3 nejužitečnější letní zelenina pro hubnutí — Lékařský portál MED-info

V létě nadbytek čerstvé zeleniny a ovoce otevírá oči dokořán. Chci vyzkoušet všechno, abych si „zásobil“ vitamíny na zimu. Na co si dát pozor především, pokud si chcete udržet štíhlou linii?

Okurky jsou nízkokalorické šampióny. 100 g okurek je 14 kcal. Jsou univerzální jako detoxikační prostředek: šťáva z okurek díky vysokému obsahu draslíku a sodíku odstraňuje z těla odpadní a škodlivé toxiny. Odborníci na výživu považují okurku za ideální přílohu k masu a rybám, protože. podporuje vstřebávání bílkovin z potravy. Okurky obsahují také velké množství kyseliny listové, která snižuje chuť k jídlu, a látku podobnou inzulínu, která normalizuje hladinu cukru v krvi, takže jsou nepostradatelné pro dietu diabetiků.

Recept na okurku. Okurky se hodí k mořským plodům. K přípravě okurek plněných krevetami budete potřebovat: 4 okurky, 200 g loupaných krevet, 1 křepelčí žloutek, 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, sůl, pepř a bylinky – podle chuti. Okurky podélně rozpůlíme a ze středu odstraníme dužinu. Žloutek rozetřeme s olivovým olejem, smícháme s dužinou z okurky, osolíme, opepříme a spojíme s nadrobno nakrájeným vařeným masem krevet. Půlky okurek naplňte připravenou náplní. Nahoře je posypte jemně nasekanými bylinkami.

Zucchini

Cuketa zaujímá druhé místo v žebříčku dietní zeleniny. 100 g mladé cukety má 20 kcal. Jejich dužina je bohatá nejen na bílkoviny a sacharidy, ale také na karoten, kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny B, pektin, hořčík, draslík, vápník a soli železa. Nejužitečnější jsou malé nezralé plody 20-25 cm dlouhé. Normalizují metabolismus vody a soli, čistí krev a mají výrazný močopudný účinek. a pomáhají tělu zbavit se přebytečné vody a soli. Doporučuje se zařadit cuketová jídla do každodenní stravy pro cholecystitidu, pyelonefritidu, hepatitidu, cholelitiázu, hypertenzi a aterosklerózu.

Recept na cuketu. Na přípravu dietní grilované cukety budete potřebovat: 3 cukety, 300 g konzervovaných červených fazolí, – 4 lžíce jablečného octa, 2 lžíce tekutého medu (sirup lze nahradit čerstvým tekutým medem), 2 lžíce olivového oleje. Každou dýni rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Smíchejte fazole, ocet a med. Směs rovnoměrně rozetřeme do dutiny půlek cukety a vršky potřeme olejem. Takto připravenou cuketu dejte na 1 hodinu do lednice. Předehřejte gril a půlky cuket položte na gril tak, aby byly daleko od žáru. Počkejte, až kůrka změkne a střed ztmavne. Sundejte z grilu a podávejte horké.

Tomato

Rajčata uzavírají první tři „dietní lídry“. 100 g rajčat obsahuje 22 kcal. Rajčata obsahují tak silný antioxidant, jako je lykopen, pigment, který jim dodává červenou barvu. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, prostatitidy a rakoviny. Lykopen se optimálně vstřebává z tepelně upravených rajčat, ale to neznamená, že by se neměla konzumovat syrová v salátech. Kromě lykopenu obsahují rajčata silné antioxidanty. Odborníci na výživu je doporučují zařadit do svého jídelníčku nejen lidem s nadváhou, ale i těm, kteří trpí poruchami metabolismu a aterosklerózou.

Recept na rajčata. V letních vedrech skvěle uhasí žízeň studená rajčatová polévka gazpacho, která se k nám dostala ze španělské kuchyně. Na jeho přípravu budete potřebovat: 0,5 kg rajčat, 300 g papriky, 300 g okurek, 150 g cibule, 1-2 stroužky česneku, 100 ml olivového oleje, 2 lžičky vinného octa, sůl a pepř ochutnat. Nakrájejte cibuli a česnek. Rajčata oloupeme a nakrájíme na 3-4 kousky. Okurky oloupeme a nakrájíme na proužky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na kostičky. Rajčata, papriky, okurky, cibuli a česnek umelte v mixéru. Zalijte vinným octem. Přidejte olivový olej, sůl a pepř. Vše znovu důkladně rozmixujte v mixéru. Hotovou polévku dejte na 3 hodiny do lednice. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami.