Borůvky – pro zdravé stravování

Borůvky zaujímají sebevědomé místo v žebříčku produktů pro ty, kteří vedou zdravý životní styl. Neméně rozšířené je jejich využití v lidovém léčitelství, kde se používají nejen bobule, ale i listy a výhonky borůvek. Užitečnost borůvek potvrzuje nedávná studie Bostonské univerzity, která zjistila schopnost bobulí účinně působit proti stárnutí organismu.

Zjistěte více o zdravotních přínosech borůvek

Borůvky neobsahují tolik ovocných kyselin jako jiné bobule. Mohou jim však konkurovat, pokud jde o bioaktivní flavonoidy, hlavní přírodní antioxidanty.

Tato lesní bobule je také bohatá na minerály (draslík, fosfor, vápník, železo, hořčík atd.), stejně jako na vitamíny A, C, P a skupinu B.

Vitamíny P (rutin) a C jsou zodpovědné za elasticitu cév, snižují jejich křehkost a projevy rosacey (onemocnění způsobené zhoršenou mikrocirkulací krve, ke kterému dochází v důsledku expanze a křehkosti malých cév v citlivé pokožce).

Taniny, fenolové kyseliny, karoten a pektiny, které v borůvkách převládají, mají příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu a zpomalují růst nádorů.

Borůvky lze považovat za dietní produkt, protože jejich kalorický obsah je pouze 57 kcal na 100 g.

Zlepšuje borůvka zrak?

Vědci objevili v borůvkách speciální složky – myrtillin a glukokinin. Předpokládá se, že první hraje hlavní roli ve fungování zrakového orgánu a druhá je užitečná při cukrovce (snižuje hladinu cukru v krvi).

Existuje však názor, že schopnost borůvek obnovit zrak je mýtus, který vymysleli Britové během druhé světové války a poté ho převzali obchodníci. Vitamíny A a C samozřejmě vyživují oční tkáň, zlepšují prokrvení kapilár. Jsou užitečné při únavě očí a mohou zlepšit zrakovou ostrost. „Superschopnosti“ borůvek ve vztahu k zraku však nebyly prokázány.

Jak sbírat nebo kupovat borůvky

Bobule se sklízejí v průběhu července a srpna. Na zimu lze úrodu zmrazit nebo sušit. Obě metody umožňují zachovat veškerou užitečnost ovoce. Bobule můžete sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě maximálně 50 °C.

Pokud nemáte možnost si je sami natrhat, při výběru borůvek v obchodě nebo na trhu dodržujte tato pravidla:

• Bobule by měly být jednotně zbarvené. Světle modrá nebo růžová barva naznačuje příliš brzkou sklizeň.
• Dobré bobule jsou pevné, sladké chuti a bez zápachu.
• Pokud má ovoce voskový povlak, znamená to, že je čerstvé a bylo správně přepravováno.
• Prodávající musí mít doklad potvrzující kvalitu a bezpečnost bobulí v souladu s požadavky GOST R 54696-2011 „Čerstvé borůvky a brusnice. Technické podmínky.“
• Bobule byste neměli kupovat na ulici nebo v blízkosti silnic, protože není známo, kde byly sklizeny a následně skladovány.

• HOME
• O MANAGEMENTU
  • Průvodce
  • Funkce a pravomoci
  • Struktura
    • Územní odbory
    • Informace o práci veřejné recepce
    • Prevence infekčních onemocnění
    • Hygienický dozor
    • Ochrana práv spotřebitelů
    • Soudní spory
    • Celní unie
      • Informace pro podnikatele
      • Otázky a odpovědi
      • Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
      • Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
      • O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
      • Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
      • Federální zákony (webové stránky federální služby)
      • Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
      • Hygienická pravidla (web Federální služby)
      • Správní řád
      • Usnesení
      • Objednávky
      • Správní rady
      • Cílové programy oddělení
      • Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
      • Informační materiály
      • Další
      • Jednání veřejné rady
      • Horká linka
      • Oznámení o událostech
      • Tiskové zprávy
      • Mediální publikace
      • Normativní základ
      • Jobs
      • Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů

      

      Borůvky jsou chutné a zdravé bobule, které se používají k výrobě dezertů, čajů a léků. Jedinečná chuť a bohaté vitamínové složení činí produkt oblíbeným a hodnotným. Čím jsou borůvky zvláštní, jaké jsou jejich přínosy pro tělo a mohou škodit?

      Složení a výhody borůvek

      Borůvka obecná je keř s modročernými bobulemi, které mají sladkokyselou chuť. Borůvková dužina obsahuje:

      • vitamíny A, C, D, E, K, PP, skupina B;
      • makroprvky: fosfor, sodík, síra, chlor, hořčík, vápník, draslík;
      • stopové prvky: železo, měď, fluor, jód, křemík;
      • vlákno.

      Bobule mají nízký obsah kalorií a obsahují 55–57 kalorií. Borůvky obsahují:

      • proteiny – 0,74 g;
      • tuky – 0,33 g;
      • sacharidy – 12,5 g.

      Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami? Borůvky jsou menší než borůvky. Rostou jednotlivě na nízkém keři, zatímco borůvky rostou v malých shlucích na vysoké rostlině. Hlavní rozdíl je v tom, že borůvky jsou bohaté na antokyany, které snižují zánětlivé reakce, posilují stěny kapilár a jsou prevencí srdečních chorob a rakoviny.

      

      Podle doktorky medicíny Wilhelminy Kalt jsou přínosy borůvek potvrzeny vědeckými údaji získanými na základě klinických studií. Borůvky obsahují velké množství fytochemikálií, včetně velkého množství anthokyanových pigmentů. Z různých fytochemikálií mají pravděpodobně největší vliv na lidské zdraví antokyany.

      Jaké jsou výhody borůvek? Výhody borůvek jsou způsobeny jejich složením a jsou následující:

      1. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Zlepšuje krevní oběh, posiluje stěny cév.
      2. Posiluje imunitní systém, snižuje riziko infekčních onemocnění, urychluje rekonvalescenci.
      3. Působí protizánětlivě a antisepticky, což se projevuje při nachlazení, infekcích ledvin a močových cest, bolestech hlavy.
      4. Normalizuje metabolismus díky vysokému obsahu vlákniny. Účinný při průjmu a zácpě, snižuje projevy hemoroidů.
      5. Pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi. Bobule obsahuje látku podobnou inzulínu, která nejen snižuje hladinu cukru, ale také obnovuje funkce slinivky břišní.
      6. Bojuje proti známkám stárnutí a zlepšuje mozkové funkce. Zabraňuje zhoršování paměti, snižuje riziko rozvoje demence.
      7. Slouží jako prevence aterosklerózy a rakoviny.
      8. Zlepšuje vidění a pomáhá udržovat jeho ostrost, uvolňuje svalové napětí. To vše se děje za účasti karotenoidů, které jsou přítomny v bobulích.
      9. Odstraňuje odpad a toxiny, čistí tělo a pomáhá normalizovat váhu.

      Komu prospívají borůvky? Borůvky jsou užitečné pro každého, kdo se stará o své zdraví a chce si zachovat mládí po dlouhou dobu, a také v následujících případech:

      • diabetes mellitus typu 2;
      • zánět ledvin a genitourinárního traktu;
      • onemocnění jater;
      • cévní a srdeční choroby;
      • nemoci dýchacích cest;
      • zotavení po nemoci;
      • rozmazané vidění;
      • nadváha.

      Jak borůvky ovlivňují zrak? Karotenoidy v borůvkách obnovují buňky sítnice, zlepšují prokrvení očí, což pomáhá zlepšit zrakové funkce. Lidem, jejichž práce zahrnuje únavu očí, se doporučuje konzumovat borůvky denně.

      Jaké jsou výhody borůvek pro ženy? Bobule nasycují tělo vitamíny, posilují imunitní systém a posilují krevní cévy. Je bohatý na antioxidanty, takže zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje stav pokožky a normalizuje trávení. Pomáhá snižovat intenzitu bolesti při menstruaci díky svému antispasmodickému účinku.

      

      Vlastnosti použití borůvek

      Největší množství vitamínů obsahují čerstvé ovoce, proto se doporučuje konzumovat je čerstvé. Většina živin zůstane po rozmrazení zachována. Rozmražené bobule lze použít k přípravě dezertů, kompotů, čaje a jakýchkoli dalších pokrmů. Jako potravinu používám borůvkovou šťávu, která si zachovává mnoho prospěšných látek. Neobsahuje však dietní vlákninu.

      Doktorka Gisella Tobar-Bolaños píše, že borůvky lze získat čerstvé pouze v určitých ročních obdobích, a proto z nich potravinářský průmysl vyrábí želé, pyré nebo šťávu. Proces koncentrace pomůže zachovat bioaktivní sloučeniny ve vedlejších produktech z borůvek. Koncentrační technologie se zaměřují na odstranění přebytečné vody pro zlepšení stability produktu. Tyto technologie zahrnují odpařování a zmrazování. Každá metoda má jiné účinky na potenci, kvalitu a nutriční hodnotu finálních koncentrátů.

      V alternativní medicíně se používají i listy borůvky, které mají tyto účinky:

      • protizánětlivé;
      • diuretický;
      • choleretická;
      • obnovující krev;
      • imunostimulační;
      • protinádorové.

      Novináři WebMD píší, že borůvkový čaj má mnoho zdravotních výhod, včetně zlepšení fungování kardiovaskulárního systému, posílení imunitního systému a zlepšení funkce mozku. Borůvkový čaj se připravuje máčením listů borůvkového keře v horké vodě. Aromatický a chutný nápoj poskytuje řadu zdravotních výhod, díky kterým je osvěžující a prospěšný pro tělo.

      Borůvky se používají pro kosmetické účely. Je bohatý na antioxidanty, takže pomáhá udržovat zdravou a mladistvou pokožku. Aplikace šťávy přímo na pokožku se nedoporučuje.

      

      Kdo by neměl jíst borůvky? Navzdory velkému množství užitečných látek nebudou borůvky přínosem pro každého. Není vhodné jej používat, pokud má osoba:

      • slinivky břišní;
      • urolitiáza;
      • patologie jater;
      • akutní gastrointestinální choroby;
      • individuální nesnášenlivost.

      Během těhotenství a kojení používejte borůvky opatrně. Lékaři nezakazují jíst toto bobule, ale jeho použití musí být koordinováno s léčivy, pokud jsou předepsány, a individuálními charakteristikami těla.

      Borůvky jsou oblíbené lesní plody, které se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii. Je bohatý na vitamíny, mikro- a makroprvky a obsahuje antioxidanty. Pravidelná konzumace bobulí pomáhá předcházet mnoha nemocem, udržovat zrakovou ostrost a dobrou paměť.

      Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

      1. Guisella Tobar-Bolaños. Borůvkový džus: Bioaktivní sloučeniny, dopad na zdraví a technologie koncentrace // PubMed. – 2021. – 86(12). — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34716717/
      2. Zdravotní přínosy borůvkového čaje // WebMD. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-blueberry-tea#
      3. Louise Changová. Borůvkový džus může posílit paměť // WebMD. — 2010. — 21. ledna. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/alzheimers/news/20100121/blueberry-juice-may-boost-memory
      4. Wilhelmina Kaltová. Borůvka prospívá kognitivním funkcím po celou dobu života // PubMed. – 2020. – 11(2). — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31329250/

      Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.