byste to kombinovat s jinými produkty.

Ale co se hodí k fíkům? Zeptali jsme se šéfkuchařky restaurace VkusVill Leny Lande:

1. s různými bylinkami (špenát, rukola, ledový salát), ochucené olivovým olejem, medem a balsamikovou omáčkou
2. s balsamikovou omáčkou (například malinovou)
3. s hrstí ořechů jako svačinou
4. dobré zapečené s baby bramborami
5. s fetou na špízech
6. s prosciuttem
7. s gorgonzolou

Jídla s fíky: salát, canape, horké a džem

Salát s fíky

Budete potřebovat:

• rukola nebo špenát – 50-60 g (lze užívat ve stejných poměrech)
• cherry rajčátka – 6-7 ks.
• fíky – 2-3 ks.
• granátové jablko – hrst
• citronová šťáva
• balzamiková omáčka

Jak vařit:

1. Omyjte a osušte rukolu a/nebo špenát.
2. Fíky omyjte a osušte, každý plod rozkrojte napůl.
3. Cherry rajčátka omyjte a rozkrojte napůl.
4. Vložte ingredience do salátové mísy.
5. Posypte granátovým jablkem.
6. Salát pokapejte balsamikovým dresinkem a citronovou šťávou.

Canape s fíky

Budete potřebovat (na jeden špíz):

• kousek fíku
• mozzarella nebo feta sýr
• plátek ananasu

Jak vařit:

1. Odkrojte plátek fíku a napíchněte ho na špejli.
2. Přidejte kuličku mozzarelly nebo kostku fety.

Brambory s fíky

Budete potřebovat:

• brambory – 300 g
• fíky (na každé 3 brambory – 1 fík)
• olivový olej
• snítka rozmarýnu

Jak vařit:

1. Uvařte brambory.
2. Nakrájejte fíky.
3. Brambory s rozmarýnem a fíky opečte na olivovém oleji.

Fíkový džem

Budete potřebovat:

• fíky – 1 kg
• cukr – 500 g
• voda – 200 ml
• kůra z poloviny pomeranče
• malý kousek čerstvého zázvoru

Jak se připravit:

1. Omyté fíky dejte do hrnce.
2. Přidejte cukr a vodu.
3. Vařte na mírném ohni 30 minut za stálého míchání.
4. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
5. Nastrouhejte a přidejte pomerančovou kůru a zázvor.
6. Mícháme a dusíme na mírném ohni dalších 20 minut.

Máte rádi čerstvé fíky?