20 jednoduchých receptů na třešně ve vlastní šťávě

Chcete si udělat lahodné přípravy na zimu? Nezapomeňte na třešně ve vlastní šťávě! Z aromatické bobule lze připravit kompoty, pečivo, knedlíky nebo palačinky. Prozradíme vám 20 nejlepších receptů!

1. Vypeckované třešně ve vlastní šťávě

Při manipulaci s třešněmi používejte rukavice, šťáva vám obarví ruce.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 sklenice cukru.

Příprava: Třešně omyjeme, osušíme a zbavíme pecek. Smíchejte bobule s cukrem, vložte do čistých sklenic a nechte hodinu na teplém místě. Sterilizujte 15 minut a srolujte.

2. Třešně s peckami ve vlastní šťávě

Přípravky se semeny se nedoporučuje skladovat déle než šest měsíců.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 250 g cukru.

Příprava: Třešně roztřiďte, omyjte a osušte. Bobule dejte do sklenic spolu s cukrem a nechte hodinu stát. Třešně sterilizujte 20 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.

3. Třešeň s kyselinou citronovou

Kyselinu citronovou můžete nahradit 2 polévkovými lžícemi. citronová šťáva.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 250 g krystalového cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Připravené třešně zasypeme cukrem a necháme hodinu na teplém místě. Na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 15 minut, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Vložte do čistých sklenic, srolujte a zabalte do teplé utěrky.

4. Třešně ve vlastní šťávě bez cukru

Výborný recept na zavařeninu, i když vám doma došel cukr!
Budete potřebovat: 1 kg třešní.

Příprava: Třešně omyjte, osušte, vložte do čistých sklenic a nechte 1,5–2 hodiny pustit šťávu. Sklenice s bobulemi sterilizujte 15 minut a srolujte je.

20 nejlepších receptů na jahody ve vlastní šťávě na zimu

5. Třešně s citronovou šťávou na zimu

Třešně nepřevařujte, jinak se zmenší a pomačkají.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 500 g cukru, 50 ml citronové šťávy.

Příprava: Třešně roztřiďte, omyjte a osušte. Vložte bobule do hluboké mísy, posypte cukrem, přikryjte pokličkou a nechte hodinu stát. Vařte na mírném ohni 15 minut, zalijte citronovou šťávou a po 10 minutách dejte do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

6. Třešně ve vlastní šťávě v troubě

Sklenice vložte do vyhřáté trouby a postupně zvyšujte teplotu.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 300 g cukru.

Příprava: Připravené třešně smíchejte s cukrem, vložte do sklenic a nechte půl hodiny odstát. Sklenice s ovocem vložte do trouby a zahřívejte na 120 stupňů, dokud je šťáva nenaplní až po vrch. Srolujte a zabalte do teplého ručníku na XNUMX hodin.

7. Třešně se skořicí ve vlastní šťávě

Při plnění sklenic bobulemi jimi pravidelně protřepávejte, aby třešně těsněji přiléhaly.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 lžička. mletá skořice, 1 hrnek cukru.

Příprava: Třešně omyjeme, osušíme, smícháme s cukrem a skořicí a dáme do sklenic. Přikryjeme pokličkou a necháme hodinu na teplém místě pustit šťávu. Sterilizujte 20 minut a srolujte.

8. Třešně konzervované koňakem

Pokud nemáte koňak, můžete použít vodku.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 200 ml koňaku, 300 ml vody, 4 hrnky cukru.

Příprava: Svaříme vodu s cukrem, přidáme připravené třešně a vaříme 10 minut. Vložte třešně do sterilizovaných sklenic, smíchejte sirup s koňakem a nalijte do bobulí. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte XNUMX hodin na teplém místě.

20 jednoduchých receptů na rajčata ve vlastní šťávě na zimu

9. Višňový džem s želatinou

Džem připravte na pánvi se silným dnem.
Budete potřebovat: 1 kg vypeckovaných třešní, 400 g cukru, 2 polévkové lžíce. želatina.

Příprava: Smíchejte želatinu s cukrem. Vzniklou směsí zalijeme třešně, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny působit. Směs po uvaření vařte na mírném ohni 3 minuty, rozdělte do sklenic a srolujte.

10. Rozmačkané třešně s cukrem

Množství cukru si můžete upravit podle své chuti.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody omyjeme a osušíme. Odstraňte pecky a rozdrťte třešně v mixéru. Směs smícháme s cukrem, kyselinou citronovou a na mírném ohni dusíme 10 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

11. Rozmačkané třešně s želatinou

Pokud chcete, nekrájejte třešně do hladka, ale ponechte nějaké kousky bobulí.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 50 g želatiny.

Příprava: Třešně omyjeme, zbavíme jádřinců a nasekáme ponorným mixérem. Výslednou hmotu vařte 10 minut na mírném ohni. Želatinu smícháme s cukrem a nalijeme do rendlíku. Vše společně zahřívejte 5 minut, dejte do sklenic a srolujte.

12. Třešeň s agar-agarem

Na rozdíl od želatiny je agar-agar zahušťovadlo rostlinného původu.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1,5 kg cukru, 15 g agar-agaru, 100 ml vody.

Příprava: Třešně omyjeme, v hluboké misce zasypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut bobtnat. Třešně přiveďte na mírném ohni k varu a 8 minut vařte. Zalijte tenkým proudem vodu s agar-agarem a vařte dalších 5 minut. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

Meruňky ve vlastní šťávě na zimu: 8 chutných receptů

13. Voňavé třešně ve vlastní šťávě

Tyto konzervované třešně a sirup jsou široce používány při vaření.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1800 g cukru, 3 hrášky z nového koření, 3 hřebíčky, 2 badyány, půl tyčinky skořice, špetka vanilky, 5 g kyseliny citrónové.

Příprava: Připravené třešně smícháme s cukrem a necháme hodinu pustit šťávu. Směs přiveďte na mírném ohni k varu a vařte 5 minut. Přidejte pepř, hřebíček, badyán, skořici, vanilku a vařte 7 minut pod pokličkou. Vložte do připravené nádoby a srolujte.

14. Třešně s pomerančovou kůrou ve vlastní šťávě

Sterilizujte třešně v široké pánvi a naplňte sklenice vodou až po ramena.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 polévková lžíce. pomerančová kůra, 400 g cukru.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme, smícháme s kůrou a cukrem. Směs dejte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

15. Višňová marmeláda s pektinem

S pektinem se třešňový džem ukáže jako středně hustý.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 12 g pektinu, 1 kg cukru.

Příprava: Připravte bobule a posypte cukrem smíchaným s pektinem. Přikryjeme a necháme 3 hodiny stát. Směs vařte na mírném ohni 10 minut, rozdělte do sklenic a srolujte.

16. Višňová marmeláda s čokoládou

Nejen džem, ale skvělý dezert k čaji!
Budete potřebovat: 1 kg vypeckovaných třešní, 100 g hořké čokolády, 4 hrnky cukru.

Příprava: Třešně omyjeme, posypeme cukrem a dáme přes noc do lednice. Ráno vařte na mírném ohni 10 minut a vychladněte. Opakujte postup dvakrát. Potřetí přidáme čokoládu nalámanou na malé kousky, povaříme 5 minut a dáme do sklenic.

10 skvělých receptů na okurky ve vlastní šťávě na zimu

17. Višňový džem se sodou

Po reakci se sodou třešeň zezelená, ale po 5 minutách se barva vrátí.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 2 g sody, 1 sklenice cukru.

Příprava: Třešně omyjeme, zbavíme jádřinců a nasekáme. Směs vařte na mírném ohni 40 minut. Přidejte sodu, cukr a pokračujte ve vaření džemu dalších 40 minut. Nalijte do čistých sklenic a srolujte.

18. Třešně s mátou ve vlastní šťávě

Mátu lze nasekat v mixéru nebo nasekat nožem.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 3 snítky máty, 800 g cukru, 5 g kyseliny citrónové.

Příprava: Připravené třešně zasypeme cukrem a necháme přes noc pustit šťávu. Přidejte cukr a vařte 10 minut. Přidejte nadrobno nakrájenou mátu, kyselinu citronovou a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete.

19. Třešně konzervované ve vlastní šťávě

Višňová marmeláda vyrobená podle tohoto receptu dobře drží i při pokojové teplotě.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1200 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: V hlubokém hrnci zasypte třešně cukrem a nechte 2-3 hodiny. Vařte bobule na mírném ohni po dobu 5 minut, vypněte a ochlaďte. Po hodině kroky zopakujte, ale vařte 7 minut. Potřetí zalijte citronovou šťávou, 10 minut povařte, vložte do sklenic a srolujte.

20. Třešně ve vlastní šťávě v multivarku

Chcete-li odstranit červy, namočte třešně na půl hodiny do slané vody.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1200 g krupicového cukru.

Příprava: Připravte třešně a vložte je do misky multivarku spolu s cukrem. Zavřete víko a vařte na programu „Dušení“ 2 hodiny. Po zaznění zvukového signálu nalijte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-07-16

Jak skladovat čerstvé třešně na zimu? TOP-4 recepty s fotografiemi sklizně ovoce pro budoucí použití: třešňový kompot a džem, zmrazení a sušení bobulí. Video recepty.

Cherry je jedinečná bobule, která kombinuje krásu, jasnou chuť a užitečné vlastnosti. Aby si bobule zachovaly všechny své kvality, je nutné zvolit správný způsob skladování. V chladničce budou čerstvé třešně ležet nejdéle měsíc a pak plody ztratí svůj vzhled a chuť. Proto, abyste měli zásoby ovoce na dlouhou zimu, měli byste připravit třešně pro budoucí použití. Budou doplňkem čaje, palačinek, používají se k plnění do pečiva, vaření kompotů atd. Ovoce můžete zásobit mnoha způsoby: mrazit, sušit a sušit, vařit džem a džem, dělat šťávu a kompot. Jakýkoli přípravek si zachová všechny vlastnosti čerstvých třešní.

Třešeň na zimu – základní pravidla

• Vyberte si zralé a husté bobule, přezrálé a nezralé nebudou fungovat.
• Bobule by měly být bez poškození, důlků, ne červivé.
• Chcete-li v plodech zachovat více šťávy, neodstraňujte z nich semínka.
• Kosti se odstraňují speciálním zařízením, vlásenkou nebo očkem špendlíku.
• Třešně pohlcují pachy třetích stran, proto je pečlivě zabalte do vzduchotěsných obalů, aby zmrazily a vysušily.
• Sklenice s víčkem pro konzervaci omyjte sodou, opláchněte tekoucí vodou a sterilizujte nad párou nebo použijte troubu. Plechová poklice pro konzervaci vařte 0-5 minut.

Třešňový kompot na zimu

Kompoty na zimu jsou dobrým zdrojem užitečných vitamínů a minerálů, a tedy i dobré nálady. Takový přípravek je univerzální v tom, že můžete pít kompot nebo z něj vyrobit želé a použít bobule na knedlíky nebo koláče.

• Kalorický obsah na 100 g – 195 kcal.
• Počet porcí – 3l sklenice
• Doba vaření – 30 minut

• Čerstvá třešeň – 1 polévková lžíce.
• Pitná voda – 2,5l
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Příprava třešňového kompotu na zimu:

1. Roztřiďte bobule, vytřiďte zkažené. Umyjte je a vložte do sterilizovaných skleněných nádob. Kompot lze vařit se semínky i bez nich, nicméně se semínky bude příprava voňavější.
2. Vodu přiveďte k varu a třešeň zalijte vroucí vodou až po samý vrch.
3. Nechte bobule 5-7 minut.
4. Pomocí speciálního víka s otvory z nádoby vypusťte vodu do čisté pánve. Nasypte do ní cukr a přiveďte k varu.
5. Třešně znovu naplňte vroucím roztokem a ihned srolujte se sterilizovanými víčky.
6. Hotové sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

Vypeckovaný třešňový džem

Konzervovaných třešní je mnoho druhů. Ale jedním z nejjednodušších a mnoha oblíbených způsobů je marmeláda. Používá se k plnění koláčů a koláčů, přidává se do čaje, maže se na dlouhý bochník a sušenky.

Složení:

• Čerstvá třešeň – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Výroba džemu z vypeckovaných třešní:

1. Třešně opláchněte, osušte papírovou utěrkou a položte je na suchou vaflovou utěrku, aby dobře oschly. Čím méně vody na něm zůstane, tím hustší džem vyjde.
2. Pohodlným způsobem odstraňte semena z plodů.
3. Nasypte cukr do hrnce, přidejte bobule, promíchejte a počkejte, až se cukr změní na třešňovou barvu. Pro vaření džemu používejte smaltované nádobí. V hliníkových nádobách třešně zoxidují a v nerezu získají nepříjemnou pachuť.
4. Umístěte kastrol na sporák a přiveďte k varu na středním plameni.
5. Ovoce vařte 5 minut, vypněte teplo a nechte budoucí obrobek 5 hodin.
6. Poté znovu vařte, 5 minut vařte a 5 hodin louhujte.
7. Proveďte stejné kroky 3krát.
8. Při vaření třešňového džemu sbírejte z povrchu pěnu, jinak nebude obrobek dlouho skladován. Udělejte to nerezovou štěrbinovou lžící nebo dřevěnou špachtlí. Během vaření džem také míchají.
9. Horký džem nalijte do sterilizovaných horkých a suchých sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Ideální objem nádoby je 0,5-1l.
10. Sklenice s třešňovým džemem otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte pomalu vychladnout.
11. Třešňový džem skladujte v suché, chladné a tmavé místnosti při pokojové teplotě a pro zachování maxima užitečných látek ve výrobku při t 8-12 °C.

Jak sušit třešně

Sušené třešně jsou vhodné k přípravě čaje a kompotů, lze je přidávat do pečiva, používat jako náplň do koláčů, koláčů a jiných moučníků. Tento způsob sklizně si zachová všechny užitné vlastnosti, ale za podmínky, že sušení bude správně provedeno.

Příprava třešní k sušení

Odstraňte stonky z bobulí. Poté je opláchněte studenou vodou a odstraňte semínka. Nechte všechnu šťávu vypustit a plody osejte papírovou utěrkou. I když můžete sušit třešně s peckami. Na připravenou plochu položte třešně a vyrovnejte je tak, aby mezi plody byla malá vzdálenost. Dále pokračujte v procesu sušení a existuje několik způsobů, jak to provést.

Venkovní sušení

Za slunečného a horkého počasí položte bobule v jedné vrstvě venku do polostínu. Nechte je 6-8 dní. Během každého dne plody promíchejte, aby rovnoměrně oschly, a na noc je přeneste dovnitř.

Sušení v troubě

Ovoce položte na plech pokrytý pergamenem a vložte do trouby při teplotě 50-60 ° C po dobu 1,5-2 hodin. Poté zvyšte teplotu na 75-80°C a pokračujte v sušení další 3 hodiny. Poté znovu snižte teplotu na 60 ° C a držte obrobek po dobu 2-3 hodin. Po celou dobu sušení třešní mějte dvířka trouby pootevřená. Celková doba sušení je 7-8 hodin.

Sušení v elektrické sušičce

Pro sušení ve speciální elektrické sušičce si přečtěte návod, kde jsou uvedeny parametry a proces vaření, a řiďte se jimi.

Jak zjistit připravenost sušených třešní

Bez ohledu na způsob a dobu sušení bude výsledek hotového výrobku stejný. Chcete-li zjistit připravenost, stiskněte bobule prstem: pokud šťáva nevyčnívá, třešeň je připravena.

Jak a kde skladovat sušené třešně

Usušený produkt skladujte v uzavřených obalech (látkové nebo papírové sáčky, skleněné dózy) na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě. Sušené třešně neskladujte při vysoké vlhkosti, jinak zplesniví. Doporučuje se ponechat jej na horní polici skříně, protože. vzduch je tam trochu sušší. Sušení můžete skladovat i na balkoně při nepřítomnosti vysoké vlhkosti.

Nádoba na sušení by měla být dobře uzavřená nebo svázaná, aby škůdci třešeň nezkazili. Během skladování třešeň pravidelně kontrolujte, aby v ní nezačaly štěnice a moli.

Jak zmrazit třešně

Mražení je nejčastější způsob, jak doma sklízet třešně na zimu. Bobule můžete zmrazit se semeny nebo bez nich. Přířez se používá na kompoty, nápoje, pečení, zdobení pokrmů.

Příprava třešní na zmrazení

Bobule by se měly zamrazit hned po utržení, aby se v nich zachovalo více vitamínů. Roztřiďte zralé a šťavnaté ovoce, vytřiďte zkažené. Odstraňte z nich stonky, opláchněte a odstraňte semena nebo je nechte (volitelné).

Mražené třešně s cukrem

Vypeckované třešně otočte v mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Do pyré přidáme cukr v poměru 1:1. Vše dobře promícháme a hmotu rozprostřeme do nádob.

Jak zmrazit třešně

Bobule můžete zmrazit jednotlivě nebo všechny najednou. Záleží, za jakým účelem je mrazíte. Chcete-li zmrazit každé bobule samostatně, položte je na podnos a odešlete do mrazničky. Když jsou zmrazené, nalijte je do nádoby a odešlete je do mrazničky k dalšímu skladování. Při samostatném zmrazení se třešně při rozmrazování neslepují a mají atraktivní vzhled.

Chcete-li zmrazit všechny třešně najednou, vezměte malé plastové nádoby. Ideální objem je 0,5 litru. V nich zabalte ovoce po malých porcích a rozložte je do rovnoměrné vrstvy. Nádoby musí mít velikost pro jednorázové použití. Protože bobule nepodléhají opětovnému zmrazení.

• Přečtěte si také, jak vařit třešňový džem bez pecek a bez vody

Jak skladovat mražené třešně

Optimální teplota pro zmrazení není vyšší než -20°C. Ideální je použít režim „šokové zmrazení“. Pak si plody zachovají maximum vitamínů. Zmrazené třešně vydrží až rok.

Video recepty

Sušená třešeň.

Zmrazování třešní na zimu.

Sušená třešeň.

• Související článek: Recept na třešňový džem s čokoládou na zimu