10 nejoblíbenějších ořechů a jak je jíst | Hazelnut Club

Všechny ořechy jsou vynikajícím zdrojem zdravých nenasycených tuků, vlákniny, vitamínů a minerálů.

Ořechy jsou fantastická potravina. Jsou chutné a syté, vhodné pro jakoukoli dietu, lze je přidat do různých pokrmů nebo je jíst samotné jako výživnou svačinu. SvačinaVšechny ořechy jsou skvělým zdrojem zdravých nenasycených tuků, vlákniny, vitamínů a minerálů. Přesto se liší složením a nejdůležitějšími vlastnostmi.

1. Kešu oříšky

Kešu ořechy, oblíbené mezi konzumenty rostlinné stravy a vegany, jsou bohaté na bílkoviny a lze je použít k výrobě úžasného smetanového sýra a dalších mléčných výrobků. Jsou také ideální do asijských pokrmů, jako jsou saláty, kari, smažené nudle a rýže.

Kešu oříšky mají vysoký obsah mědi (více než třetinu denní hodnoty v hrsti ořechů), poskytují silnou antioxidační ochranu [1] a napomáhají vstřebávání mnoha důležitých vitamínů a minerálů. Dále obsahuje hodně hořčíku (posiluje kosti a nervový systém) a železa (okysličuje tělo).

2. Vlašský ořech

Tyto ořechy jsou na 65 % tvoří tuk!. a všechny jsou zdravé. Obsahují hodně esenciální mastné kyseliny omega-3 (více jí mají jen ryby a chia semínka), což snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a zánětlivých procesů [2], [3].

Ne nadarmo má vlašský ořech tvar mozku. Díky velkému množství polyfenolů, vitamínu E a stejných omega-3 ve složení mohou tyto ořechy zlepšit paměť, koncentraci a snížit úzkost [4].

3. Arašídy

Ve skutečnosti to nejsou ořechy, ale skutečné fazole. Proto je v arašídech, stejně jako v jiných luštěninách, hodně bílkovin a málo sacharidů [5]. To znamená, že arašídové máslo bez přidaného cukru je zdravou a výživnou polevou na sendviče a doplňkem vašich oblíbených jídel (vegani je často používají jako hustou omáčku).

Arašídy jsou bohaté na vitamíny skupiny B, které nám často chybí. Například vitamín B1 zlepšuje funkci mozku, B3 snižuje krevní tlak a reguluje nervový systém a B9 (kyselina listová) zajišťuje normální růst a dělení buněk.

4. Cedr

S piniovými oříšky nepřeháněj to — jsou sice poměrně tučné a kalorické, ale slouží jako skvělý doplněk salátů, těstovin, kaší a dalších pokrmů. Pokud je budete jíst pravidelně, ale v malém množství, můžete snížit riziko vzniku metabolického syndromu a kardiovaskulárních onemocnění.

Cedr je bohatý na hořčík a fosfor, které posilují kosti, a také na zinek, minerál, který hraje důležitou roli ve fungování imunitního systému [6]. Nakonec je cedr bohatý na vitamín E, silný antioxidant, který chrání tělo na buněčné úrovni.

5. Mandle

Ideální ořechy pro ty, kteří chtějí zlepšit fungování trávicího systému a vyrovnat váhu [7], [8]. Za prvé, mandle mohou zlepšit stav mikroflóry a zvýšit růst prospěšných bifidů a laktobacilů. Za druhé, tento ořech obsahuje hodně – ale ne příliš – tuků (většinou zdravých nenasycených), dostatek bílkovin a málo cukru.

Z mandlí se vyrábí lahodné a výživné mléko, sýr a máslo. A mandlové lupínky jsou ideálním doplňkem dezertů a ovocných salátů. Ale pro lidi s onemocněním ledvin a žlučníku Mandle byste měli jíst s opatrností: obsahují hodně oxalátů, které mohou zhoršit patologie těchto orgánů.

6. Lískové ořechy

Stejně jako jiné ořechy, i lískové ořechy snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi [9] a také snižuje riziko vzniku zánětlivých procesů v těle a zlepšuje tonus cév.

Lískové ořechy obsahují hodně biotinu (vitaminový katalyzátor, který pomáhá tělu uvolňovat energii z bílkovin, tuků a sacharidů), vitamíny skupiny B a rekordní množství hořčíku pro ořechy – 50 gramů lískových ořechů obsahuje asi 85 % denní potřeby tohoto důležitého minerálu, který zlepšuje naše myšlenkové schopnosti a normalizuje spánek.

7. Brazilský ořech

Tyto neuvěřitelně výživné „smetanové“ ořechy jsou ve skutečnosti semeny jednoho z největších stromů v amazonských tropech. Jsou nejbohatším zdrojem selenu (jeho nedostatek je častější u lidí, kteří dodržují rostlinnou stravu) – tento minerál funguje jako silný antioxidant a zlepšuje imunitu [10].

Výzkum potvrzuje, že pravidelná konzumace malých porcí brazilských ořechů (až 50 gramů) může snížit riziko vzniku Alzheimerovy choroby, zlepšit metabolismus lipidů a snížit hladinu oxidačního stresu (stav, kdy se naše tělo postupně rozkládá na buněčné úrovni).

8. Pistácie

Nejméně kalorické ořechy [11]. Pistácie obsahují hodně vlákniny, která je prospěšná pro střevní mikroflóru, a esenciální aminokyseliny, které jsou hlavními stavebními kameny našeho těla. Díky tomuto složení tyto ořechy rychle a dlouhodobě zasytí a jsou proto ideální svačinou.

Hlavní je vybrat si nesolené pistácie, jinak hrozí, že se unesete a značně překročíte denní příjem sodíku (a to je plné nejen otoků, ale i zdravotních problémů).

9. Makadamie

Hlavní zdravotní přínosy těchto exotických ořechů souvisejí se zlepšením kardiovaskulárního systému, posílením cév a snížením hladiny cholesterolu [12], [13]. Důvodem jsou převážně zdravé nenasycené tuky v makadamových ořeších. Jedna zajímavá studie ukázala, že strava bohatá na tyto ořechy má na tělo stejný léčivý účinek jako speciální terapeutická dieta Americké kardiologické asociace [14].

Makadamie – sama o sobě může být kompletní svačinou a v mleté formě – zálivkou do polévek, poke a grilovaných pokrmů.

10. Pekanové ořechy

Dokonalé dezertní ořechy — tradičně se spojují se sladkým pečivem a skutečně ho dokonale doplňují. Samotné pekanové ořechy však obsahují jen velmi málo cukru, ale hodně zdravých tuků a bílkovin.

Pekanový ořech je bohatý na antioxidanty (stále stejný vitamín E a polyfenoly), vápník, hořčík, fosfor a zinek – obecně obsahuje kompletní sadu „oříškových benefitů“ [15]. Pekanové ořechy lze sypat na zmrzlinu a smetanové dezerty, zapékat s nimi v muffinech a brownies, přidávat do krémových polévek a k masu či zelenině pečenému v troubě.