Carne Guisada
Carne guisada je lahodné mexické jídlo, které si zamilujete díky jeho bohaté chuti a jednoduché přípravě. Tento pokrm, plný šťavnatého masa a voňavého koření, je dokonalou volbou pro rodinnou večeři nebo oslavu. Pojďme se podívat na recept, který vás zavede do srdce mexické kuchyně.
Ingredience
– 1 kg hovězího masa (např. přední kýta)
– 2 cibule, nasekané
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2 papriky (červená a zelená), nakrájené
– 2 rajčata, nakrájená
– 500 ml hovězího vývaru
– 2 lžíce oleje
– 1 lžíce mletého kmínu
– 1 lžíce uzené papriky
– Sůl a pepř podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 2 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g):
– Kalorie: 350 kcal
– Bílkoviny: 25 g
– Tuky: 20 g
– Sacharidy: 10 g
– Vláknina: 2 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Maso nakrájejte na kostky a osolte.
2. Na pánvi zahřejte olej a osmahněte maso dozlatova.
3. Přidejte cibuli a česnek, restujte do změknutí.
4. Přidejte papriky a rajčata, vařte 5 minut.
5. Posypte kmínem a uzenou paprikou, promíchejte.
6. Zalijte hovězím vývarem, přiveďte k varu.
7. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
8. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte vývar.
9. Když je maso měkké, ochutnejte a případně dochuťte.
10. Podávejte horké s rýží nebo tortillami.
Alternativní ingredience
Místo hovězího masa můžete použít vepřové nebo kuřecí. Vývar lze nahradit vodou, ale chuť pokrmu bude méně intenzivní.
Servírování a kombinace
Carne guisada se skvěle hodí k rýži, tortillám nebo černým fazolím. Můžete ji také podávat se salátem pro osvěžující kontrast.
Uchovávání a ohřívání
Zbytek pokrmu skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Před podáváním ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Pokrm lze také zmrazit na 2-3 měsíce.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí oleje při smažení masa.
- Nedostatečné vaření masa, což vede k tuhosti.
- Opomenutí ochutnání a dochucení během vaření.
- Použití příliš málo vývaru, což ovlivní konzistenci.
- Nezahrnutí čerstvých bylinek na závěr.
Užitečné tipy
- Nechte pokrm odpočinout před podáváním pro lepší chuť.
- Experimentujte s kořením podle vlastní chuti.
- Přidejte do směsi další zeleninu, jako jsou mrkev nebo celer.
- Podávejte s čerstvým koriandrem pro osvěžení.
Často kladené otázky
Jaký je původ carne guisada?
Carne guisada má své kořeny v mexické kuchyni, kde je oblíbená pro svou bohatou chuť a jednoduchou přípravu.
Je carne guisada zdravé jídlo?
Ano, pokud použijete libové maso a čerstvou zeleninu, je to výživné jídlo bohaté na bílkoviny.
Jak dlouho mohu carne guisada uchovávat?
V uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny, v mrazničce 2-3 měsíce.
Mohu použít jinou zeleninu?
Ano, můžete přidat různé druhy zeleniny podle chuti, například mrkev nebo cuketu.
Jaké koření se doporučuje do carne guisada?
Kromě kmínu a uzené papriky můžete použít i oregano nebo chili pro pikantnější chuť.
Závěr
Carne guisada je skvělým příkladem mexické kuchyně, která potěší každého milovníka dobrého jídla. Tento pokrm je nejen chutný, ale také jednoduchý na přípravu. Vyzkoušejte ho a objevte, jak snadno si můžete dopřát kousek Mexika přímo doma.
Carne Guisada
Ingredients
- 1 kg hovězího masa např. přední kýta
- 2 cibule nasekané
- 4 stroužky česneku nasekané
- 2 papriky červená a zelená, nakrájené
- 2 rajčata nakrájená
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce uzené papriky
- Sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Maso nakrájejte na kostky a osolte.
- Na pánvi zahřejte olej a osmahněte maso dozlatova.
- Přidejte cibuli a česnek, restujte do změknutí.
- Přidejte papriky a rajčata, vařte 5 minut.
- Posypte kmínem a uzenou paprikou, promíchejte.
- Zalijte hovězím vývarem, přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
- Občas promíchejte a podle potřeby přidejte vývar.
- Když je maso měkké, ochutnejte a případně dochuťte.
- Podávejte horké s rýží nebo tortillami.
