20 nejlepších způsobů, jak smažit krevety na pánvi

Výborná chuťovka k pivu, hlavní jídlo jako příloha, doplněk do salátů i zdravá svačina – to vše o smažených krevetách na pánvi. Samozřejmě je můžete dát jen do rozpáleného oleje a pár minut opéct, ale i tak vám chceme nabídnout zajímavější možnosti. Jsme si jisti, že v této kolekci určitě najdete recept podle svých představ!

1. Smažené krevety v těstíčku

Nádherné křupavé těsto – rychlé a neuvěřitelně snadné. Budete potřebovat: 200 g krevet, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. mouka, koření. Příprava: Syrové krevety vařte několik minut ve vroucí vodě a uvařené zmrazené krevety jednoduše oloupejte. Rozšleháme vejce s kořením. Krevety namočte do vajíčka, poté do mouky a na pánvi je opečte na velkém množství oleje.

2. Smažené obalované krevety

Toto je skvělý recept na velké krevety, jako jsou královské krevety. Budete potřebovat: 250 g loupaných krevet, 100 g strouhanky, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka. Příprava: Marinujte krevety v sójové omáčce po dobu 15 minut. Obalte je v mouce, poté v rozšlehaném vejci a poté v obalování. Smažte krevety na velkém množství oleje do zlatova.

3. Smažené krevety s česnekem a sójovou omáčkou

Před podáváním doporučujeme krevety pokapat citronovou šťávou a posypat nasekanými bylinkami. Budete potřebovat: 500 g krevety, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. máslo, 1 stroužek česneku, koření. Příprava: Zcela oloupejte krevety a smažte je v rostlinném oleji na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut. Přidejte nasekaný česnek a máslo a po dalších 10 sekundách přidejte sójovou omáčku a dochuťte. Vařte krevety další 2-3 minuty.

4. Smažené krevety s česnekem a máslem

Neuvěřitelně růžová, chutná a aromatická – skvělá svačina pro každého! Budete potřebovat: 700 g krevet, 100 g másla, 4 stroužky česneku, 40 g šalotky, 20 ml citronové šťávy, 5 g citronové kůry, 20 g petrželky, koření. Příprava: Na pánvi rozpustíme máslo a pár minut na něm opékáme nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte koření a vložte tam krevety. Vše společně vařte další 3-4 minuty. Přidejte kůru, citronovou šťávu a nasekanou petrželku, promíchejte a odstavte z ohně. Krevety v sójové omáčce na pánvi: 10 receptů pro opravdové gurmány

5. Smažené krevety z limetky

Připravte si krevety s limetkou, ne s citronem, a pak známá chuť zazáří novými barvami! Budete potřebovat: 300 g krevety, 1 polévková lžíce. olivový olej a máslo, 2 polévkové lžíce. limetková šťáva, 30 ml bílého vína, 2 zelené cibule, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Nakrájený česnek opékejte na dvou druzích oleje asi 30 sekund, přidejte oloupané krevety a opékejte další 2-3 minuty. Zalijte vínem, limetkovou šťávou a kořením a vařte dalších 3–5 minut. Odstraňte krevety z ohně a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.

6. Smažené krevety v teriyaki omáčce

Aby byly jednodušší a rychlejší, použijte hotové teriyaki. Budete potřebovat: 600 g loupaných krevet, 1 stroužek česneku, 3 polévkové lžíce. teriyaki omáčka, koření. Příprava: Na pánvi na rozpáleném oleji opečte krevety z obou stran, okořeňte, přidejte prolisovaný česnek a omáčku teriyaki. Smažte je další 1 minutu za míchání a odstraňte z tepla.

7. Smažené krevety s bylinkami na pánvi

Vezměte několik různých druhů zeleniny a pokud chcete, přidejte ještě několik špetek rozmarýnu nebo tymiánu. Budete potřebovat: 70 g másla, 500 g krevet, 2-3 snítky kopru, petržel a koriandr, 0,5 lžičky. citronová šťáva, koření. Příprava: Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme oloupané krevety. Smažte je několik minut, okořeňte a 5 minut vařte přikryté na mírném ohni. Přidáme nasekané bylinky, vše pokapeme citronovou šťávou a dusíme dalších 5 minut.

8. Smažené krevety s cherry rajčaty

Velké krevety je třeba vyčistit nejen od krunýřů, ale také od jícnu. Budete potřebovat: 500 g krevet, 10 g rozmarýnu a tymiánu, 100 g cherry rajčat, 100 ml olivového oleje, 20 g česneku, 25 g bazalky, koření. Příprava: Bazalku, bylinky a česnek nasekáme, rajčata rozpůlíme, krevety oloupeme a vše smícháme s olejem a kořením. Nechte 10 minut a poté smažte 5 minut na pánvi za míchání. 15 skvělých receptů na smažené koláče na pánvi

9. Smažené krevety ve smetanové omáčce

Jemná smetanová omáčka se velmi harmonicky hodí k mořským plodům, včetně krevet. Budete potřebovat: 500 g krevet, 50 g másla, 250 ml 20% smetany, 1 stroužek česneku, 1/4 citronu, 3 špetky papriky a další koření podle chuti. Příprava: Smažte oloupané krevety na obou stranách na pánvi v rostlinném oleji doslova 1 minutu. Samostatně rozehřejeme máslo, přidáme nasekaný česnek, zalijeme smetanou, omáčku okořeníme a dusíme do zhoustnutí. Vložte tam krevety, vařte další minutu a vše pokapejte citronovou šťávou.

10. Smažené krevety ve smetaně a sojové omáčce

Další skvělá variace na jednoduché ingredience! Budete potřebovat: 800 g krevet, 200 ml 20% smetany, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 stroužky česneku. Příprava: Krevety oloupejte, česnek nakrájejte a společně je smažte 3–4 minuty na rostlinném oleji. Zalijte smetanou a sójovou omáčkou, promíchejte a vařte další 2-3 minuty na mírném ohni.

11. Smažené krevety v rajčatové omáčce s fetou

Kompletní hlavní chod pro romantickou večeři nebo sváteční stůl. Budete potřebovat: 800 g krevet, 150 g fety nebo mozzarelly, 10 g citronové kůry, česnek, petržel a tymián, koření podle chuti, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 6 polévkových lžic. bílé víno, 1 cibule, 1 konzerva rajčat ve vlastní šťávě. Příprava: Nakrájejte cibuli a orestujte ji na olivovém oleji. Přidejte nasekaný česnek a opékejte další minutu. Přidejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata z konzervy, zalijte vínem, okořeňte podle chuti a omáčku vařte 10 minut na mírném ohni. Rozdrťte ji přes síto nebo rozšlehejte v mixéru. Krevety oloupeme a na olivovém oleji je smažíme s citronovou kůrou 2 minuty. Vše zalijeme omáčkou, přidáme nasekané bylinky a ještě minutu dusíme. Nádobu stáhneme z plotny a posypeme rozdrobeným sýrem.

12. Smažené krevety v zakysané smetaně na pánvi

Doporučujeme použít hustší zakysanou smetanu, aby byla omáčka jemnější. Budete potřebovat: 500 g krevet, 150 g zakysané smetany, 2 stroužky česneku, 4 snítky bylinek. Příprava: Nakrájený česnek opékejte na oleji 30 sekund. Přidejte oloupané krevety a za stálého míchání opékejte asi 3 minuty. Přidáme zakysanou smetanu, koření a nasekané bylinky a dusíme do zhoustnutí. Smažené knedlíky na pánvi: 20 chutných receptů

13. Smažené krevety s medem

Sladká medová glazura zdobí mnoho jídel, včetně krevet. Budete potřebovat: 500 g krevety, 1 polévková lžíce. med, 0,5 lžíce. voda, 1/4 citronu, 2 špetky chilli vloček, koření. Příprava: Med smícháme s vodou, nalijeme na oloupané krevety a necháme 15 minut působit. Smažte je z obou stran minutu na rostlinném oleji a okořeňte. Pokapeme citronovou šťávou a podle potřeby přidáme trochu medu. Po 1-2 minutách vyjměte krevety z ohně.

14. Smažené krevety v hořčičné omáčce

Stejně lahodný je s horkou hořčicí a měkkou dijonskou hořčicí. Budete potřebovat: 500 g krevet, 1/2 šálku kefíru, 2 polévkové lžíce. hořčice, 2 stroužky česneku, 0,5 lžičky. kari, koření. Příprava: Krevety oloupejte a minutu je z obou stran opékejte. Zalijeme kefírem, přidáme hořčici, prolisovaný česnek a všechno koření a dusíme 10 minut pod pokličkou. Poté otevřete víko a smažte, dokud se tekutina neodpaří.

15. Smažené krevety na pivu na pánvi

Hodí se ke světlému i tmavému pivu, tak si vyberte podle chuti! Budete potřebovat: 500 g krevet, 100 ml piva, 2 stroužky česneku, 1/2 chilli papričky, koření, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Krevety očistíme, posypeme kořením a opečeme na pánvi ze všech stran na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte nasekaný česnek a chilli a vařte další 1 minutu. Zalijeme pivem a dále restujeme, dokud se částečně neodpaří.

16. Smažené krevety v rajčatové sojové omáčce

Velmi jasná chuť a stejně jasné aroma – co víc potřebujete? Budete potřebovat: 500 g krevety, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 lžička. Italské bylinky, koření. Příprava: Na rozpáleném oleji zlehka orestujeme krevety. Přidejte rajčatový protlak, sójovou omáčku, bylinky a koření a promíchejte. Smažte další 2-3 minuty za míchání. Snižte teplotu a vařte dalších 5 minut pod pokličkou. Grilované krevety: 20 nejchutnějších receptů

17. Smažené krevety v kokosovém obalu

Řekneme vám, jak připravit nejoriginálnější obal na smažené krevety! Budete potřebovat: 500 g krevety, 3 polévkové lžíce. mouky, 80 ml ledové vody, 1 vejce, 60 g kokosu, koření. Příprava: Vodu, vejce a koření vyšleháme dohladka a do těsta přidáme mouku. Očistěte krevety, ocasy ponechte pro pohodlí. Namáčejte je v těstíčku, obalte v kokosových vločkách a opečte na pánvi z obou stran.

18. Smažené krevety s ananasem na pánvi

Jemná a pikantní sladkokyselá krevetová omáčka, kterou si zamiluje každý. Budete potřebovat: 350 g krevet, 250 g konzervovaného ananasu nakrájeného na kostičky, 50 ml sójové omáčky, 100 g rajčatové omáčky, 2 stroužky česneku, 1 lžička. škrob, 1 lžička. strouhaný zázvor, koření. Příprava: Česnek nasekáme nadrobno a spolu s ananasem jej podusíme na másle 2–3 minuty. Přidáme sójovou a rajčatovou omáčku, zázvor a koření, promícháme a ještě trochu podusíme. Škrob rozpustíme v 50 ml vody, vlijeme do omáčky a dusíme 1-2 minuty do zhoustnutí. Přidejte krevety a vše společně vařte další 3 minuty.

19. Smažené krevety v pomerančové omáčce

Pikantní citrusová kyselost krevety vždy úžasně doplní. Budete potřebovat: 500 g krevet, 60 g másla, 3 stroužky česneku, 20 g petrželky, 1 pomeranč, koření. Příprava: Česnek a petržel nasekáme nadrobno, vymačkáme šťávu z pomeranče a nastrouháme 1 polévkovou lžíci. říz. Česnek opékejte půl minuty na rozpuštěném másle. Přidejte kůru, šťávu a petrželku a vařte další 3 minuty. Umístěte tam oloupané krevety, okořeňte pokrm podle chuti a opékejte je z každé strany 2 minuty.

20. Smažené krevety s vejcem

Vařené krevety podávejte s vařenou rýží nebo nudlemi podle chuti. Velmi zajímavé asijské jídlo! Budete potřebovat: 250 g krevet, 2 vejce, 1,5 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sezamový olej, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 150 g zeleného hrášku, 1 mrkev, 1 svazek zelené cibule. Příprava: Rozklepneme vejce, na lžíci oleje smažíme tenké vaječné placky, vyjmeme je z pánve a nakrájíme na nudličky. Smíchejte lžíci vody, sezamový olej a sójovou omáčku. Na pánvi rozehřejte další lžíci oleje a 2 minuty na něm opékejte krevety a zázvor. Přidejte zelený hrášek, nastrouhanou mrkev a nakrájenou zelenou cibulku. Vše společně smažte další 1-2 minuty. Zalijeme sójovou omáčkou, po další 1 minutě přidáme vejce, zamícháme a nádobu stáhneme z ohně.

Krevety jsou u nás jedním z nejdostupnějších a nejchutnějších mořských plodů. Liší se, stejně jako způsoby jejich přípravy. Z nějakého důvodu jsme zvyklí zacházet se všemi krevetami stejně: vhoďte je do vroucí vody a důkladně uvařte. Ve skutečnosti jsou krevety velmi choulostivá látka a dlouhodobá tepelná úprava jí jen škodí. V tomto materiálu vám řekneme, jak správně vařit zmrazené krevety. Poskytujeme také několik tipů a receptů od šéfkuchařů, kteří promění tento produkt z gumové pivní svačiny v delikatesu.

Na světě existuje asi 2000 druhů krevet, ale na pultech obchodů můžete vidět pět hlavních:

1. Dálný východ
2. Sladkovodní královská
3. Vannamei, neboli bílý královský
4. Tiger
5. Nerd

Krevety a botani z Dálného východu jsou divoké a jsou chyceny ve svém přirozeném prostředí. Sladkovodní král, vannamei a tygří krevety jsou krevety akvakultury. To znamená, že jsou chováni a chováni v rybnících.

Divoké krevety mají velmi krátkou trvanlivost, doslova půl hodiny, takže jsou na lodi okamžitě zmrazené. Krevety „chované“ mají o něco delší trvanlivost, asi den, ale přesto je také velmi krátká, takže jsou také zmrazené. Na policích vidíte jen mražené krevety a nejlépe je před vařením pořádně rozmrazit.

Rady od značkového šéfkuchaře řetězce restaurací „My Fish“ Dmitrije Parikova

1. Pokud máte hluboce zmrazené krevety, rozmrazte je nejprve v lednici, aby rychlé změny teploty neovlivnily křehké maso krevet.
2. Pokud jde o královské krevety nebo jakékoli jiné krevety, které se obvykle mrazí syrové, doporučuji je také nejprve pomalu rozmrazit v lednici.

Ruské obchody prodávají dva druhy mražených krevet: vařené-mražené a čerstvé-mražené. Lze je odlišit podle barvy: první mají jemný růžový odstín, zatímco druhé mají bílo-zelenou barvu. Prodávají se i loupané a neloupané krevety. Předpokládá se, že neloupané jsou lepší, protože s pomocí skořápky si takové krevety zachovávají více chuti a vůně.

Jak vařit mražené krevety

Příprava krevet na vaření

Nejprve musíte krevety rozmrazit. Nejlepší způsob, jak to udělat, je nechat je přes noc v lednici.

Musím loupat krevety?

„Pokud jde o čištění krevet, neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla. Vše je volitelné. Můžete je oloupat – jejich chuť pak bude o něco tišší a jemnější. Nemusíte je loupat – pak se k chuti krevet přidá jasná chuť chitinu.”

Příprava vody a koření

Nalijte vodu do hrnce a položte na střední teplotu. Jaké koření lze přidat: sůl, citron, zrnka černého pepře, česnek, bobkový list nebo suché koření pro chuť.

Vaření krevet

Když se voda vaří, vložte krevety do vroucí vody a snižte teplotu na minimum. Vařte krevety ne déle než dvě minuty. Aby byla zachována chuť a vůně krevet, nepřeexponujte je ve vodě, ale po uplynutí této doby ihned stáhněte z ohně, dejte na síto a pod tekoucí vodu.

Feed

Tyto krevety můžete podávat posypané citronem, doprovázené vašimi oblíbenými omáčkami a bylinkami. Podle chuti je můžete také lehce pokapat olivovým olejem.

Dmitrij Parikov:

„Pokud máte magadanské krevety, pak jsou již od začátku uvařené. Proto je po řádném rozmrazení s nimi nejlepší, když je sníte studené, dáte je do salátu, na chlebíček a na talíř, nebo je třeba zalijte vařící vodou, potřebujete-li krevety teplé.

Krevety raději nevařím, ale zlehka je pár minut orestuji na trošce olivového oleje, s česnekem, pokapu trochou citronu a přidám třeba trochu domácí harissy – dva druhy pepře, česnek a olivu olej. Hlavní věc je přidat více koriandru nebo jemně nakrájené zelené cibulky na konci.

Královské krevety lze vařit například v páře. K tomu je potřeba dát na pánev sítko, do pánve nalít vařící vodu – tak, aby se voda nedotýkala dna tohoto síta, do síta vložit krevety a pod pokličkou nebo pod fólií je napařit asi pět minut.”

Kirill Martynenko, šéfkuchař a zakladatel restaurace Boston Seafood & Bar:

„Krevety z Dálného východu jsou podle mého názoru nejgastronomičtější krevety, které lze v Rusku najít. Pamatujte, že tyto krevety nelze vařit, jsou již uvařené. Doporučuji k tomu připravit bruschettu.

Kreveta sladkovodní má bílé a hutné maso, nemá výraznou jódovou chuť jako divoké krevety, takže je ideální do salátů. Doporučuji si k němu připravit salát v thajském stylu.

Krevety Vannamei mají elastické maso, rychle se vaří a uvařené jsou docela chutné. I když se dá péct a smažit. Navrhuji jednoduše uvařit tyto krevety a jíst je s koktejlovou omáčkou.

Tygří krevety jsou dobré samy o sobě a nemusíte s nimi dělat nic zvláštního. Jen je orestujeme na česnekovém oleji. A jako přílohu podáváme zeleninu.

Botan je sladká a máslová kreveta. Recept je jednoduchý: rozmrazte tyto krevety a snězte je. Je lepší rychle rozmrazit, aniž byste to nechali přes noc. Stačí vložit na 20 minut do teplé vody. Uřízněte skořápku, ale buďte opatrní: na straně nohou je velmi pichlavá. Vezměte sójovou omáčku, přidejte wasabi, namočte do omáčky a snězte.“

Přečtěte si další materiály:

• Krevety v pesto omáčce od Katya Plotnikova
• 12 receptů na krevety
• Ryby a mořské plody Kirill Martynenko
• 5 nejlepších svátečních salátů. Letní verze
• Revize mražených mořských koktejlů