Eřicha (19 fotografií): microgreens na parapetu a na zahradě, popis semen. Jak řeřicha vypadá a jak ji pěstovat? Jak nakrájet jarní dánský a další salát?

Řeřicha je oblíbená bylina mezi vyznavači zdravé výživy a životního stylu obecně.. Jedí se nejen mladé listy, ale i celé klíčky. Dalším oblíbeným jménem je řeřicha. Írán je považován za místo narození této plodiny, v současnosti se pěstuje po celém světě. Řeřicha roste dobře venku i uvnitř.

Kultura je známá od starověku v Africe a Asii a postupem času si získala oblibu mezi Evropany díky snadné péči a bohatému obsahu vitamínů.

popis

Řeřicha může dosáhnout výšky 50-60 cm. Málokdy ale dosáhne takové výšky, protože se doporučuje jíst pouze mladé klíčky. Rostlina je zajímavá nejen pro zahradníky, ale i pro kuchaře. Kuchaři často používají jako microgreens zajímavě tvarované mladé listy. Pokrmy zdobené zelení vypadají na jaře lehce a svěže. Originálně tvarované listy a mladé klíčky obohacují potravu o důležité mikroelementy a vlákninu. Klíčky by se měly jíst pouze čerstvé, když rostlina obsahuje maximální počet cenných prvků. Při sušení ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti a získávají zvláštní vůni. Řeřicha (jiná jména: řeřicha zahradní, štěnice, tertizak) je nenáročná plodina, lze ji pěstovat na osobním pozemku, ve skleníku nebo v květináči na parapetu.

Kultura se dobře hodí k ostatním rostlinám v otevřeném terénu a vedle domácích květin. V příznivém prostředí roste po celý rok a potěší čerstvou zelení. Mladé listy s pikantní chutí lze konzumovat již druhý týden po prvních výhoncích. Stonky rostliny vypadají velmi tenké a slabé, tvoří růžice s měkkými zelenými listy. Spodní patro listů je tvrdší, konzumuje se zřídka, odřezává se pouze horní růžice a část stonku. Velikost růžice závisí na odrůdě rostliny. Po odkvětu bílými drobnými květy tvoří rostliny semena. Stonky a listy začnou ztrácet vitamíny a křehkost a už se nedají jíst. Semena řeřichy se používají také v kuchyni a lidovém léčitelství. Dělají se z nich nálevy a vymačkává se olej.

Druhy a odrůdy

Existuje mnoho odrůd řeřichy. Liší se tvarem listů a jejich barvou, existují odrůdy s fialovými, bílými, červenými a dokonce i černými listy. Rostliny mohou mít listy obvyklého tvaru nebo kudrnaté, zkroucené, prolamované. Nejčastěji se pěstují klasické druhy s příjemnou nahořklou chutí listů. Kudrnaté, celolisté a semenné odrůdy rostou velmi rychle. Jsou klasifikovány jako rané a středně zralé. Řeřicha kadeřavá má často zubaté listy, což se odráží i v názvu. A celolistá odrůda má listy větší. Již ve druhém týdnu začínají zahradníci sklízet. Listy mají příjemnou kořenitou chuť s mírnou hořkostí. Tyto odrůdy se hodí spíše k zeleninovým jídlům, salátům nebo chlebíčkům, příjemně osvěží celkovou chuť a dodají křupavost.

Populární mezi zahradníky Odrůda dánské řeřichy zahradní. Rostlina této odrůdy nevyžaduje zvláštní péči. Odrůda je mrazuvzdorná, takže se jí dobře daří venku a pokračuje v růstu až do podzimu. A doma roste „dánská“ řeřicha po celý rok. Širokolistý druh se vyznačuje velkou růžicí s celokrajnými listy. Průměr růžice dosahuje 15-20 cm. První listy a klíčky lze sbírat, když keř dosáhne 5-6 cm.Tato odrůda se cítí lépe v teplém klimatu a dozrává pozdě. Chcete-li ji zasadit do otevřeného terénu, půda se musí o něco lépe zahřát. V péči je ale stejně nenáročný jako ostatní.

Odrůdy z našeho katalogu

Přistání

Přestože je tato rostlina nenáročná na péči, je lepší připravit půdu na místě předem. Půdu je potřeba zrýt, odstranit veškerý plevel a případně přidat hnojivo (postačí superfosfáty nebo běžný humus). Můžete také přidat chlorid vápenatý. Bezprostředně před výsadbou by měla být půda uvolněna, aby nebyla příliš zhutněná. Plodinu lze zasadit přímo do otevřeného terénu. První výsev je lepší provést v dubnu – začátkem května, kdy se půda již zahřeje. Je možná i možnost podzimního výsevu, poté se semena zasadí do země koncem října, před prvním mrazem.

Doba setí v otevřeném terénu přímo závisí na klimatických charakteristikách regionu. Hlavní podmínky pro setí plodin na místě: horní vrstva půdy (asi 4–5 cm) se rozmrzla a trochu se zahřála, denní teplota neklesne pod +10 stupňů a noční mrazy již skončily. Dřívější výsadba může způsobit předčasný růst výhonků, které mohou při poklesu nočních teplot zmrznout a dostatečně se nevyvinou.

Místo pro výsadbu je lepší vybrat v částečném stínu, množství slunečního světla má škodlivý vliv na mladé jemné listy. Nejlepší je, když na zahradní záhon dopadá přímé sluneční světlo ráno nebo večer, a ne celý den. Je lepší zasadit plodinu na místa po řepě, bramborách, cibuli a jiných okopaninách. Ale po svých příbuzných (zelí a jiná brukvovitá zelenina) neroste řeřicha nejlépe. Rostlinu je lepší vysévat do řádků, ve vzdálenosti alespoň 10 cm od sebe. Musíte ponechat dostatek volného prostoru pro tvorbu a vývoj olistění. Při hustší výsadbě se rostliny cítí nepříjemně, listy zůstávají malé a rostlina se nevyvíjí.

Blízká výsadba také činí plodinu zranitelnou vůči rozvoji chorob, škůdců a hub. Před výsadbou se doporučuje naplnit semena čistou vodou a nechat 3-5 minut. Každé semeno bude pokryto filmem vody a odděleno od zbytku. Usnadníte tak výsev semínek do půdy (nebo substrátu). Voda se semeny se jednoduše nalije rovnoměrně na záhon a vyrovná se podél drážek. Semena mohou být nahoře posypána malou vrstvou půdy. Na jaře se semena brouků umístí do půdy do hloubky 0,5-1 cm a při podzimním výsevu se vytvoří silnější horní vrstva půdy, asi 2 cm. Současně se horní vrstva půdy je mírně zhutněný.

Při nebezpečí nočních mrazíků není třeba záhony přikrývat, rostlina je dosti mrazuvzdorná.

péče

Kultura nevyžaduje zvláštní péči. Na zahradním záhonu nebo v květináči ji zvládne pěstovat i ten nejnezkušenější zahradník. Rostlina nemá ráda přímé sluneční světlo a vysoké teploty, když je dostatek slunce, natahuje se a střílí a chuť se zhoršuje. Proto je třeba rostlině zajistit dostatečný stín a ochranu před sluncem. V péči vyžaduje řeřicha pouze pravidelné zavlažování a uvolňování půdy, stejně jako odstraňování plevele. Kultura nevyžaduje zvláštní krmení. Při pěstování by neměly být žádné problémy.

Řeřichu lze pěstovat i bez půdy. Místo zeminy použijte kokosová vlákna, vatu, piliny nebo papírové ubrousky. Řeřicha zahradní má tenké stonky s mnoha listy a její barva se pohybuje od téměř bílé až po tmavě zelenou. Květy rostliny jsou světle fialové nebo bílé. Po odkvětu rostlina ztvrdne a ztratí pikantní chuť.

Poté, co se objeví květy, můžete nechat několik vzrostlých keřů, aby vytvořily semena, a zbytek odstranit s kořeny.

V otevřené půdě

V zahradních záhonech se řeřicha zahradní cítí dobře po celé léto za předpokladu dostatečné zálivky a kypření půdy.

• Uvolněte Rostlina musí být pečlivě pěstována, má velmi jemné malé kořeny, které vyžadují dobrou výměnu vzduchu.
• Nutný odstranit veškerý plevel.
• Řeřicha potřebuje v pravidelné, vydatné zálivce, ale nedovolte, aby vlhkost v půdě stagnovala. V suchých obdobích vyžaduje řeřicha každodenní zálivku a kypření půdy. Kultura velmi miluje vlhkost. Při nedostatku vláhy rostliny produkují pouze šípky s květy a přestávají tvořit růžice s listy. Je nutné zavést režim zavlažování a dodržovat jej a během období dešťů můžete zalévání odmítnout nebo jej učinit vzácným.
• Vhodná je jakákoliv půda, dobré je, když je středně kyselá nebo neutrální. Při nedostatečné plodnosti lze na záhon před výsadbou přidat organická hnojiva. Během vegetativního procesu se nedoporučuje půdu hnojit, jinak může řeřicha změnit chuť a vůni a hromadit dusičnany v listech a stoncích.
• Když se objeví první výhonky, může být řeřicha trochu naředěna, Každý keř by měl mít přibližně 10 metrů čtverečních. cm. Pak rostliny vytvoří velké růžice s listy a stonky budou silnější. Pokud není dostatek místa, listy se vytvoří malé a bez chuti.

Doma

Doma zahrádkáři pěstují řeřichu průběžně.

• Je lepší umístit hrnec na okno, kde sluneční světlo dopadá jen na část dne. Rostlina nemá ráda příliš mnoho světla. Na podzim a v zimě můžete v případě potřeby přidat zdroje umělého světla, ale toto opatření je zcela volitelné.
• Řeřichu lze pěstovat i v běžné půdě,a použití substrátu. Výběr půdy neovlivňuje chuť rostliny.
• Je lepší si vybrat pro přistání mělká nádoba, krabice nebo květináč. Postačí hloubka 10-12 cm.
• Před výsadbou je třeba použít rašelinu, kokosové vlákno nebo dřevěné hobliny (a jakýkoli jiný organický substrát). dobře zalijeme vroucí vodou, tím se vyloučí možnost plesnivění substrátu a kořenů.
• Po výsevu zakryjte nádobu fólií. Nechte truhlík (hrnec) na parapetu, ale ne na slunné straně. Když se objeví první výhonky (2-3 dny), film se odstraní. Mladé výhonky lze rosit a pravidelně ráno zalévat.
• Při pěstování řeřichy nedovolte, aby půda vyschla, to vede k ztenčování a natahování stonků a listy ztrácejí chuť. Jednou za 2-3 dny otočte nádobu (hrnec) druhou stranou ke světlu, klíčky tak rovnoměrně vytvoří světlé listy, nikoli šípky.

Nemoci a škůdci

Choroby a škůdci tuto plodinu trápí jen zřídka. Hlavním nebezpečím je zamokření půdy a stagnace vlhkosti. To může způsobit černou nohu nebo hnilobu. Zbavit se těchto nemocí je nemožné a jediným východiskem je nový výsev. Není možné ošetřit rostlinu fungicidy, je to nebezpečné pro zdraví. Z jemných listů je velmi obtížné smýt škodlivé látky, takže se mohou dostat do lidského těla a poškodit ho.

Mezi škůdce, kteří se mohou usadit na rostlinách brukvovitá blecha. V tomto případě je třeba stonky ošetřit tabákovým odvarem nebo posypat tabákovým prachem. Blechovka brukvovitá netoleruje nízké teploty, proto se doporučuje stříkat rostliny ledovou vodou, paraziti zemřou, ale mrazuvzdorné řeřichě tento postup neublíží. Při domácím pěstování řeřichy se zahradníci setkávají s chorobami jen zřídka. To se může stát pouze tehdy, pokud byla při výsadbě použita půda z osobního pozemku.

V tomto případě je lepší odstranit celou plodinu, vyměnit půdu a znovu vysít rostliny.

střih

První sklizeň po výsevu lze řezat již ve 2. týdnu, kdy rostlina dosáhne 10-12 cm výšky. Kořenité bylinky se sklízejí po celé léto a začátkem podzimu až do prvního mrazu. Keře, které dosáhly 15 cm, se zcela odstraní spolu s kořeny. Řezané listy se skladují pouze jeden den, pak rychle žloutnou a vadnou. Nesklízejte řeřichu pro budoucí použití, odřízněte listy těsně před konzumací.

Po řezu rostlina přestane růst. Chcete-li získat stálou sklizeň řeřichy, musíte ji neustále znovu vysévat. Při každodenním řezání by se výsev měl provádět každých 10-12 dní. Nejlepší je jíst rostliny, jejichž listy se objevily před 5-7 dny. Tento řeřichový salát je považován za nejchutnější a bohatý na mikroelementy a zdravé vitamíny.

Křehké stonky můžete stříhat běžnými nůžkami. Spodní listy mohou být ponechány, nemají prakticky žádnou chuť a jsou hrubší.

Řeřicha (Lepidium sativum)Semena klíčí nejrychleji při teplotě 18–20 °C. Teplota pro růst by měla být okolo 15–18 °C. Rostlina nesnáší krátký den; při 8–12hodinovém dni se růst stonků zpomaluje na 5–20 dní. Je poměrně rozmarná na osvětlení a vlhkost. Má také ráda vysoký obsah dusíku v půdě; při vysokém obsahu se vegetativní růst zesiluje a přechod do kvetení se zpomaluje o 7–10 dní.

V ruském registru jsou registrovány tři odrůdy: Vest (UNIIOiB), Danskiy (Moravosid) a Azhur (R.A. Komarova). Všechny jsou určeny do chráněné půdy, vyznačují se odolností vůči odnožování, mohutnou růžicí a vysokou prodejností. Azhur by měl být z těchto tří uznán za nejlepší.

V podmínkách III – světlé zóny s časným setím – začátek února, konec – první dny září. Pro setí se používají přesné secí stroje s roztečí řádků 10–15 cm a vnitřním roztečí 2–3 cm. Výsevní dávka je 0,5–1,2 g/m2. Je nutné dbát na to, aby nedocházelo k zahušťování, aby se zabránilo poškození černou nohou, vytahování rostlin a předčasnému přechodu do kvetení a v důsledku toho snížení prodejnosti produktů a výnosu.

Při péči o rostliny je nejdůležitější složkou pro získání vysoce kvalitních produktů teplotní režim. V žádném případě by se nemělo dovolit přehřátí, jinak se rostliny vytáhnou, předčasně kvetou, listy zhrubnou a nadměrně kořeněné. Při teplotách nad 18 °C řeřicha měkne a špatně se skladuje. Při teplotách pod 10 °C se růst výrazně zpomaluje. Optimální teplota vzduchu je následující: 20–22 °C ve dne a v noci do objevení se výhonků; s hromadným rašením výhonků se teplota sníží na 7–10 °C ve dne a 12–14 °C v noci po dobu 10–12 dnů, poté se teplota opět zvýší na 16–18 °C ve dne a 14–15 °C v noci. Optimální teplota půdy je 15–18 °C. RHV 65–75 %. PPV 65–75 %.

Vegetační doba při výsevu v únoru je 45 dní, v jinou dobu asi 30 dní. Výnos je 0,8–1,0 kg/m². Nejlepší doba pro sběr rostlin je brzy ráno a obvykle se vytrhávají i s kořeny pro lepší skladování a přepravu. Trvanlivost při teplotě 2 °C je až dva týdny.

Salátová hořčice (Brassica juncea). Z hlediska biologie a technologie pěstování je podobná čínskému zelí. Na rozdíl od něj je však slabě náchylná k popáleninám okrajových. V současné době existují tři odrůdy vhodné pro pěstování v chráněné půdě: Volnuška (VNIISSOK), Laduška (R.A. Komarova) a Prelestnaja (R.A. Komarova). Za zmínku stojí zejména odrůda Laduška, která má mírně pýřité listy, což výrazně ovlivňuje prodej produktů. Za zmínku stojí zejména vysoká tolerance hořčice vůči stínu, takže v našem experimentu při setí 10. září bez přísvícení a sklizni 1. prosince byl výnos 2,1–2,6 kg/m2 v závislosti na vzorku a u salátu méně než 1,0 kg/m2. Hořčice navíc neměla rostliny napadené hnilobou, na rozdíl od salátu.

V zimním a jarním období je vegetační doba 60 dní, a při zimní nebo podzimní výsadbě 80 dní. Produktivita je 2,8–3,3 kg/m².

Bazalka (Ocimum basilicum). Klíčení semen nastává za 6-7 dní při teplotě 30-35 °C. Optimální teplota vzduchu pro růst je 25-30 °C; při teplotách pod 18 °C se růst výrazně zpomaluje a zvyšuje se riziko hniloby kořenů, zejména fusáriem. Většina odrůd je neutrální k délce dne. Plodina je velmi náročná na osvětlení. Preferuje dobrou, rovnoměrnou vlhkost, ale nesnáší její přebytek, protože to vede ke snížení aroma a poškození fusáriem. Z hlediska živin je nutné rostlině poskytnout dostatek draslíku a fosforu a nedovolit nadbytek dusíku v půdě, což vede ke snížení aroma a poškození fusáriem. Je třeba také poznamenat, že barevné odrůdy mají vyšší nároky na osvětlení a teplo a jsou náchylnější k fusáriu.

V naší zemi je tradičně poptávka po barevných odrůdách, a to i přes jejich „náročnost“. V současné době jsou pro průmyslové pěstování zajímavé nové odrůdy: Charm (R.A. Komarova) a Osmin (Quedlinburg Saatzucht), které se vyznačují větší odolností vůči chladu, menší náchylností k fusáriu a vysokou prodejností. Ze starých odrůd se osvědčily Purple Raffles a Dark Opal.

Výsev začíná nejdříve v polovině února a končí v polovině srpna. Výsev se provádí přesnými secími stroji s roztečí řádků 10-15 cm a roztečí v řádku 4-6 cm. Sklizeň je průběžná. Pokud se sklizeň provádí řezem, musí se bazalka pěstovat přes sazenice. K tomu se používají kazety 3-5×3-5 cm a vysazují se do hloubky 0,5 cm. Dokud se neobjeví první výhonky, je třeba teplotu udržovat na 25 °C a s objevením se prvních výhonků snížit na 22-24 °C. Sazenice se uchovávají, dokud se neobjeví první listy. Schéma výsadby se liší v závislosti na druhu výsadby, očekávané velikosti výnosu a odrůdě a je 10-20×15-25 cm. Teplotní režim pro pěstování bazalky je 22-24 °C vzduchu a 20-22 °C půdy. Pokud se provádí řez, je nutné po uzavření řádků zastavit zálivku, zvýšit větrání a sklízet co nejdříve, jinak je možné hromadné poškození fusáriem. V únoru je vegetační doba 60 dní, později – 50-60 dní v závislosti na odrůdě. Sklizeň začíná před rašením pupenů, po fázi rašení pupenů se obsah esenciálního oleje v bazalce zvyšuje, ale drsný stonek takové rostliny ji činí vhodnou pouze k sušení. Rostliny se sklízejí ráno a vytahují se i s kořeny, aby se lépe skladovaly a přepravovaly. Při jednorázové sklizni je výnos 2,0 kg / m².

Šrucha obecná (Portulaca oleracea). Teplota pro normální klíčení semen je 22-28 °C (výhonky se objevují 3.-5. den), pro růst 24-30 °C. Světlomilná rostlina krátkého dne. S dlouhým dnem se zvětšuje velikost listů, zvyšuje se větvení a zvyšuje se výnos. Semena se uchovávají ve tmě až do klíčení. Optimální reakce půdního roztoku je neutrální nebo mírně zásaditá.

Technologie pěstování má mnoho společného s pěstováním bazalky. Pro průmyslové pěstování je zajímavá pouze odrůda Žlutá (ruskou obdobou je odrůda Paradox (Gavriš)). Výnos se pohybuje od 1,5 do 2,5 kg/m2.

Špenát (Spinacia oleracea). Optimální teplota pro klíčení je 4°C, při 15°C se schopnost klíčení snižuje a při 30°C je zcela potlačena. Optimální teplota pro růst je 15-18°C. Během období klíčení jsou semena extrémně citlivá na vysoké teploty, nedostatek vody a kyslíku. Rostlina je dlouhodenní rostlina, ale existují rozdíly v odrůdách: čím pozdější je období zrání odrůdy, tím je citlivější na délku dne. Plodina je náročná na vláhu. Špatně snáší suchý vzduch. Optimální hodnota pH je 6,6-7,0. Je extrémně náročná na obsah snadno stravitelného dusíku.

V současné době je pro chráněnou půdu vhodný pouze Subito (Rijk Zwaan).

Výsev začíná v únoru. Předtím se provádí závlaha s dodatečnou vlhkostí. Výsev se provádí přesnými secími stroji s roztečí řádků 15-20 cm, do hloubky 2 cm. Výsevní dávka je 6-9 g/m2. Před vzejitím klíčků by teplota měla být 10-12 °C, s vzejitím klíčků se teplota sníží na 6-8 °C po dobu 7-8 dnů přes den a 4-6 °C v noci, aby se zabránilo prodloužení hypokotylového kolena, poté se teplota opět zvýší na 14-16 °C za jasného počasí a na 10-12 °C za oblačného počasí, v noci je teplotní režim 6-8 °C. Půdní vlhkost se udržuje na 50-65 % maximální přípustné vlhkosti. Vlhkost vzduchu je 70-75 % s povinným větráním.

Kromě agrotechnických opatření je při pěstování špenátu potřeba provádět opatření ke snížení množství dusičnanů v produktu, jako je použití draselných hnojiv ve formě chloridů, vydatná zálivka před sklizní a zvýšení výšky seku pro snížení podílu řapíků ve sklizni.

Vegetační doba je asi 40 dní. V únoru – začátkem března se výnos pohybuje na úrovni 1,5 – 2,5 kg / m2, v dubnu – květnu 3,5 – 4,5 kg / m2. Sklizeň začíná brzy ráno. Nejprve se řezaná růžice očistí od nevhodných listů a poté se umístí do krabic nebo se zabalí do plastových sáčků. Aby se zabránilo plísním, musí být produkty určené ke skladování suché. Trvanlivost při teplotě 0 °C je až 8 dní.

Koriandr (Coriandrum sativum). Semena klíčí při 8-10°C. Světlomilná rostlina s dlouhým dnem, která vyžaduje vláhu.

Dnes lze doporučit tyto odrůdy: Stimul, Pervenets a Krylatskiy Semko (Semko). Ze zahraničních odrůd jsou zajímavé European Fine Lived a Karaib (Bejo Zaden). Odrůdy technického zaměření se obvykle ve výrobě nepoužívají, protože nejsou dostatečně vyrovnané a rychle přecházejí do fáze tvorby stonku.

Technologie, vegetační doba a výnos jsou stejné jako u kopru. Výsevní dávka je 7-10 g/m2. Teplotní podmínky za jasného počasí jsou 17-18 °C, za oblačného počasí – 15-16 °C, v noci 12-14 °C. Výnosová hodnota je 80 %.