Annona spinosa (Sauersack, Graviola), syrová | GE Institution
Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).
Omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolenová (LA)
: Ω-3 (ALK, Omega-3 mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová (ALA)
Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.
Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.
obsah
- Použijte v kuchyni
-
- Nákup – kde koupit?
- Nalezeno ve volné přírodě
- Opatrování
- Zdravotní aspekty – dopad
- Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky
- Tradiční medicína – naturopatie
- Pěstování – Sklizeň
- Nebezpečí záměny
Opuncie ( Anna muricata), také nazývané graviola , jablko s kysanou smetanou, guanabana nebo guabano , má děsivý účinek svým pichlavým vzhledem. Je blízce příbuzná čerimoji.
Použití v kuchyni:
Opuncie je žlutozelený plod velikosti melounu s mnoha ostny. Může vážit až čtyři kilogramy a dosáhnout délky přes 30 cm.
Pro konzumaci nebo zpracování exotického ovoce by mělo být mírně měkké a po stisknutí prstem lehce poddajné. Po dozrání plody vyzařují velmi příjemnou citronovou vůni. Dužnina opuncie je bíložlutá, krémová, šťavnatá, má mírně kyselou chuť. Dužnina obsahuje černá podlouhlá semena. 1
Pro konzumaci syrového plodu rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu ze slupky. Stejně jako u jiných annon jsou semínka nepoživatelná. Slupka je také nepoživatelná. Pokud oddělíte jedovatá semínka od dužiny, rozmixovanou dužinu gravioly lze použít k přípravě lahodného osvěžujícího koktejlu s jiným ovocem.
Plody gravioly mají v různých oblastech různé využití. V Indonésii se z plodů vyrábí pudink. Na Filipínách se graviola používá jako zelenina, která chutná jako kukuřice.
Nákup – kde koupit?
Annona spinosa je v Evropě vzácná. Není vhodná pro export, protože je příliš křehká. Kvalitní plody nenajdete ve vašem místním supermarketu ani u velkého prodejce, jako je Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka nebo Hofer. Během sezóny (hlavní období sklizně je od června do září) Opuncie si můžete koupit v obchodě se zdravou výživou, u specializovaného prodejce ovoce, v asijském obchodě nebo v internetovém obchodě. Guanabany nízké kvality nesplňují svá zdravotní tvrzení. Hledejte proto certifikáty, které prokazují, že rostliny nebyly ošetřeny pesticidy ani insekticidy. 2 Plody kupujete obvykle ještě nezralé a ještě ne zralé (klimakterické).
Ovocné šťávy jsou k dostání po celém světě. Ujistěte se, že kupujete pouze 100% šťávu z dužiny, protože mnoho komerčních produktů je zředěno. Pokud je to možné, šťáva by měla být plněna do skleněných lahví. Skladujte na chladném místě.
Můžete si koupit listy opuncie na čaj. Musí však být přírodní. Pokud je příliš mnoho tepla a ultrafialového záření, mnoho životně důležitých látek a vitamínů z listů se ztrácí. I zde je velmi důležité, abyste si koupili prvotřídní kvalitu bez přísad.
Džem z gravioly nebo mražené ovocné pyré s vysokým obsahem kalorií lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou nebo v obchodech s potravinami. Cenné složky zůstávají i po zmrazení zachovány.
Nalezeno ve volné přírodě:
Strom graviola se ve volné přírodě vyskytuje v oblasti Amazonie. Pro domorodé obyvatele je darem přírody. Lidé si cení plodů jako delikátního pokrmu a listy se používají jako tradiční lék.
Skladování:
Sauersak obvykle potřebuje dozrát. Plody jsou velmi citlivé na tlak a dlouho nevydrží. Plně zralé plody vydrží v chladničce pouze jeden až dva dny. Zmrazená dužina může být skladována až 4 měsíce.
Složení – Nutriční informace – Kalorie:
Dužnina opuncie je bohatá na vitamíny, minerály a sacharidy. Stejně jako téměř každé ovoce obsahuje hodně vitamínu C a různé vitamíny skupiny B. Viz tabulky složení pod tímto textem. Antioxidanty a lipidy obsažené v ovoci také chrání náš imunitní systém.
Zajímavostí gravioly je skupina čtyřiceti přírodních látek, tzv. annonacen-acetogeninů, které se vyskytují pouze v čeledi Annonaceae. Sloučeniny annonacen-acetogeninů jsou přítomny v listech, stoncích, kůře, plodech a semenech. Mají protizánětlivé a analgetické účinky. Nejedlá jádra obsahují annonacin, jedovatý alkaloid.
Zdravotní aspekty – dopad:
V zemích, kde guanabana pochází, se tradičně používají všechny části rostliny. Listy opuncie mají uklidňující účinek, pomáhají stabilizovat krevní oběh a zabraňují vazokonstrikci. Mohou také podporovat tok mléka u kojících matek. Účinné látky mají také antibiotické, antivirové a antiparazitární vlastnosti. Říká se, že opuncie dokonce pomáhá proti nevolnosti a zvracení během chemoterapie. 3,4,5,6
Výzkum rakoviny se také zajímá o mechanismy účinku opuncie. Jasné účinky látek z gravioly dosud nebyly prokázány. Vědecké studie se značně liší. Některé laboratorní studie ukazují, že acetogeniny mají příznivý vliv na chování rakovinných buněk. Na lidech nebyly provedeny žádné studie. Neexistují žádné studie, které by prokázaly, že látky z gravioly jsou účinné jako lék proti rakovině. Vědci také nevědí, jaká dávka a jaká doba podávání má smysl. Laboratorní testy (in vivo na myších) ukazují inhibiční účinek extraktů z plodů gravioly na růst některých buněk rakoviny prsu a slinivky břišní. 4,5
Komplexní zpráva organizace Cancer Research UK ukazuje pozitivní i negativní účinky, které. Anna muricata může působit jako bylinný lék. Od roku 1970 se jedna z největších amerických farmaceutických společností zajímá o slibné vlastnosti tohoto ovoce a stromu. Proto byly pečlivě studovány účinky v boji proti rakovině. Synteticky však nebylo možné získat aktivní složky. Výsledky stále nejsou veřejnosti dostupné. Na přírodní léčivé přípravky neexistují žádné patenty.
Vědci však nevylučují, že plody, listy a kůra stromu mohou být užitečné při léčbě některých onemocnění. 7
Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky:
Semena a kořeny kyselé papričky jsou jedovaté. Stejně jako ostatní annony obsahují neurotoxin annonacin. Používá se jako insekticid a způsobuje silnou nevolnost. 1
Neurotoxin annonacin, který se nachází v semenech opuncie, je považován za příčinu neurodegenerativních onemocnění. Toto onemocnění se vyskytuje pouze na karibském ostrově Guadeloupe. Existuje podezření, že existuje souvislost s konzumací rostlin obsahujících annonacin. Francouzská agentura pro bezpečnost potravin (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) to popírá, protože výsledky jsou založeny pouze na laboratorních a zvířecích testech. 8
Lidé s problémy s krevním tlakem by měli plody, čaj nebo jiné druhy anonenu užívat pouze po konzultaci s lékařem. Vasodilatační a krevní tlak snižující účinky látek obsažených v rostlině mohou mít nepříjemné následky. . Těhotným ženám se také nedoporučuje užívat opuncii, bez ohledu na formu. Účinné látky rostliny mohou vyvolat kontrakce.
Tradiční medicína – naturopatie:
Listy guanabany se v Jižní Americe odjakživa používají k přípravě čaje. Pomáhá při zažívacích a jaterních problémech, infekcích močového měchýře, kožních problémech, poruchách spánku a oběhových a dýchacích potížích. Čaj se také používá při horečce.
Látky obsažené v opuncii mohou odpuzovat vnitřní parazity, červy, blechy a další škůdce. Přestože se vědci od 1940. let 1. století snaží potvrdit účinnost rostliny, dosud nebyly předloženy žádné vědecké důkazy o tom, že by složky rostliny tyto nemoci a neduhy skutečně zmírňovaly nebo dokonce léčily. Taková je zkušenost místního obyvatelstva. XNUMX
Distribuce:
Stálezelený opuncie dorůstá výšky 8–12 metrů a pochází z vlhkých tropických lesů Latinské Ameriky a Karibiku. Plody jsou tam známé jako Guanabana nebo Guyabano. Rostlina roste všude, kde je tropické klima. Po objevení Ameriky Španělé přivezli stromy a plody do Evropy. Odtud byly rostliny vyváženy do Afriky, Indie, Cejlonu, jihovýchodní Asie a Austrálie, kde nyní rostou na plantážích. Největším místem produkce guanabany je Havaj. Odtud se plody dostávají do Severní Ameriky.
Pěstování – sklizeň:
Gravioly potřebují k růstu stanoviště bez mrazu, i když snesou i krátká období teplot pod bodem mrazu. Nesnášejí půdy chudé na kyslík, křídové nebo suché.
Sběrači opuncií mají mezi sklizní a zráním jen krátký časový úsek. Plody se sklízejí krátce před dozráním, aby nespadly na zem a nepraskly. 3
Nebezpečí záměny:
Čeleď Annunaceae zahrnuje několik velmi podobných plodů. Cherimoya, annon síťovaný, annon šupinatý a atemoya si vypadají velmi podobně. Annon ostnatý však vyniká svou velikostí a především ostny. Pokud porovnáte pouze listy, je obtížné rozlišit stromy a keře ze skupiny Annonenů.
Obecné:
Annon pichlavý ( Anna muricata) patří do čeledi Annona. V 16. století původní obyvatelé Haiti původně nazývali různé druhy ovoce „anon“, což znamená jablko se smetanou. Botanik Linné latinizoval lidový název a změnil ho na Annona. 1
Annacin, který se nachází v semenech, je účinný proti larvám komára způsobujícího žlutou zimnici, který přenáší nebezpečný virus dengue. 9
Vědět. N Английский Němčina Běžná jména* Umělá jména** Anna Cherimola Cherimoya, pudinkové jablko Cherimoya Jamajský, smetana, cukrové jablko, cukroví Annona (pro všechny špatně!) Annona mesh Divoká sladkost, býčí srdce, býčí srdce, býčí srdce Netsannon Volské srdce, sladké jablko, ovoce Buddhy, šaríf. Pudinkové jablko Kachiman Annona šupinatá Cukrové jablko, Sweetsop měřítko anon Jablko se skořicí Jablko se smetanou, sladké jablko, jablko s pudinkem Anna murikata Soursop, Graviola, Guyabano pichlavý anon Sauersack, Graviola, Guanabana, Corossol Annona sliznice J Divoké cukrové jablko Slizké jablko Rollinia slima Biriba, divoká chuť na sladké Annona Senegalská Africké pudinkové jablko, divoké pudinkové jablko, divoká kyselka Senegalský Annone Opičí jídlo, senegalské jablko Anna fialová Sonkoya Anna fialová Manikotka Anna Annona makropreventivní Ilama Ilama Annona multifolia cherimola x šupinatý Atemoya Atemoya Jméno Annone nebo Anone (anón) je název rodu, proto se nesprávně nazývá jménem každého druhu. Tento název není konkrétní. Mnoho obrazových sbírek jako fotolia, Adobe, pixabay atd. zaměňuje druh s Cherimoya nebo jinými názvy.
*Triviální jména jsou termíny, které podle Wikipedie pocházejí z běžného jazyka a jsou snáze srozumitelné. **Umělá jména jsou nová, umělá jména, která jsou někdy odvozena od skutečných, běžných jmen a často jsou také jmény vymyšlenými.Literatura – Zdroje:
- Rohkostwiki.de, Schwertannone
- Graviola.info
- Časopis Graviola.
- Dai Y, Hogan S, Schmelz EM, Zhu YH, Canning S, Zhou Q. Selektivní „inhibice růstu“ lidské rakoviny prsu extraktem z plodů gravioly in vitro a in vivo zahrnující snížení exprese EGFR. PubMed. 2011 červen;63(5):795–801. doi: 10.1080/01635581.2011.563027.
- Torres MP, Rachagani S, Purohit V, Pandey P, Joshi S, Moore ED a kol. Graviola: slibný nový přírodní produkt, který inhibuje tumorigenitu a metastázy buněk rakoviny slinivky břišní in vitro a in vivo prostřednictvím metabolismu stárnoucích buněk. 2012 říjen;323(1):29–40. doi: 10.1016/j.canlet.2012.03.031.
- Yuan S, Chang H, Chen H, Ye Y, Cao Y, Lin Q a kol. Annonacin, monotetrahydrofuranový acetogenin, zastavuje rakovinné buňky ve fázi G1 a indukuje cytotoxicitu prostřednictvím dráhy související s Bax a kaspázou-3. Life Sciences. 2003;72:2853–2861. doi:10.1016/S0024-3205(03)00190-5.
- Medizin-transparent.at Graviola rakovina
- Francouzská agentura pro bezpečnost potravin AFSSA. Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments relés risques dans le utilization de corossol et des étés. 2010.
- Grzybowski A, Tiboni M, Da Silva M, Chitolina R, Passos M, Fontana JD. Kombinované působení fytolarvicidů proti přenašeči horečky dengue Aedes aegypti. Revista Brasileira de Farmacognosia. 2012;22:549–557. doi:10.1590/S0102-695X2012005000026.
- Hort Purdue edu Newcrop Morton Soursop html
- Katharina Hofer, MSc ekologické zemědělství
- Johanna Sommerauer BSc, BSc Management životního prostředí a biozdrojů, Stud. Mistr v organickém zemědělství.
- Heidemarie Alberta Pirker, Dr. nat. tech., ekologické zemědělství a ochrana přírody
